VERY…な生活。お弁当

お久しぶりにだんな弁当。(過去弁ですが…)

・鶏のから揚げ　・レタス　
・ブロッコリースプラウト　・かに玉　
★ジャーマンポテト(じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン)　
・卯の花　(干し椎茸、油揚げ、人参、牛蒡、
枝豆、鶏ひき肉、長ネギ、卵)

★ジャーマンポテトの作り方
じゃがいもは、洗って皮ごとラップに包み
レンジで加熱して皮をむいて食べやすく切る。
玉ねぎは、薄切りに、ベーコンは小さく切る。
フライパンに少し多めに油を熱し
じゃがいもの表面がカリッとするまで炒める。
玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め合わせ、
ブラックペッパーで味付けをする。
(クレイジーソルトでも美味しいです♪)

★たけのこと豚肉、春雨の中華炒め
・レタス　・ブロッリースプラウト
・ベーコン入り卵焼き　・かまぼこ
・鯖の味噌煮　・黒豆

★たけのこと豚肉、春雨の中華炒めの作り方

たけのこの水煮、豚肉は食べやすく切る。
フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。
たけのこを加えて炒め合わせる。
水、中華調味料、塩、胡椒、
酒、醤油(少々)で味付けをして煮立ったら
短く切った春雨を茹でずに加えて煮る。

※オイスターソースを加えると風味がUPします。
※春雨がスープを吸うので気持ち多めに
スープを作ってください。

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2011-08-03(Wed) | ★お弁当などなど。| 0| 1

◇だんな弁当◇簡単おかずと・・・。

・えのき肉巻き焼き　・レタス　・ミニトマト
・ミートオムレツ　・いんげんのピーナッツ和え
・こにゃく、舞茸、さつまあげのおかか煮

★えのき肉巻き焼きの作り方

薄切りの豚肉に軽く塩、胡椒をして
半分の長さに切ったえのき茸を乗せて巻く。
(しゃぶしゃぶ用などの薄いお肉だと火の通りが早いです。)
フライパンで、途中フタをして蒸し焼きにして
しっかり火を通し、余分な油をふき取って
市販のたれ(生姜焼きや焼き肉のタレなど)を加え
味をからませてできあがり。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

★こにゃく、舞茸、さつまあげのおかか煮の作り方

こんにゃくは、半分に切って薄切り。
舞茸は、小さく手で分ける。
さつまあげは、こんにゃくと同じ位の大きさに切る。
油をひかないフライパンでこんにゃくをから炒りにする。
ごま油少々を加えて、塩少々をふり
舞茸とさつまあげと一緒に炒める。
水とめんつゆ、みりんを加えて汁気を少し残した所まで煮て
おかかを入れて混ぜ合わせたらできあがり。

ここ二日間、酷い頭痛で薬が効かなくて
ほとんど家事も出来ずに寝ていました。
梅雨時は、頭痛持ちさんには辛い季節ですね・・・

早く梅雨明けしてほしいけど、
今年の夏も暑くなりそう。。。
節電モードなので、これからの暑さに耐えられるか心配です。

体調管理に気を付けましょう！
バランスのとれた食事で夏バテしないように！！

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2011-06-28(Tue) | ★お弁当などなど。| 0| 0

◇だんな弁当◇ブナピーの塩こんぶポン酢と使っているお弁当箱☆

・チキンカツ　・レタス　・ミニトマト
・クリームチーズ入り卵焼き
・三杯酢もずく　・ミートボール
・ブナピーの塩こんぶポン酢

★ブナピーの塩こんぶポン酢の作り方

ブナピーを小分けにして耐熱容器に入れて加熱する。
水気をきって、塩こんぶを適量入れて混ぜ合わせる。
粗熱がとれたら、ポン酢とあさつきを加えて
混ぜ合わせたら出来上がりです。

・白身魚フライ　・レタス　・ミニトマト　・コーン
・卵焼き　・アスパラベーコン焼き
・ブロッコリーのツナマヨ和え
・ひろうすの煮付け(枝豆、タコ、柚子)

