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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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「クック膳」のとっておきレシピ
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夏野菜で簡単ラタトゥイユ♪

v-rata1.jpg

野菜を煮込んでラタトゥイユを作ります。
我が家のラタトゥイユには、茄子は入れませんが
入れても美味しいですよ

作り方では、
生のトマトとトマトジュースで煮込んでいますが
トマトの水煮缶を使ってもOKです♪

何回か作っているけど、その時々で野菜も変わります。
にんじんを入れたり、ミニトマトをたくさん使ったりします
水は加えずにトマトジュースと野菜の水分だけで煮込むけど
水分の量はお好みで調整して下さい。

そのままでも野菜の美味しさが味わえるけれど、
アレンジも色々できるので多めに作っておいてもいいですね
レシピの最後に、サラスパを使って作った
カペッリーニ風サラダを紹介しています

line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *

ズッキーニ 2本
パプリカ 1個
ピーマン 1~2個
玉ねぎ 1/2個~1個
トマト 中1~2個

にんにく 1かけ
白ワイン 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
ブラックペッパー 適量
トマトジュース(無塩) 1本(195cc)
★好みや全体量によっては2本

お好みで
白ワイン、バルサミコ酢(各適量)
オリーブ、コーン…など
line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

 にんにくはみじん切りにする。
パプリカ、ピーマンは一口大に切って水にさらす。
玉ねぎは、くし切りにする。
トマトは湯剥きして皮を取って切る。

 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
塩少々で玉ねぎを炒めて、火を止めて煮込み用の鍋に移す。

 パプリカ、ピーマンの水気を取って
オリーブオイルで炒め、塩を少々をして鍋に移す。

 ズッキーニは炒める直前に切って
オリーブオイルで炒め、塩を少々をして鍋に移す。
最後にトマトを加えたら火をつけて全体をさっと炒め合わせる。

 トマトジュースを加えてフタをして弱中火で煮込む。
(白ワイン、バルサミコ酢を加える。)
塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。
オリーブやコーンを加える場合は最後に混ぜ合わせる。

* M E M O *
★トマトの水煮缶を使うとより簡単に
★一度に材料を炒めずに手間をかけると一味違います。
★白ワイン、バルサミコ酢はお好みで入れて下さい。
★温かくても冷やしても美味しいです。
★パプリカは肉厚で甘みがあって色も綺麗なのでオススメ

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v-rata2.jpg
★簡単アレンジ★
サラスパを使って、カペッリーニ風サラダ


サラスパを茹でて、冷やしたラタトゥイユを乗せて
タバスコとパルメザンチーズをかけて出来上がり♪
タバスコは少し多めにかけると美味しいですよ~


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2010-08-08(Sun) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀



旦那くんの好き嫌い(食べず嫌い?)だった
ナスが食べられるようになった最近の我が家…(笑)
ナスの料理を頻繁に作るようになりました

今回は、大好きなカレーにナスを使ってみました。
フライパンで簡単に短時間で作ります♪
あっさりとした食べやすいカレーなので
パンにも合いますよ

長く煮込まないカレーなので、
材料さえ揃っていれば すぐに出来ちゃいます
カレールゥ、、また買い置きしておこう~

材料の鶏ひき肉を多めに、ナスを細かくして作れば
ドライカレー風にもなるかも
今度ちょっと考えて作ってみます~


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* - - - 材料 - - - *
ナス ・・・ 3本
トマト ・・・ 1~2個
鶏ひき肉 ・・・ 100g程度
にんにく ・・・ ひとかけ

オリーブオイル ・・・ 大さじ2~3
カレールゥ ・・・ 1箱
水 ・・・ ルゥに表示の量
ウスターソース ・・・ 大さじ1
インスタントコーヒー ・・・大さじ1
牛乳 ・・・ お好みで

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* - - - 作り方 - - - *

 ナスは、乱切りにして水にさらす。
にんにくは、みじん切りにする。
トマトは、ざく切りにする。

 少し深さのあるフライパンにオリーブオイルを熱して、
にんにくを炒めて水気をきったナスを炒める。 

 鶏ひき肉を加えて炒め合わせて、
水を加えてナスに半分くらい火が通ったら
トマトを加えて更に煮込む。

 アクが気になる場合は取り除き、
弱火にしてカレールゥを溶かす。

 ウスターソース、インスタントコーヒーを加えて味見をして、
酸味が気になるようであればお好みで牛乳を少し加える。

 弱火で暫く煮込んで とろみがついたら出来上がり♪

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* M E M O *
 煮込み時間が短時間でも、
ウスターソース、インスタントコーヒーを入れるとコクが出ます。
入れ過ぎると苦味などが出るので注意してして下さい。
 薄切りにした人参を加えてもOK♪
 塩茹でにしたオクラなどをそえても…❤

