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小麦胚芽の山食パン
少し前に焼いた小麦胚芽の山食です。
小麦胚芽を少し入れるだけで
いい香りのする味わい深いパンになります。
この間、チョコチップ購入ついでに
パン焼き用に小麦粉も注文しました♪
グラハムブレッドフラワー＜強力粉タイプ＞
江別製粉 パン用小麦粉スーパーノヴァ＜1CW＞
フランスパン用小麦粉 オーベルジュ ＜準強力粉＞
↓おすすめです。 バンホーテン チョコレートチップ 500g |
バンホーテンのクーベルチュールチョコレートなので
なめらかで程よい甘さで美味しいチョコです。
焼き上がっても華やかなカカオの香りが続くので焼成用に最適♪
マフィン、クッキー、ケーキにはもちろん、
パンに入れてもおいしいです。
パンの材料は…>>> 【楽天市場】ママの手作りパン屋さん
お家でパンやお菓子を焼く方、小麦粉の産地を選んで購入している方参考にして下さい。
小麦粉の産地一覧です。
→ 小児科医の放射性物質に関する覚え書き
日本製粉 小麦粉10品目
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リエージュタイプのチョコレートワッフル♥
去年のバレンタインは、ブラウニーを作りました。
コチラ→→
今年は、去年と同じ佐藤ひろ子さんのお菓子の本
「ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ」 から
チョコレートワッフルを作ろうと思って試作してみました
リエージュタイプのワッフルは、強力粉とイーストを使って作るので
お菓子というよりパンを作る感覚です。
チョコチップが無かったので、中ザラメを包んで焼きました。
久しぶりに食べたワッフル〜♪
美味しかったです
チョコがけにしたらリッチな感じになりそう〜
今年も娘が友チョコをたくさん作る予定なので
板チョコを買って来ました。
という事で・・・
原材料の産地などを電話で問い合わせしました。
ほぼ海外の材料を使っているので
一応・・・安心かな。。。
(明治の板チョコ３種類の明細は、↓つづきに載せました。)
コチラのブログの方に、少しずつだけど
今まで問い合わせた物が書いてあります。
興味がある方はご覧下さい。
 ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ |
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2012-02-11(Sat) |
★お菓子|
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ウインナーロールとおまめさんのパン
生地には小麦胚芽と粗挽きのグラハム粉を入れました。
仕込み水は豆乳です。
ウインナーロールは、紐状に伸ばした生地を
クルクルと巻きつけてあります。
おまめさんのパンの中身は、
ふじっ子の「うずら豆」と「白花豆」です。
楕円形に伸ばした生地に
水気を取った「うずら豆」と「白花豆」を一列に置いて
包みこんでしっかりとと閉じたら
棒状になるように伸ばして結ぶように成形して、
全卵を塗って、ポピーシードをパラパラで焼きました
ふじっ子のおまめさん、
食品の電話問い合わせをしました。
原材料の産地や製造工場などが知りたかったからです。
(↓の続きに載せてあります。)
煮豆ってなかなかうまく作れないので
今まで市販の物を買っていました。
震災後、放射能などの心配から
購入した食品の問い合わせをするようになって
「市販の加工品は、やっぱり添加物、、多いなぁ。」
とも思うけれど、、、。
コチラのブログの方に、少しずつだけど
今まで問い合わせた物が書いてあります。
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久しぶりに角食パン♪
久しぶりに角食パンを焼いてみました♪
強力粉の袋の後ろに書いてあった
食パンのレシピをちょっと変更して
強力粉とライ麦粉と粗挽きのグラハム粉を少し入れました。
我が家の正方形の食パン型は、少し大きめなのかなぁ？
レシピ本の一斤分の分量だとちょっと少ない。
その型で何回か焼いてみているけど、
今回の粉300gの配合だと少しだけ多い・・・
適量を探す為に続けて焼いてみようかな
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ちぎりパンとウインナーパン、明太マヨパン
粉300gでいつもより多めに生地を作って、
2/3をちぎりパンにして、
1/3をウインナーパン、明太マヨパンにしました。
ベースは「みかさんのリッチパン」だけど
強力粉、全粒粉と小麦胚芽が入っています。
それから牛乳は使用していません。
コストコで買ったスプレー缶型のホイップクリームの
「アンカー リアルデーリークリーム」と
水を混ぜて使っています。
生クリームなので生地がふわふわになって美味しいです
ちぎりパンの中身は、
ホワイトチョコチップと普通のチョコチップを
混ぜて包んだものを半分の8個と、
胡桃とアップルジャムを混ぜたものを包みました。
アーモンドスライスが乗った半分がチョコの方です
ウインナーパンは、娘が好きなので
明太マヨは、私が食べたかったので。。
これだけ色んな種類のパンを作るとパワーがいりますね
(最近成型パン、作るのさぼってたからなぁ・・・。)
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