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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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「クック膳」のとっておきレシピ
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「クック膳」のとっておきレシピ

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たけのこ♪ 具だくさんの混ぜご飯



この間のさっぱり塩味のたけのこご飯も美味しかったけど、
今回は根元の少し硬い所もよく煮て 具だくさんの混ぜご飯です

具だくさんの具は・・・
筍、鶏ひき肉、にんじん、油揚げ、ぶなしめじ。
塩こんぶも入って、うまみもバッチリです

具を煮ておいて、温かいご飯に混ぜるだけなので
食べたい時に食べたい分だけ作れます。
でも・・・食べ過ぎに注意です~(笑)

ポイントがいくつかあるので、最後の「」を参考にして下さい

kit22.gif

写真にちょこっと写っているのは、春キャベツの塩もみです
春キャベツをビニール袋に入れて塩をふって、冷蔵庫に保存します。
食べる時はギュッとしぼって、だし醤油を少し。
やっぱり旬のものは美味しいですね

ha

。。。材料。。。
温かいご飯・・・適量
きざみ海苔・・・お好みの量

たけのこ(ゆでたもの)・・・160g程度
鶏ひき肉・・・80g
にんじん・・・1/3本
油揚げ・・・1枚
ぶなしめじ・・・1/2袋

。。。【調味料 ① 】。。。
だし汁・・・2カップ(400cc)
砂糖・・・小さじ2
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ1

。。。【調味料 ② 】。。。
醤油・・・大さじ2
塩こんぶ・・・ふたつまみ

。。。作り方。。。
 油揚げはさっと茹でるか、熱湯をかけて油抜きをして
キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取って細切りにする。

 たけのこは、少し小さめの薄切りに、
にんじんは薄切りにして細切りにする。
ぶなしめじは、小分けにして大きめの所は半分に切っておく。

鍋に【調味料 ① 】を煮立てて、下ごしらえをした具材と、
鶏ひき肉を入れ、弱中火で10分煮る。
※アクは取り除く※

【調味料 ② 】を加え、フタをして 時々様子を見てかき混ぜながら
弱火で15分 煮汁が少なくなるまで煮る。

時間がある場合は、そのまま完全に冷まして、味をしみこませる。
時間がない場合は、ボウルに氷水を作って、
短時間で冷ますと具材に味がしみこみます。

温かいご飯に 煮た具材を混ぜ合わせて、きざみ海苔をのせる。
※具は少し多めに混ぜ込むと美味しいです。※

Cpicon たけのこ ♡ 具だくさんの混ぜご飯 ♡ by ティ☆
Cpicon さっぱり シンプル たけのこご飯♪ by ティ☆



塩こんぶを入れない場合はで、塩(小さじ1/2)、
こぶ茶を入れる場合は、(小さじ1)を加えて下さい。
具材を煮る時には、甘みを先につけてから 
醤油と塩こんぶを入れる順番で煮て下さい。
冷ました具をレンジで温め直してからご飯に混ぜ込むと
ホカホカ~で美味しいですよ♪
塩こんぶやこぶ茶などを加えると、筍のえぐみを中和させる事が出来るので
味が少しまろやかになるので是非♪

ha

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2009-04-24(Fri) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 1

赤魚としめじの大根おろし煮



これは簡単な煮魚だけど・・・「赤魚」って何者なの?と思って調べたら

 市場で「赤魚」と称して売られているのは、
近縁の「アラスカメヌケ」であることが多い。 とな。

よく粕漬けとかになっているあのお魚なのかしら??
白身でちょっと脂がのっている・・・赤いお魚デス

身は柔らかくてふわっとしていて美味しい~
大根おろしの煮汁もたっぷり♪ ご飯に合います

ha
kit8.gifkit14.gif

。。。材料。。。
赤魚(切り身)・・・200g
大根・・・200g
ぶなしめじ・・・1/2袋

あさつき・・・適量

。。。調味料。。。
だし汁・・・200cc
醤油・・・大2
みりん・・・大2

。。。作り方。。。
 赤魚は水気を拭き取り、皮に切れ目を入れる。
大根はおろして、ぶなしめじは小分けにしておく。

 鍋に調味料を入れて火にかけ、煮汁を作り煮立ったら
赤魚を入れて中火で5分ほど煮る。

 鍋におろした大根とぶなしめじを入れて再び煮立ったら
弱火にして5分ほど煮て出来上がり♪
器に盛り付けて、お好みであさつきを乗せてください。



煮ている時にかき混ぜ過ぎると、魚の身が崩れてしまうので注意

Cpicon 赤魚としめじの大根おろし煮 by ティ☆

ha

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2009-04-02(Thu) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