　だんな弁当に使っているお弁当箱の紹介　

このお弁当箱は、フタが保冷剤になっているので
これからの季節は助かります～♪

保冷ランチボックスGEL-COOL
ミュンヘンシリーズ【Lサイズ】

いつもだんな弁当のおかずを詰めているのは
このサイズと同じ物です。

保冷ができるお弁当箱♪
保冷ランチボックスGEL-COOL
earthシリーズ【Wサイズ】

こちらのセットを使っています。
ご飯はこのサイズです。
(もちろん一段ですよ～)

こんな可愛いのもありますよ

★保冷ランチボックスGEL-COOLは、
色々なサイズと色があります。【コチラ】★

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2011-06-20(Mon) | ★お弁当などなど。| 0| 2

◇だんな弁当◇ブロッコリー(茎)と人参のカレーきんぴら

・ハンバーグ　・レタス
・ちくわ＆かいわれ大根　・ミニトマト
・フライドポテト　・きゅうりの浅漬けと塩こんぶ
・カレーきんぴら入り卵焼き
　(ブロッコリー(茎)と人参のカレーきんぴら)

これは・・・いつのお弁当だろう？

また少しアップしないでたまっているので
少しずつ編集していきます～

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

★カレーきんぴら入り卵焼き
　(ブロッコリー(茎)と人参のカレーきんぴら)

ブロッコリーの茎は、皮を剥いて千切りにする。
にんじんも同じ位の大きさに切りそろえる。
オリーブオイルで炒めて、
水、顆粒コンソメを加えてしばらく煮て
カレー粉と塩胡椒で味付けをする。

割りほぐした卵に適量を混ぜて焼く。

・白身魚フライ　・レタス　・ミニトマト
・ミニぎょうざ　・いんげんのピーナッツ和え
・かいわれ大根＆カニかま
・カレーきんぴら入り卵焼き
　(ブロッコリー(茎)と人参のカレーきんぴら)

この日も入ってますね・・・

カレーきんぴらは、そのままでも美味しいですよ

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2011-06-18(Sat) | ★お弁当などなど。| 0| 0

３分で同時に２品のおかずでお弁当♪【時短！お弁当部門】

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今回は・・・
「タッパーウェーブ2000 丸型(小)ミニスタッククッカー」

形がとても可愛い、小さなスチーマーです。

我が家には中学生の娘がいるけど、給食です

写真のお弁当は、ちょっと小さい子用のお弁当をイメージして
詰めてみました。ケチャップが

になっています。

(後でだんな弁当が登場しますが…

)

おかずは、しめじと人参、いんげんのオイマヨ和え
チーズオムレツ、ハンバーグ、ミニトマト、レタス

■　しめじと人参、いんげんのオイマヨ和え　■
上段【中皿】
<材料>
・しめじ　1/4個
・人参　１.５cm程度
・いんげん　２本
・ごま油　小さじ1/2
・塩　適量
・白ごま　適量
【Ａ】
・オイスターソース　小さじ1/2
・マヨネーズ　小さじ１

<作り方>
(1) しめじは小分けにして長いものは半分に切る。
人参は薄切りにして千切りにする。
いんげんは斜めの薄切りにする。
中皿に入れてごま油と塩をして混ぜ合わせる。
(2) カバーをかけ、「チーズオムレツ(下記)」の準備をした
＜ミニスタッククッカー：本体＞の上にのせて、
電子レンジ(600W)で3分間加熱したら混ぜ合わせ、
カバーをしたまま蒸らしておく。
(3) 冷めたら【Ａ】で和えて出来上がり。

★【Ａ】は冷めてから和えてください。
お好みで白ごまを加えてください。

■　チーズオムレツ　■
下段【本体】
<材料>
・卵　１個
・ベーコン　１枚
・玉ねぎ(みじん切り)　大さじ２
・茹でたブロッコリー　小房に分けた１つ
・ピザ用チーズ　山盛りの大さじ１
・塩、胡椒　適量

