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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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ルクエで簡単ナムルを作って。。。



久しぶりのルクエ登場です

ちょこちょこ使ってはいるんだけど
レシピになる程の物を作っていなかったので、
今回はきちんとメモしながら調理しました(笑)

全体の出来上がりの量は、
一般的なボウルに2/3くらいかな?
しっかりめの味付けにしてあります。
お好みでにんにくを増やしたり、
調味料の調整をして下さい。

焼肉のたれで味付けをして炒めたお肉と
キムチ、出来上がったナムルをのせて
ビビンバ風ご飯の出来上がりです
半熟卵もあるといいですね~♪

 ルクエ以外のシリコンスチーマーなどで作る場合は、
加熱時間などを調整して下さい。

ha

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*材料*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・もやし・・・1袋
・ほうれん草・・・1/2束
・にんじん・・・1/4本分
・白ごま・・・適量(大さじ1強)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*調味料*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・ごま油・・・大さじ1

【A】
・中華だし(顆粒)・・・小さじ1/2
・水・・・小さじ1
・にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/4~1/2
※チューブのでもOK※
・塩・・・小さじ1/4~1/2
・酢・・・小さじ2
・醤油・・・小さじ1
・胡椒・・・適量

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*作り方*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 もやしは洗って根を切っておく。
ほうれん草も洗って5cm位に切る。
にんじんを薄切りにして千切りにしておく。
 ルクエにもやしを入れて
軽く塩(分量外)を振り、レンジ(600w)で2分30秒加熱。
取り出して全体を混ぜ合わせて再び1分加熱する。
ざるにあけてそのまま冷ましておく。
 ルクエをさっと水で洗い流して
ほうれん草を入れてレンジ(600w)で2分30秒加熱。
冷水にさらして水気をしっかりときる。
続けてルクエににんじんを入れて1分加熱する。
 ごま油以外の調味料【A】を混ぜ合わせる。
もやしの粗熱がとれたらぎゅっと水気をしぼって、ボウルに
ほうれん草、にんじんと一緒に入れてよく混ぜ合わせて、
調味料【A】で和えてしばらく置き、
最後にごま油と白ごまを加えて出来上がり。


 材料の「水」は、顆粒の中華だしや塩を溶かしやすくする為なので、
ねり状のウェイパーなどを使う場合は入れなくてもOKです♪
 食材ごとに加熱するので、少し面倒かもしれないけど
手間をかけて加熱した方が美味しくできます

ha




ha

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Cpicon ◆ルクエで簡単ナムル◆ by ティ☆


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2011-01-20(Thu) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

もやしとトウミョウ(豆苗)、蒸し鶏の低カロサラダ素麺。



このサラダ素麺は、ダイエット中でもOK♪
何故かというと、一人分の素麺の半分に秘密が…

ha

前回のモニターに続き、今年も
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今回作ってみたのは、なるべく低カロリーなサラダ素麺。
手延素麺「揖保乃糸」の一人前は二把と書いてあるけど
その麺を半分にして、残りの半分を
もやしとトウミョウ(豆苗)にしてみました。
(素麺と混ぜ合わせてあります。)

という事で、素麺は一人前一把です

蒸し鶏はレンジで作るのでとても簡単です。
全量を使わなくても、鶏胸肉一枚で作っておいて
残りをサラダや和え物に使っても美味しいです♪

ha

【★蒸し鶏の材料と作り方】
鶏胸肉(1枚)は、鶏皮を取って厚みが均一になるように開き、
耐熱皿にのせて塩(適量)をふる。
★鶏皮を残す場合は、皮目に数箇所フォークで穴をあける。★

長ねぎの青い所(5cm程)の斜め切りにしたもの、
生姜(1片)を薄切りにしたものを鶏肉に乗せて、
酒(大さじ2)をふりかけて、ふんわりとラップをして
レンジ500Wで5分加熱する。
そのまま煮汁につけたまま冷ます。


 もやしとトウミョウ(豆苗)、蒸し鶏の低カロサラダ素麺 

【材料】 (1人分)
素麺(「揖保乃糸」)・・・・1把(50g)
もやし・・・・1/2袋
トウミョウ(豆苗)・・・・1/2袋
ミニトマト・・・・3個
サニーレタス・・・・適量
★蒸し鶏・・・・1/3量程度
(↑お好みの量で)

【調味料】
冷しゃぶドレッシング<ごまみそ>・・・・大さじ3~
ごま油・・・・小さじ1
塩・・・・適量
うまみ調味料・・・・適量(入れなくてもOK)

【作り方】
①もやしは根を切り、トウミョウ(豆苗)は半分に切る。
ミニトマトも半分に切っておく。

②鍋に湯を沸騰させたら、塩を少し入れて
トウミョウ(豆苗)を入れて、さっと茹でてざるにとる。
同じ鍋でもやしを茹でる。
余熱でも火が通るので茹で過ぎないように
早めにざるにとって冷ます。

