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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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「クック膳」のとっておきレシピ
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お豆と野菜いっぱいのトマトスープ



今日は台風の影響で雨が降っているので涼しい~
昨日の夜コトコトとスープを煮ておいたので
今朝の朝食は温めてポカポカスープでした

宅配食材「パルシステム」の配達日なので
野菜室のスペースを少し空けたかったというのもあって
残り野菜をぼんぼん使って冷蔵庫のお掃除~
久しぶりに温かいスープをたっぷりと作ったんだけど
やっぱり野菜スープは美味しい

暑い夏は作れなかったから

暑い日はまだ30℃以上もあったりするけれど
テレビではシチューやグラタンのCMが流れています。
そのうちお鍋の季節へと・・・
秋は美味しいものがたくさんあって嬉しいな

そろそろホワイトソースを作っておこうかなー


ha

 材料 
★好きな野菜でOK!★
にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、マッシュルーム
ズッキーニ、トマト、ミックスビーンズ

ベーコン、トマトジュース(食塩無添加)
水、ブイヨン、白ワイン、すりおろしにんにく
砂糖、塩、ブラックペッパー、パルメザンチーズ

 作り方 
 鍋に水と煮えにくいにんじんから煮ていきます。
野菜とベーコンを食べやすく小さく切って加え
ミックスビーンズも入れて煮る。

 ブイヨンを入れて、トマトジュースを加えたら
白ワインを入れて、お好みでにんにくを入れる。
隠し味に砂糖少々を加えて
塩、ブラックペッパーで味を調えたら出来上がりです♪

 ポイント 
★トマトの水煮缶を使ってもOKです。
★砂糖はトマトの酸味を抑えるので
隠し味程度にちょっぴりです。
★お好みでパルメザンチーズを。美味しいですよ♪


ha

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2010-09-08(Wed) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 1

秋鮭ときのこの炊き込みご飯。



まだまだ日中は夏のような暑さですねぇ・・・。
いい加減「秋」になってほしい。。

って事で気分だけでも「秋」

炊飯器で簡単に炊くレシピです
基本的に薄味になっていますが、具材を変えたり
調味料を加減してお好みで調整して下さいね♪

ha

 材料 

お米・・・3合
しめじ・・・1/2個
舞茸・・・1/2個
にんじん・・・1/3本
ちくわ・・・細いの2本

鮭・・・2切れ
塩・・・適量
酒・・・大さじ1

【A】
だし汁・・・※作り方参照※
めんつゆ・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1

 作り方 

 お米を洗って、だし汁以外の【A】を入れて
白米を炊く時の目盛りまでだし汁を足す。

 ほぐしたきのこと千切りにしたにんじん、
縦半分に切って薄切りにしたちくわを乗せて炊く。
(炊き込みご飯モードがある場合はそちらで。)

 鮭に塩をふって暫く置いたら、出た水分をふき取り
耐熱の皿に置いて酒をふりラップをして、
レンジ(500W)で3~4分加熱する。
★様子を見ながら加熱時間を加減して下さい★

 ご飯が炊き上がったらよく混ぜ合わせる。
加熱した鮭の身をほぐして、器に盛り付けたご飯にのせる。
あれば大葉の千切りなどをのせる。

 ポイント 

★ちくわはいい出汁が出るので入れています。
油揚げなども入れると美味しいですよ♪
★鮭は一緒に炊き込むと魚臭くなるので
ご飯が炊けてから蒸らしている間にチン♪して後乗せです(笑)

ha

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2010-09-04(Sat) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

夏野菜とエビ・イカで さっぱりシーフドカレー♪



夏はやっぱりカレーですね♪
今回のカレーは、夏野菜(トマト・ズッキーニ)と
イカ・エビを使ったシーフードカレーです。

トマトの旨みとシーフードでさっぱりしたカレーですよ
我が家は、深めのフライパンでささっと作っています。
あまり煮込まなくて良いので簡単にできまーす!
この他に、ナスを入れても美味しいです

ha

簡単なレシピですが・・・
コツがいくつかあります。。。

kit8.gifkit14.gif
line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *

トマト(好きな量)・ズッキーニ(1本)
にんじん(1/2本)・玉ねぎ(1個)