<作り方>
(1) 玉ねぎはみじん切りにしておく。
ベーコンは縦に３等分にして端から小さく切る。
茹でブロッコリーは、食べやすく小さく切る。
(2) 本体に卵を割りほぐして(1)を加え
ピザ用チーズ、塩、胡椒をしてよく混ぜ合わせる。
(3) 「しめじと人参、いんげんのオイマヨ和え」(上記)の準備をした
＜ミニスタッククッカー：中皿＞を上にのせて、
電子レンジ(600w)で3分間加熱する。
(4) 加熱が終わったら熱いうちに混ぜ合わせて
まきすの上にラップを敷いた上に乗せて巻いて
そのまま冷まして食べやすく切る。

★少し水分が出てくるので、
端をキャンディーのようにひねっておく。

ハイ、いつものだんな弁当です(笑)
おかずは、
しめじと人参、いんげんのオイマヨ和え
チーズオムレツ、雑穀入り鶏のつくね
枝豆、ブロッコリー、ミニトマト、レタス

チーズオムレツを加熱して熱いうちに
シリコン製のおかず入れにスプーンで入れて、そのまま冷ますと
溶けたチーズが入っているので固まります。
コチラもおすすめです

「タッパーウェーブ2000 丸型(小)ミニスタッククッカー」

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2011-06-02(Thu) | ★お弁当などなど。| 0| 0

◇だんな弁当◇小さいおかず。とコーンパン。

・豚肉の味噌漬け(キャベツと長ネギ炒め)
・かにカマ入り卵焼き
● こんにゃくと牛蒡の甘辛炒め煮
・ほっけの焼き魚
・ミニトマト　・枝豆

【おやじ味噌】って知っていますか？
厳選したこだわりの原材料を13種類配合し、
合成保存料を一切使わずに作り上げた、
秘伝の万能調味料【おやじ味噌】
国内産の味噌、甘みのある唐辛子、そして砂糖本来の風味と
ミネラルがいっぱい入った三温糖を使用した特製味噌です。

テレビで話題の【おやじ味噌】秘伝レシピ付き小倉智昭おすす...
価格：1,365円（税込、送料別）

この【おやじ味噌】はとても便利で、
お弁当のおかずを作る時によく使います。

そのままでも美味しいけど、少し砂糖やみりんを足して
甘くしても美味しいです。

★こんにゃくと牛蒡の甘辛炒め煮の作り方

こんにゃくは手で小さくちぎり、
牛蒡は縦半分に切って斜め薄切りにして酢水にさらす。
フライパンに油はひかずにこんにゃくをから煎りにして
一旦お皿に取り出しておく。

フライパンにごま油を熱し水切りをした牛蒡を炒めて
こんにゃくを戻してしばらく炒めて水を加え、
フタをして蒸し焼きにしたら【おやじ味噌】に
水少々とみりんを加えてのばした物を加えて味付けをして
弱火にして煮込み、最後に白ごまを加える。

最近焼いたコーンパンです

コーンとマヨネーズを和えたものを乗せて焼きました。
生地はこの間の、「日向夏ちゃん」(ピール)のパン♪ の配合で
バターをマーガリンにして焼いています。
ちょっと軽い口当たりのパン生地になりました♪

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2011-05-16(Mon) | ★お弁当などなど。| 0| 2

◇だんな弁当◇　小さな簡単おかずあれこれ。

・ハンバーグ・キャベツ・ミニトマト
・卵焼き　・枝豆
・ウインナーとパプリカのカレー炒め
・しめじの塩こんぶポン酢和え

★ウインナーとパプリカのカレー炒めの作り方
斜め切りにしたウインナーと、
小さく切ったパプリカをオリーブオイルで炒めて
塩、ブラックペッパー、カレー粉で味付けをする。

★しめじの塩こんぶポン酢和えの作り方
ルクエなどのスチームケースに
小分けにしたしめじを入れて加熱する。
水分をきって、熱いうちに塩こんぶを混ぜ合わせ
ポン酢を加えて混ぜたらそのまま冷ます。
お好みで白ごまを加えて下さい。