③トウミョウ(豆苗)ともやしの粗熱がとれたら、
しっかりと水気をきって、
塩少々、うまみ調味料、ごま油で和えておく。
冷蔵庫でしっかりと冷やしたら更に美味しいです。

④素麺を少し硬めに茹でて冷水でさらして水分をよくきり、
ボウルに入れて、③と混ぜ合わせる。
ごま油の効果で、麺がだんご状態になりません♪

⑤器にサニーレタスを置き、
食べやすいように3等分にしながら④を盛り付けて
★蒸し鶏を手でさいて乗せて、ミニトマトを盛り付ける。
食べる直前に冷しゃぶドレッシング<ごまみそ>をかける。
お好みで量を加減して下さい。

【メモ】
加熱時間はお好みに合わせて加減して下さい。
トウミョウ(豆苗)の他、かいわれ大根で代用OKです。
もやしとトウミョウ(豆苗)は、水にさらすと
水っぽくなるので、さっと茹でてそのまま冷まして下さい。



ha

前回応募したレシピが今回も紹介して頂いています。
その時の記事は→コチラ★

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2010-06-03(Thu) |  簡単レシピ --- 麺・パスタ類| トラックバック 0| コメント 0

低カロ*大豆もやしと糸寒天のピリッと桃ラー和え



普通の緑豆もやしもシャキシャキで美味しいけど
たまに「豆もやし」も買ってきます。

大豆もやしは、他のもやしに比べてタンパク質に富み、
アミノ酸によるうまみの強い品種です。
食物繊維が豊富で吸収されやすいタンパク質やカルシウム、
鉄分も多く含まれているので、ダイエットに最適なんですね!

今回は、もやしと野菜に加えて「糸寒天」(カット糸寒天)も使っています。
食感は春雨に近いですよ~。プリプリしてます




味付けに、「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」を使っています。

このラー油…美味しいのですよ~

香ばしいフライドガーリックとフライドオニオンをたっぷり加えたラー油です。
そのまま食べる事もできる、旨さと食感を楽しむラー油(辣油)です。
餃子に使うラー油という感覚よりも、ご飯のお供の「ふりかけ」感覚の商品です。

スーパーなどで見かけたら是非!


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* - - - 材料 - - - *
大豆もやし・・・ 1袋
きゅうり・・・1本
にんじん・・・中1/2本
魚肉ソーセージ・・・1本
糸寒天(カット糸寒天)・・・5g
白ごま・・・適量

* - - - ★調味料★ - - - *
酢 ・・・ 大さじ3
砂糖 ・・・ 小さじ1
ポン酢・・・ 大さじ2
ごま油・・・ 大さじ1
桃屋の「ラー油」・・・ティースプーン山盛り3杯
塩・・・ 小さじ1/2~
ブラックペッパー・・・ 適量

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* - - - 作り方 - - - *

 糸寒天(カット糸寒天)を水でもどして水気をよくしぼっておく。
大豆もやしは、ひげ根を切っておく。
(切らなくてもOKです。)

 きゅうり・にんじん・魚肉ソーセージは
斜めに輪切りにして同じ大きさに揃えて千切りにする。
きゅうりに塩(分量外)をして暫く置き、
出てきた水気をしぼっておく。

 耐熱の容器(ボウルなど)に、もやしとにんじんを入れて
ラップをして レンジ(500W)で2分30秒加熱して取り出し、
全体を混ぜ合わせて、再びレンジ(500W)で2分加熱する。
加熱が終わったらさっと水に通して水気をきって冷ましておく。

 ★調味料★を混ぜ合わせる。

 ボウルに準備した食材と、を入れて混ぜ合わせる。
最後に白ごまを多めに手に取り、軽く磨り潰しながら加え混ぜ合わせる。
味をなじませて出来上がり♪

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* M E M O *
★魚肉ソーセージ→ハムでも美味しく出来ます。
糸寒天(カット糸寒天)→春雨にする場合は、
調味料の量をお好みで調整して下さい。
桃屋の「ラー油」の量は、味を見てお好みで加減して下さいね


無添加!無漂白!寒天ひとすじ60年寒天メーカーの自信作!
食べちゃう寒天100g(カット糸寒天)

食事量を減らすと便秘がちになるけど、
ノンカロリー、約83%が食物繊維の寒天を食べて
整腸作用、腸のぜん動運動を刺激し便通を促します。

食後の血糖値の上昇がゆるやかになるので、満腹感が長持ちし
コレステロール値を下げて 高脂血症や動脈硬化の予防になります。

寒天は、簡単に食事にプラスして摂取できるので
ダイエット中におすすめの食材です


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2010-02-10(Wed) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

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