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たけのこ♪ 具だくさんの混ぜご飯
この間のさっぱり塩味のたけのこご飯も美味しかったけど、
今回は根元の少し硬い所もよく煮て 具だくさんの混ぜご飯です
具だくさんの具は・・・
筍、鶏ひき肉、にんじん、油揚げ、ぶなしめじ。
塩こんぶも入って、うまみもバッチリです
具を煮ておいて、温かいご飯に混ぜるだけなので
食べたい時に食べたい分だけ作れます。
でも・・・食べ過ぎに注意です～(笑)
ポイントがいくつかあるので、最後の「
」を参考にして下さい
写真にちょこっと写っているのは、春キャベツの塩もみです
春キャベツをビニール袋に入れて塩をふって、冷蔵庫に保存します。
食べる時はギュッとしぼって、だし醤油を少し。
やっぱり旬のものは美味しいですね
。。。材料。。。
温かいご飯・・・適量
きざみ海苔・・・お好みの量
たけのこ(ゆでたもの)・・・160g程度
鶏ひき肉・・・80g
にんじん・・・1/3本
油揚げ・・・１枚
ぶなしめじ・・・1/2袋
。。。【調味料 ① 】。。。
だし汁・・・２カップ(400cc)
砂糖・・・小さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
。。。【調味料 ② 】。。。
醤油・・・大さじ２
塩こんぶ・・・ふたつまみ
。。。作り方。。。
油揚げはさっと茹でるか、熱湯をかけて油抜きをして キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取って細切りにする。
たけのこは、少し小さめの薄切りに、 にんじんは薄切りにして細切りにする。
ぶなしめじは、小分けにして大きめの所は半分に切っておく。
鍋に【調味料 ① 】を煮立てて、下ごしらえをした具材と、鶏ひき肉を入れ、弱中火で１０分煮る。
※アクは取り除く※
【調味料 ② 】を加え、フタをして 時々様子を見てかき混ぜながら弱火で１５分 煮汁が少なくなるまで煮る。
★時間がある場合は、そのまま完全に冷まして、味をしみこませる。
★時間がない場合は、ボウルに氷水を作って、
短時間で冷ますと具材に味がしみこみます。
温かいご飯に 煮た具材を混ぜ合わせて、きざみ海苔をのせる。 ※具は少し多めに混ぜ込むと美味しいです。※
たけのこ ♡ 具だくさんの混ぜご飯 ♡ by ティ☆ さっぱり シンプル たけのこご飯♪ by ティ☆
塩こんぶを入れない場合はで、塩(小さじ1/2)、こぶ茶を入れる場合は、(小さじ１)を加えて下さい。
具材を煮る時には、甘みを先につけてから 醤油と塩こんぶを入れる順番で煮て下さい。
冷ました具をレンジで温め直してからご飯に混ぜ込むとホカホカ～で美味しいですよ♪
塩こんぶやこぶ茶などを加えると、筍のえぐみを中和させる事が出来るので味が少しまろやかになるので是非♪
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