 クックパッド 
Cpicon ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀ by ティ☆


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2009-09-03(Thu) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

パプリカとピーマンのカラフル洋風きんぴら



ベランダ菜園のイタリアントマトの横に
2苗だけ植えた赤とオレンジのパプリカが
ようやく1つずつ収穫する事が出来ました

実が付くのは早かったけれど、緑色から
色がきれいにつくまで時間がかかりました。
梅雨明けから天気の良くない日も多かったので
それも原因じゃないかなーと思います。

育てるのが難しい野菜だったのかも

パプリカは、栄養分が豊富で、特に赤い色素であるカプサンチンは、
トマトのリコピンに匹敵する抗がん作用を持つと言われています。
またお肌をきれいにするビタミンCも、
レモンの約2倍とたくさん含まれています。

ピーマンより苦味が少なく甘みがあるので
そのままでも食べやすいと思います

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今回は、赤とオレンジにピーマンの緑を加えて
かなりカラフルな炒めものにしてみました(笑)

パプリカは炒めても色鮮やかできれいですね
付け合せや、お弁当に使ってもOKな
洋風の味付けのきんぴら(?!) になりました


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* - - - 材料 - - - *

パプリカ ・・・ 2個
ピーマン ・・・ 大1個
にんにく ・・・ ひとかけ

* - - - 調味料 - - - *

オリーブオイル ・・・ 適量
コンソメ(顆粒) ・・・ 小さじ1
白ワイン ・・・ 大さじ1と1/2
クレイジーソルト ・・・ 適量

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* - - - 作り方 - - - *

 パプリカとピーマンは、種を取り除いて細切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
※パプリカは、今回赤とオレンジを使っています。

 フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、
パプリカとピーマンを加えてクレイジーソルトを入れて炒める。 

 しんなりしてきたらコンソメを加えて炒め合わせ、
最後に白ワインをまわし入れてさっと炒めたら出来上がり♪

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* M E M O *
 焦がさないように注意して下さい。
 お好みでブラックペッパーを入れてもピリッ!として美味しいです。

 クックパッド 
Cpicon パプリカとピーマンのカラフル洋風きんぴら by ティ☆


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2009-08-30(Sun) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

砂肝のチャーハンを作ってみました。。


v-sunag2.jpg

砂肝を使って何か作ろうと思っていたんだけど
あの、下処理が急に面倒になりました

うーーん・・・どうしよう。と考えた結果!
残りご飯を使って、チャーハンに♪ ・・・って!
そんなの今まで作った事ありません(笑)

でもね、コレが意外と美味しかったのです。自分でもビックリ

砂肝って、好き嫌いがはっきりしそうだけど
あの歯ざわりが好きな人は コレ絶対好きだと思ーう!!

砂肝は低カロリーだし、くせの無いエリンギもたっぷり入れて
ちょっとヘルシーな感じかも?
年末年始にご馳走もたくさん食べちゃうからカロリーも心配だけど、
ちょっと簡単に こんなご飯もいいですよ♪

にんにくを少し使うので美味しいです。
でも子供には不評かも? ええっと・・・大人の味って事でね

  

年末はやっぱり忙しい~!!
今日も大掃除とかをしていたら、あっという間にもう夕方
日頃さぼっていたからこんな事になるのよね…

ha
* 簡単な作り方 *

・砂肝 ・エリンギ ・玉ねぎ ・にんじん ・にんにく ・あさつき ・レタス
・ご飯 ・ごま油 ・醤油 ・塩 ・ブラックペッパー ・白ごま
 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

砂肝は小さく切る。(下処理が出来る場合はした方が良い。)
エリンギ、玉ねぎ、にんじん、にんにく、あさつきをみじん切りにする。
  レタスはザクザクと太めの千切りにしておく。

フライパンにごま油(適量)を熱し、にんにくを炒めて砂肝を炒める。
  砂肝の色が変わったら エリンギ、玉ねぎ、にんじんを加えてよく炒め
  塩・ブラックペッパーで味を調える。

温かいご飯を加え、よく炒め合わせる。
  ※ ごま油(少々)を入れると炒めやすくなります。※

フライパンに少しスペースをあけて、醤油を焦すようにさせてから
  全体にまんべんなくまわるように手早く混ぜる。
  最後にあさつきを加え、味見をして出来上がり♪

器にレタスとチャーハンを盛り付けて、白ごまをふります。
レタスは炒めないので、シャキシャキで美味しいですよ
お好みでレモンを絞っても美味

ha

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2008-12-29(Mon) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 0

簡単♪レンコンのガーリックピザ風?




