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あっさり？！和風の豚にら玉
今日は、いいお天気なのに寒い
旦那は大阪へ日帰り出張デス
おみやげ買ってきてくれるかなぁ？
「堂島ロール 探す
」とかって言ってたけど今回は買えたかなぁ。。。。？
いつものにら玉と作り方を少し変えました。
出汁をきかせて、和風なニラ玉です。
ひと手間かけて、豚バラ肉の脂を落としています。
豚肉とにらって合いますね～
味付けは薄味なので、煮汁と一緒に食べてみて♪
優しい味付けで あっさりしています
。。。材料。。。
にら・・・1/2束
豚バラ肉(スライス)・・・90g
卵・・・２個
。。。 調味料 。。。
■だし汁・・・200cc
■酒・・・大さじ１
■みりん・・・大さじ２
□醤油 (←最後に)・・・大さじ１
。。。作り方。。。
豚バラ肉は、３ｃｍ幅程度に切り、にらは洗って ５ｃｍに切っておく。
フライパンには油はひかずに 火を弱火にしてゆっくりと豚肉を炒めます。
豚肉の色が変わって暫くすると脂が出てくるので、菜箸を使ってキッチンペーパーでグルグルと拭く。
にらと、醤油以外の調味料を入れて煮立ったら 火を弱めてしばらく煮る。 
最後に醤油を入れてさっと煮たら、割りほぐした卵の2/3をまわし入れて半熟になるまで火を通す。
残りの1/3の卵をまわし入れ、フタをして火を止めて お好みの卵の硬さになったら器に盛り付ける。
豚を茹でずに、少しでも脂を取り除こうと思い付いた「弱火炒め作戦」です(笑)
肉は焦がさないように注意して下さい。 薄味になっているので、味付けは調整して下さい。
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✿あっさり？！✿和風の豚にら玉✿ by ティ☆
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