イカ・エビ(好きな量)
カレールウ(1箱)
トマトジュース(無塩・1本)
水(適量)
にんにく(ひとかけ)
オリーブオイル(適量)
塩・胡椒(適量)
※インスタントコーヒー

line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

, トマトの皮が気になる場合は、
切れ目を入れてさっと熱湯に入れて
冷水につけて湯剥きをする。
適当な大きさに切っておく。

ズッキーニは、縦半分に切って小口切り、
にんじんは、いちょう切り、
玉ねぎは細切りにする。
にんにくは、みじん切りにする。

, エビは、背わたと尻尾を取り
イカは、食べやすく切って、
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
軽く塩、胡椒で味付けをして炒める。
色が変わって火が通ったら、お皿にとっておく。

, フライパン(鍋)にオリーブオイルを熱して
切った野菜を炒めて
水とトマトジュースを加えて暫く煮込む。
カレールウを溶かして最後に取っておいた
エビとイカを加えて出来上がりです。
濃度は、水を足してお好みに仕上げて下さい。

※インスタントコーヒー(少量)を加えると
一味違います。お好みで試してみて下さいね♪


* M E M O *
★トマトは、ミニトマトでも普通のトマトでもOKです。
その他、トマトの水煮缶詰でも
★エビ・イカは煮込んでしまうと硬くなるので
先に炒めて最後に加えて下さい。
冷凍のシーフードミックスでもOKです。
★少しサラッとした感じで仕上げるとさっぱりカレーです

ha

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2010-07-16(Fri) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 2

牛蒡と人参が入った根菜のハンバーグ☆

v-konsaib1.jpg

Cpicon ☆牛蒡と人参が入った根菜のハンバーグ☆ by ティ☆

レシピがあやふやにならないうちにUPしました(笑)
久しぶりのレシピですね・・・

作った料理の写真と書きかけのレシピがたまっています。
少しずつ編集して行かないとなぁ。。。

牛蒡は皮ごと食べた方が良いそうですよ?
アクも食べちゃって良いそうです。うふふ。

kit8.gifkit14.gif
line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *
合いびき肉・・・ 285g程度
牛蒡・・・ 1/2本
玉ねぎ・・・ 1/2個
人参・・・ 2/3本
パセリ・・・ 適量

食パン・・・ 1枚
豆乳or牛乳・・・ 60~80cc
卵・・・ 1個
塩・・・ 小さじ1/4
胡椒・・・ 適量
溶けるチーズ・・・ 適量

*ソース*
焼肉のたれ・・・ 適量
水・・・ 適量
酒・・・ 小さじ1程度

line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *
【下ごしらえ】
牛蒡は泥をよく洗って、皮ごと斜めの薄切りにする。
耐熱容器に入れてラップをしてレンジ500Wで4分加熱して冷ます。
食パンを細かく切ってボウルに入れて、
豆乳、卵を加えてよく混ぜ合わせておく。
人参は摩り下ろして軽く水気をきっておく。
パセリはみじん切りにする。
冷ました牛蒡、玉ねぎを細かくみじん切りにする。
※フードプロセッサーなどを使うと便利です。

