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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!

「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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「クック膳」のとっておきレシピ
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「クック膳」のとっておきレシピ

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蓮根の白きんぴら (お弁当のおかずシリーズ)



蓮根のきんぴらと言えば、醤油で味付けをした茶色のきんぴら。
でも、お弁当に入れるとなると なるべくなら綺麗な色の方が助かるぅぅ

、、という事で「白だし」を使って、白きんぴらにしました。
ちくわと長ネギも入れて旨みもUP♪

今日も小さなおかず(お弁当のおかずシリーズ)です
一度にたくさん作っちゃいましょう♪

v-20101123.jpg
この日のお弁当のはじっこに入っています

・高菜炒め ・カラーピーマン、もやし、舞茸の炒めもの
・ちくわ&かいわれ大根 ・ソースとんかつ
・煮豆 ・蓮根とちくわの白きんぴら


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*材料*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・蓮根・・・300g程度
・ちくわ・・・細い物2本
・長ネギの青い所・・・1本分
・白ごま・・・適量
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*調味料*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・ごま油・・・大さじ2
・塩・・・少々

【A】
・水・・・150cc
・白だし・・・大さじ2と1/2
・みりん・・・大さじ2
・酒・・・大さじ1

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*作り方*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 蓮根は皮をむいて、薄切りにして
酢(少々)を入れた水にさらす。
ちくわは、薄く小口切りに、
長ネギは斜めの細切りにする。
 フライパンにごま油を熱して、
ちくわと長ネギを炒め、塩少々をして
水気をきった蓮根を加えしばらく炒める。
 調味料【A】を合わせて加えたら
水分がほとんど無くなるまで炒め合わせる。
最後に白ごまを加えて出来上がり。

↓お弁当を作った日は更新しています。↓

お弁当。
フォト蔵【アルバム】お弁当。


ha

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2010-11-25(Thu) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

ルクエで焼こう♪ ちくわパン。(ちぎりパン風)

v-chikuwa1.jpg

前にUPしたちくわパンのレシピ、編集しました

Cpicon ルクエで焼こう♪フワフワちくわパン by ティ☆


生地は惣菜パンに使えそうなちょっとフワフワな生地です。
ちくわパンだけじゃなく、ウインナーとかでも合いそうです。
(今度作ってみます)

オーブンシートは敷かなくても大丈夫だけど
敷いておくと取り出しやすいのでおすすめです。

ha

材料の分量だけ・・・
詳しい作り方はクックパッドへGO

最強力粉 …35g
強力粉 …145g
砂糖 …大さじ1と1/2
塩 …小さじ1/2
バター …15g
豆乳or牛乳 …115g
ドライイースト …小さじ1

★その他★
ちくわ …4本
ツナ缶 …1缶(80g)
マヨネーズ …大さじ2~
塩・胡椒 …適量

ha



中身に水分が多いので空洞が少し出来ますが
気になる場合は、二次発酵終了後に
切り込みを少し入れると良いと思います

ha

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2010-09-12(Sun) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

秋鮭ときのこの炊き込みご飯。



まだまだ日中は夏のような暑さですねぇ・・・。
いい加減「秋」になってほしい。。

って事で気分だけでも「秋」

炊飯器で簡単に炊くレシピです
基本的に薄味になっていますが、具材を変えたり
調味料を加減してお好みで調整して下さいね♪

ha

 材料 

お米・・・3合
しめじ・・・1/2個
舞茸・・・1/2個
にんじん・・・1/3本
ちくわ・・・細いの2本

鮭・・・2切れ
塩・・・適量
酒・・・大さじ1

【A】
だし汁・・・※作り方参照※
めんつゆ・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1

 作り方 

 お米を洗って、だし汁以外の【A】を入れて
白米を炊く時の目盛りまでだし汁を足す。

 ほぐしたきのこと千切りにしたにんじん、
縦半分に切って薄切りにしたちくわを乗せて炊く。
(炊き込みご飯モードがある場合はそちらで。)

 鮭に塩をふって暫く置いたら、出た水分をふき取り
耐熱の皿に置いて酒をふりラップをして、
レンジ(500W)で3~4分加熱する。
★様子を見ながら加熱時間を加減して下さい★

 ご飯が炊き上がったらよく混ぜ合わせる。
加熱した鮭の身をほぐして、器に盛り付けたご飯にのせる。
あれば大葉の千切りなどをのせる。

 ポイント 

★ちくわはいい出汁が出るので入れています。
油揚げなども入れると美味しいですよ♪
★鮭は一緒に炊き込むと魚臭くなるので
ご飯が炊けてから蒸らしている間にチン♪して後乗せです(笑)

ha

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2010-09-04(Sat) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

ルクエで焼こう♪ ちくわパン。(ちぎりパン風)



うわ。ずいぶん更新していませんでしたね
暑いと集中力が続きません(笑)
娘に「集中して宿題やりなさい!」とか強く言えないかも~

気が向くとまたパンを作っていました。
これは「ちくわパン」です♪
4本入りの普通のちくわを半分に切って、
ツナマヨを詰めて8分割した生地で包んで
ルクエに詰め込んで ちぎりパン風に焼いてみました。

ルクエもちくわパンを焼かれるとは思ってなかったでしょう

v-chikuwa2.jpg

生地は最強力粉とバターも配合したリッチ系で
プニプニのちくわに合うようにフワフワで…

トップにもマヨネーズをしぼって。
ちょっと焦げた所がまた美味しいです♪

この生地でウインナーパンも作ったら美味しそう

 レシピ編集しました。。。(9/12)
Cpicon ルクエで焼こう♪フワフワちくわパン by ティ☆

ha

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2010-08-28(Sat) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

