VERY…な生活。ケッパー

柚子を使って　アボカドとスモークサーモンのサラダ☆

頂き物の柚子・・・柚子を使った料理ってなかなかした事がないけど
ふと、「アボカドにはレモンをよく使うけど、柚子はどうなの？」と思い付いて
皮だけじゃなくて　果汁も使ってみよう♪と作ってみました。

変色の防止の為に柚子の果汁をかけて
ドレッシングも皮と果汁を入れて作ってみました。
更に、柚子胡椒もプラスして柚子の香りがいっぱい

レモンとは違った酸味と香りだけど、柚子、、合いますよ

柚子胡椒のドレッシング、もっと他の物にも使ってみよう～

使わなかった柚子の皮は、冷凍保存しました♪
お雑煮とかに入れると　いい香りがして美味しいですよね

旦那くんが、インフルエンザになりました

薬を飲んでいるので、大好きなビールが飲めないというのに
お酒が飲みたくなるようなサラダを作ってしまって・・・(笑)
高い熱も下がったので　「ビール飲みたいなぁ。。。

」って

・・・ちょっとかわいそうな事をしちゃいました

* 材　料 *
柚子の果汁・・・大さじ１～２
アボカド・・・１個
スモークサーモン・・・適量
玉ねぎ・・・1/4個
ベビーリーフ・・・適量
ケッパー・・・適量(１０粒くらいかな？)

* 【柚子胡椒ドレッシング】 *
柚子の皮のみじん切り・・・適量(小さじ１くらいかな？)
柚子の果汁・・・大さじ１
ポン酢・・・大さじ１
米酢・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ２ (サラダ油でもＯＫ)
柚子胡椒・・・小さじ１
ブラックペッパー・・・適量

* 作り方 *

※ 柚子1/2個の果汁を絞って、種を取り除いておきます。 ※

①アボカドは、種と皮を取り、角切りにして
柚子の果汁をかけて混ぜ合わせて変色しないようにしておきます。

玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ベビーリーフも冷水につけておく。

② 【柚子胡椒ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
※塩分は、柚子胡椒にありますが、味をみてお好みで足して下さい。※

③器に水気をきった玉ねぎとベビーリーフを盛り付け、
アボカドをのせたら、スモークサーモンとケッパーを盛り付ける。

【柚子胡椒ドレッシング】をかけて出来上がり♪

* m e m o *
★柚子の代わりにレモンを使う場合は、酸味をみて調整して下さい。
★味見をした時に、ちょっと味に締まりが無いように思ったので
ドレッシングに「ポン酢」を少し入れていますが、
茶色く色が付くのが嫌な場合は　入れなくてもＯＫです。
酸味は十分にあるので、お好みで調整して下さいね♪