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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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☆柚子香る☆蓮根としめじの簡単マリネ

v-renkon2.jpg

柚子の香りが大好きです

お正月に少しだけ使われたまま寂しそうにしていた柚子。
かわいそうな姿になる前に救済しておきましょう♪
同じく残っていた蓮根としめじと合わせて
大好きなマリネにしてみました。
柚子の果汁もちゃんと使ってますよ

なますとはちょっと違う雰囲気だけど・・・
洋風なます(?)みたいな感じになりました(笑)

マリネ液に寿司酢とマーマレード?!
いい感じの甘酢になります。(なっていると思う…)

これに茹で海老なんかも加えたら豪華になりそうかな

line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *
れんこん ・・・ 小さい物・1筋
しめじ ・・・ 1パック

* マリネ液 *
ゆずの果汁 ・・・ 1個分
レモン汁 ・・・ 大さじ2
寿司酢 ・・・ 大さじ3
マーマレード※1 ・・・ 小さじ2
オイル※2 ・・・ 大さじ2
塩 ・・・ 小さじ1/4
ホワイトペッパー ・・・ 少々
柚子の皮 ・・・ 適量

※1 マーマレードを使わない場合は、
砂糖やはちみつなどで甘みを調整して下さい。
※2 オイルは、グレープシードオイルがおすすめですが、
オリーブオイルやサラダオイルでもOKです。

line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

 蓮根は皮をむいてスライサーで薄切りにして水にさらす。

 鍋に熱湯を沸かして酢少々(分量外)を加えて、
蓮根をさっと茹でて水けをきって冷ましておく。

 しめじをほぐし、耐熱容器に入れて水をパッパ!と少量かけて
ラップをして レンジ600Wで1分30秒加熱する。
加熱が終わったら取り出して全体を混ぜて
更に30秒加熱してザルなどに乗せて冷ます。

 柚子は半分に切って、果汁をしぼる。
(皮は保存用にすべて薄く削りとってしまいましょう♪)

 マリネ液の材料をすべて合わせて、
細かく切った柚子の皮を加える。

 マリネ液に冷ましておいた蓮根としめじを加えて混ぜ合わせ
冷蔵庫に入れて味をなじませる。

line10_20090811083215.gif
mono47.gif
* M E M O *
 グレープシードオイルは、くせが無くサラッとしているのでおすすめです♡
 柚子の皮はアルミホイルに包んで冷凍しよう♪
 甘みはお好みで調整して下さい。

 クックパッド 
Cpicon ☆柚子香る☆蓮根としめじの簡単マリネ by ティ☆

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2010-01-09(Sat) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

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