米粉パンでちくわパン



娘が給食で出た米粉パンが美味しかったと言っていたので
思い立って作ってみました。

パン生地がもちもち。
ちくわがむちむち。(笑)

v-komekoP2.jpg

ちくわの中には、ツナマヨとブラックペッパー
粉は、強力粉・米粉・ライ麦粉です。

col32.gif

油脂の入らない生地での成型は辛いし!!
米粉のパンをお惣菜パンにするのは美味しいと思うけれど
もう少しふわっとした食感もあった方が もっと美味しいと思うので
大好きな豆乳とかを使って、またリベンジしたいです♪

奥に写っているのは・・・
ショルダーベーコンとチーズに、桃屋のラー油を

今人気の桃屋のラー油には、
フライドオニオンと、ガーリックが入っていて
食感がサクサクと楽しく美味しいのです。

今回パンに使って、チーズにも合うという事が分かったので
料理にも使ってみようと思います。


line2.gif
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2010-02-06(Sat) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

低カロレシピ*こんにゃくと竹輪、舞茸の簡単きんぴら



最近、毎日作るお弁当に慣れてきました。
前日に煮物やきんぴらなどを作っておいて
卵料理と野菜やサラダ、豆類などをちょこっと
揚げ物などの冷凍食品も便利なのでよく使います。

mono109.gif

味付けは簡単にめんつゆを使っています。
甘みはお好みでお砂糖などを足して加減して下さい。

茶色いおかずは彩りがいまいちだけど
栄養を考えたら仕方ない・・・かな?(笑)

緑色は、ピーマンやブロッコリーもよく使うけど
冷凍の枝豆も便利
凍ったまま入れちゃいます~

ha

パルシステムで注文した「ミニこんにゃく(あく抜き不要)」は便利です。
今回は130g×3と、小さいパックで使い切りサイズ。
お弁当のおかずや、ちょこっとの煮物にちょうどいいのです
しかもあく抜き不要なので助かります♪

パルシステムホームページ


line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *
こんにゃく ・・・ 小1袋(130g)
ちくわ ・・・ 2本
舞茸・・・ 1/2袋
白ごま ・・・ 適量

★調味料★
みりん ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ1
めんつゆ(濃縮2倍)・・・ 大さじ2
ごま油・・・ 大さじ1
塩・・・ 少々

line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

★あく抜きタイプではないこんにゃくを使う場合は、
水から煮て沸騰させて2~3分茹でてあく抜きをしてください。★


 こんにゃくを薄く3枚にして細切りにする。
竹輪は、半分に切って縦に細切りにする。
舞茸は、小さく手でさく。

 フライパンに油をひかずに①のこんにゃくを炒めて
しっかりと水分を飛ばし、一度皿に取り出す。

 フライパンにごま油を入れて、
竹輪、舞茸を入れて塩をしてしんなりするまで炒め、
こんにゃくを戻して炒め合わせる。

 ★調味料★を入れて
煮汁が少なくなるまで炒める。
最後に、お好みでごま油(分量外)を少し回し入れ、
火を止めて白ごま(多めに)を入れて混ぜて出来上がりです。

line10_20090811083215.gif
mono47.gif
* M E M O *
★最初のこんにゃくの乾煎りをしっかりとすると、味が良く入りますよ♪
★甘い味が良い場合は、お砂糖などを足して下さい。
★お好みで一味や七味をかけて辛くしても美味しいです。
★最後に少量のごま油を足すとごまの風味がUPします♪


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Cpicon 低カロ*こんにゃくと竹輪、舞茸のきんぴら by ティ☆



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2010-02-04(Thu) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 2

冷蔵庫にある物で♪ ちくわとじゃこの和風ちゃーはん



残りご飯と冷蔵庫にある物で作ったチャーハンです。

材料を切って、炒めてパパッと作れるチャーハンは便利♪
お休みの日のお昼ごはんなんかに簡単でいいですね~

お休みの日に家にみんなでいると
「お腹すいたぁ~ なんかなぁい~?」と誰かしらが言い出します(笑)

「え?! またご飯作るの~? 」 みたいな気持ちだけど
母ちゃんなので仕方ありませんね・・・

手抜き料理バンザーイ


本日も、簡単レシピと作り方のコツです・・・


 材 料 
☆ちくわ ☆にんじん
☆スナップエンドウ ☆長ねぎ

★ちりめんじゃこ ★卵 
★残りご飯 ★ごま油 ★醤油 
★クレイジーソルト(又は、塩、胡椒)

 作り方 と コツ 

 ☆の材料を切る。
ちくわ →太い物を使う場合は縦に長く4等分して 端から小さく切る。
スナップエンドウ →筋を取って、さやから豆を出し さやを斜め切り。
長ねぎ・にんじん →みじん切り

 フライパンにごま油をしき、溶き卵を入れて焼き
半熟の状態になったら、いったん取り出しておく。

 ごま油を足したフライパンに☆の材料を入れて炒める。
大体火が通ったら、残りご飯を入れてよく炒め合わせる。
クレイジーソルトで軽く味付けをして 卵、ちりめんじゃこを加える。

 フライパンの端を空けて、醤油少々を少し焦がしてから
全体にまんべんなく混ぜ合わせ、味見をして味を調えて出来上がり♪

 ポイント 
チャーハンに入れる材料は、お好みの物でもOKです。
ちくわの他に、なるとやかまぼこでも美味しいですよ♪
スナップエンドウは、さやから豆を出して過熱時間を短縮させます。
醤油は、少しブクブクとするくらい加熱してから混ぜ合わせて下さい。



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今日も遊びに来てくれて ありがとです~



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2009-03-05(Thu) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

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