クック膳レシピ★簡単で美味しい♪ 冷しゃぶサラダ



お久しぶりのクック膳のレシピです

だんだん春らしくなってきましたね~
暖かくなってくると、冷しゃぶサラダをよく作ります♪

いつもは、鍋にお湯を沸かしてお肉を茹でているんだけど
クック膳で加熱したお肉は柔らかくて美味しいので
今回は、エリンギとぶなしめじを合わせて作ってみました

お肉を加熱する時に「梅こぶ茶」で味付けをしています。
もちろん、普通のこぶ茶を使ってもOKです♪
お湯で茹でたお肉みたいにパサパサ…ガサガサした感じはなく、
ジューシーでしっとりと出来上がって美味しいです

加熱した時に出る水分(脂)はきって きのこ類と合わせて冷ましておくので
適度に脂も落ちてヘルシーです
お好みの生野菜とサラダにして 野菜もたくさん食べられます♪

kit8.gifkit14.gif

何年間かかかって載せてきたクック膳のレシピ・・・
ちょっと増えてきたので細かくカテゴリ分けをしようと思っています。

そこで、もうひと頑張り(?) きちんと整理したかったので
クックパッドに登録をしましたー。
レシピだけを整理出来るし、レシピをプリントアウトするのも簡単
それに、ケータイにレシピを送れるので便利です!

まだ作ったばかりのキッチンですが・・・
良かったら覗きにきて下さいね

 VERY…な キッチン♪

 ちなみに・・・このレシピのアドレス 
Cpicon クック膳★簡単で美味しい♪冷しゃぶサラダ by ティ☆


ha
tori-sanレシピは...read more にあります。

ha

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2009-03-30(Mon) |  クック膳レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 0

冷蔵庫にある物で…きのこたっぷり♪簡単ポークソテー




きのこが美味しい季節ですね・・・って、
買い物へ行くと、ついつい買い物カゴへ入れてしまう きのこちゃん達(笑)
ふと気が付くと、野菜室で元気がなくなってたり。。
これは救出しないといけません!!

今回は、ちょっと変わったトマトもあったので使いました。
パッケージの説明には、こう書いてあります。
『味が濃く、しかも果肉の中にオリーブオイルを取り込む性質があります。
だから旨みとオイルがすぐ絡み合い、誰でも簡単にトマト料理が楽しめます。
約束します。日本人が出会う初めてのトマトです。』

名前は、「 シシリアン ルージュ(sicilian Rouge) ||マウロの地中海トマト||」

果肉の中にオリーブオイルを取り込む性質?!
この言葉が 気になって気になって(笑)

・・・そして調理してみました

私は加熱したトマトも好きなので、このトマト とっても美味しかったです
説明通り、オイルとも良く絡んで きっとパスタにも合うと思います!
また見つけたら買ってこようと思います♪

  

レシピという程の物ではないけど・・・簡単な作り方です



きのこ類(マッシュルーム、舞茸、ぶなしめじ)を食べやすく切り、
オリーブオイル、みじん切りのにんにく、クレイジーソルトでさっと炒める。
切ったトマトを加え 炒め合わせたら、最後にパセリのみじん切りを加える。
いったんお皿に取り出す。

フライパンをさっと拭いて、オリーブオイルを少量入れて
薄切りロース豚肉を炒めて 器に盛り付ける。
お好みで軽く塩、ブラックペッパーで味付け。

きのことトマトを炒めた物をそえて、粉チーズをふる。

* m e m o *
あれば、白ワインを少量加えて下さい。
トマトを加えてからは、炒め過ぎに注意です
パスタやパンにも合うので、これは多めに作っておいても良さそうです♪
バルサミコとも相性が良さそうかな・・・?

ha

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2008-10-22(Wed) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

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