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海鮮チヂミと餃子♪
昨日の夕飯は海鮮チヂミでした。
予定は餃子だったけど
餃子を包む気力がなくて延期しました(笑)
ニラ、玉ねぎ、にんじん
エビ、イカを入れました
冷凍のシーフードミックスを使っているけど、
熱湯にお酒を少し入れて
シーフードミックスを茹でてから使います。
臭みが取れるのでおすすめです
そして、今日は餃子です(笑)
鶏のひき肉を使ってさっぱりめに作ってみました。
あと、これにも「カット糸寒天」が入ってますよー
水でもどしてみじん切りにして入れます。
(食べても全然わかりませんよ。
)しっかりと下味をつけて、
生姜をきかせると美味しいです！
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0「私の選ぶパル商品」 スパイシーカレー（ルウ）を使ってシーフードカレー☆
我が家で利用している宅配のパルシステムの商品、
『スパイシーカレー（ルウ）』を使って
シーフードカレーを作りました。
使っているシーフードもパルシステムの商品です。
冷凍のシーフードセットだけど、
大きめのほたて、いか、えびがカレーにしても存在感ばっちり♪
これもお気に入りです
パルシステムの商品のページはコチラ
『スパイシーカレー（ルウ）』は、
化学調味料を使わず20種類以上の香辛料から作られています。
パルシステムに加入して、このカレーを食べた時に
今まで使っていた市販のカレールゥとの味の違いに驚きました。
あと気に入っているのは、具材を煮込む時の
洋風だし「フォンドボー」がきちんと別添になっている事です。
具材をコクがあって美味しく煮込む事が出来ます。
もうひとつ、仕上げの「特製スパイス」で
更にスパイシーで美味しいカレーになりますよ
このカレールゥをきらしていて市販の物を使うと・・・
「なんか違うでしょうー
」とすぐに突っ込まれてしまいます(笑)チキンや野菜のカレーも我が家ではよく作るけど、
色々な具材ともよく合う美味しいカレールゥだと思います
シーフードセットの裏に紹介されていたレシピを参考にしています。
とっても美味しくできました
* - - - 材料 - - - *
シーフード(冷凍) ・・・ 280g
じゃがいも ・・・ ２個
にんじん ・・・ 1/2本
玉ねぎ ・・・ １個
コーン(お好みで) ・・・ 適量
にんにく ・・・ １カケ
スパイシーカレー（ルウ） ・・・ １箱
水 ・・・ 600～700cc
バター ・・・ 10ｇ
サラダ油 ・・・ 適量
* - - - 作り方 - - - *
シーフードは、半解凍の状態にしておく。じゃがいも、にんじんは適当な大きさに切り
玉ねぎは太めの千切りに、にんにくはみじん切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを焦がさないように炒め、玉ねぎが透き通ってきたら
じゃがいも、にんじんを加えてさっと炒め合わせ
水と「フォンドボー」を加えて
アクを取りながら煮込む。
材料が柔らかくなったら火を止めてカレールゥを割り入れて溶かし、
再び弱火でとろみがつくまで煮込む。
フライパンにバターを溶かしてシーフードを炒め、汁ごと↑鍋に加えて10分程度煮たら出来上がり。
※お好みでコーンを入れて下さい。※
* M E M O *
水の量は、煮込みながら少しずつ調整して下さいね。 コーンはお好みで入れて下さい。入れなくてもＯＫです♪
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シーフードミックスとキャベツのアンチョビ炒め
アンチョビ(缶詰)を使って、簡単だけど美味しい炒め物です。
シーフードミックスは、冷凍の物を使っています。
アンチョビとにんにくって相性がいいですね♪
アンチョビが塩辛いので、塩加減はお好みで調整して下さいね♪
パスタにしても美味しいのですよー
シーフードミックスとキャベツのアンチョビ炒め
*・・・ r e c i p e ・・・*
【材 料】
シーフードミックス(冷凍) ・・・ 230g
キャベツ ・・・ 小さい物1/4個程度
アンチョビ(フィレー・タイプ) ・・・ ３枚くらい
すりおろしたにんにく ・・・ 小さじ１(お好みで)
みじん切りにしたパセリ ・・・ 大さじ２
オリーブオイル ・・・ 大さじ２
塩 ・・・ 少々
ブラックペッパー ・・・ 適量
【作り方】
１、
冷凍のシーフードミックスを使う時は、半解凍で
調理をするのがおすすめです。
使う2～3時間前に冷蔵に移しておいて下さい。
キャベツは適当な大きさに千切る。
アンチョビ、パセリはみじん切りにしておく。
２、
フライパンにオリーブオイル少量(分量外)を入れて
キャベツを塩少々で炒め、いったん取り出しておく。
３、
再びオリーブオイルを入れて、にんにく、アンチョビを入れる。
シーフードミックスを炒め、火が通ったらキャベツを戻す。
よく炒め合わせたらお好みでブラックペッパーを加え味を調える。
味見をして塩が足らなければ少し足して下さい。
４、
最後にパセリを加えて混ぜ合わせたら火を消す。
器に盛り付けてできあがり。
* M E M O *
塩加減、アンチョビの量はお好みで調整して下さい。
冷凍のシーフードミックスは、完全に解凍してしまうと
旨みも溶け出してしまうので、半解凍で調理します。
炒め過ぎると硬くなるので注意して下さいね。
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