「レリップ」みじん切り器


「レリップ」みじん切り器
←我が家は手動のこんなの使ってます♪
 便利でびっくりですw


line10_20090811083215.gif
, ボウルにひき肉、
②③④を入れて混ぜ合わせ、塩・胡椒をする。

, 出来上がったハンバークのたねを
8等分にして成形したら、冷蔵庫で少し冷やしておく。

, フライパンにサラダ油少々を熱して
ハンバークを中火で焼く。軽く焼き目が付いたら裏返して、
水(分量外)少々を加えてフタをして蒸し焼きにする。

, もう一度裏返してハンバーグの上に溶けるチーズを乗せて、
フタをしてチーズが溶けたら焼き上がり♪

, 焼いた後のフライパンにソースの材料を合わせて煮立たせる。
焼肉たれは少しずつ足して様子を見ながら加えて下さい。

, 器にお好みの野菜を盛り付け、ハンバーグを置いて
上からソースをかけて出来上がりです♪

* M E M O *
★水分がやや多めだけど、食べた時に食感がフワフワと
柔らかく出来上がります。
★焼肉のたれを使ったソースはお好みの量で調整して下さい。
★大根おろしとポン酢でさっぱりも合います♪


ha

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2010-07-07(Wed) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

根菜ハンバーグ。

moblog_b7bd1651.jpg

娘が牛蒡が苦手なのでなかなか作らないけど
今回は牛蒡とにんじんを入れて作ってみました。
しかも、牛蒡は皮ごとアクも抜かずに入れてあるのです
(よくばれなかったなぁ。。。 )

ソースは市販の焼肉のたれを使って
チーズものせてあります

牛蒡が入っているのがばれなかったのは、
細かいみじん切りにあるのかも?

手動のみじん切りマシーンを最近買ったので
早速使ってみたら、感動の細かさ(笑)
すっごくおすすめですよー

「レリップ」みじん切り器

「レリップ」みじん切り器

価格:1,260円(税込、送料別)


こんな感じのハンドルを回すタイプです。 フードプロセッサーを出すのが面倒で買ったけど、細かいみじんきりがあっと言う間にできて感動ですよ。


ha

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Cpicon ☆牛蒡と人参が入った根菜のハンバーグ☆ by ティ☆



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2010-07-06(Tue) | ★ケータイ日記はじめました♪| トラックバック 0| コメント 0

海鮮チヂミと餃子♪

moblog_f6a72ea6.jpg

昨日の夕飯は海鮮チヂミでした。
予定は餃子だったけど
餃子を包む気力がなくて延期しました(笑)

ニラ、玉ねぎ、にんじん
エビ、イカを入れました

冷凍のシーフードミックスを使っているけど、
熱湯にお酒を少し入れて
シーフードミックスを茹でてから使います。
臭みが取れるのでおすすめです

ha

moblog_59d57a8c.jpg

そして、今日は餃子です(笑)

鶏のひき肉を使ってさっぱりめに作ってみました。
あと、これにも「カット糸寒天」が入ってますよー
水でもどしてみじん切りにして入れます。
(食べても全然わかりませんよ。)

しっかりと下味をつけて、
生姜をきかせると美味しいです!

ha

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2010-06-15(Tue) | ★ケータイ日記はじめました♪| トラックバック 0| コメント 0

フライパン de 肉じゃが♪

moblog_70f62153.jpg

久しぶりに肉じゃがを煮ました。
今回は、フライパンで煮ています。

フライパンは、鍋と違って
広く浅く火が回るので煮物にもよく使います。

蒸し煮にしてあるので
じゃがいもはねっとりホクホク
かき回さないので煮崩れもしません。

今度、ちゃんとレシピ出します

ティファールの取っ手を外して
このままテーブルへ持って行ってしまいました(笑)

ha

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2010-06-05(Sat) | ★ケータイ日記はじめました♪| トラックバック 0| コメント 0

ドライカレー?キーマカレー?

moblog_474c93e9.jpg

あんまり作った事無いかもしれない
ドライカレー?キーマカレー? 

材料は、
鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、ピーマン。

鶏ひき肉と、みじん切りにした野菜を炒めて
軽く塩、胡椒で味付けしたら、
摩り下ろしにんにく、ブイヨン、水、トマトジュース(無塩)で
暫く煮込んで カレールゥを入れて出来上がり♪

短時間で簡単に出来上がります。
カレー味のミートソース(?)みたいな感じなので
パスタにかけても美味しそうです

ha

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2010-06-02(Wed) | ★ケータイ日記はじめました♪| トラックバック 0| コメント 0

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