簡単で、おつまみにもなるレンコン料理です
塩分はチーズにもあるので 味付けは薄めで大丈夫です。
焦げ付かないように火加減にだけ注意して下さい


 材 料 
レンコン・にんにく・パセリ・ピザ用チーズ、粉チーズ
オリーブオイル・塩・胡椒・ブラックペッパー・酢

・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 

レンコンは皮をむいて薄切りにして
酢を少し入れた水に入れてあくを抜くようにさらしておく。
にんにく、パセリはみじん切り にしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れてにくにくを炒めたら
水気をふき取ったレンコンを透き通るまで炒める。
塩、胡椒を少々して、パセリを入れたら火を止め、いったんお皿に取り出す。

フライパンをさっと拭いて、クッキングペーパーをのせ、
炒めたレンコンを戻して ピザ用のチーズ、粉チーズを適量乗せたら
チーズが溶けるまでフタをして焼く。
お好みでもう一度 チーズをプラスして乗せて焼く。
クッキングペーパーごと器にのせたら出来上がりです♪
火加減に注意して下さい。

* m e m o *
クッキングペーパーは、チーズの焦げ付きを防ぐのでおすすめ
チーズが冷めると取り分けにくくなるので、
温かいうちにピザカッターなどで切っておくと食べやすいです
挽きたてのブラックペッパーをふると ピリッとして美味しいです
カリカリと焼けたチーズも美味ですよ~♪

ha

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2008-11-03(Mon) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

特選からし+粒マスタード * ゆでたこのサラダ と ガーリック・ポテト




レシピブログの“ハウス特選和風スパイス3種”レシピモニター“
和風スパイスは、特選生わさび、特選からし、特選柚子こしょうの3種類。

今回は、特選からしを使ったレシピです♪
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特選からしは、オリエンタルマスタードとイエローマスタードをブレンドした、
搾油していないからし種を使用し 素材を生かした無着色タイプです。



ではでは、、粒マスタードもプラスして、ちょっぴり酸味も加えちゃいましょう。
和からしだけだと、ちょっとピリピリとし過ぎてしまうけど
粒マスタードを加えると、酸味も加わって辛さもマイルドに・・・

 ・・・ 逆の発想は ・・・ 

粒マスタードに和からしが加わると、キリリと味がしまって美味しいです♪
おでんやフライにも合うと思うので、「特選からし+粒マスタード」
今度試してみようと思います。

我が家のおでんには、娘の好きなウインナーも入るし
じゃがいもやキャベツなどの野菜も入るので、このブレンドからしがいいですね~ 



* 材 料 *
ゆでたこ・・・100g
長ネギ・・・1/2本

【A】
特選からし・・・小さじ1/2
粒マスタード・・・小さじ1
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ

* 作り方 *

鍋に水と日本酒 少々(分量外)を入れて沸騰させ
食べやすくブツ切りにした ゆでたこを入れてさっと湯通しする。
キッチンペーパーなどの上に乗せて 水気をとって冷ましておく。


耐熱の容器に長ネギを斜め切りにした物を入れて
レンジ(500W)で 1分間加熱して、冷ましておく。


ボウルに【A】を混ぜ合わせて
粗熱がとれた ゆでたこと長ネギを加えて混ぜ合わせる。

  

★ガーリック・ポテトの作り方★
じゃがいも(大きめの物1個)は、よく洗ってラップに包んで
レンジで加熱して、皮ごと一口大に切る。
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し にんにくの薄切り(ひとかけ分)を炒め
色がついてきたら お皿に取り出し、じゃがいもを揚げ焼きにする。
※オリーブオイルが足らなければ少し足して下さい。※
クレイジーソルトと取り出しておいたにんにくを加え、こんがりと焼く。

ha

* m e m o *
出来立てのすぐには、からしのツーンとした強い辛味がありますが
時間が経つと、素材と味がなじんで旨みになります。
からしの量は、お好みで調整して下さい
カリカリほくほくのガーリック・ポテトと、ゆでたことの食感の違いが
この組み合わせは楽しいのでぜひ!



前回の「特選柚子こしょう」を使ったレシピ
"茹で鶏+柚子こしょう キムパ風な海苔巻き" が!
  
上バナーのページにて ピックアップレシピとして紹介して頂いています♪
・・・ビックリしました(笑) ありがとうございます♪

ha

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2008-10-17(Fri) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

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