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春野菜とアンチョビの簡単パスタ♡
すっかり春らしくなって・・・
紫外線が こーわーいーー
スーパーには春野菜がたくさんあってウキウキします(笑)
でも、「蕗」とかは私しか喜びません
手には取るものの、結局買いません
今年はフキ食べられるかなぁ。。。
アンチョビは、チューブの物を使いました。
缶詰のフィレタイプを使っても 勿論ＯＫです
今回は、キャベツなどの野菜をたっぷり加えて
ボリュームが出るのが狙いです(笑)
アンチョビのコクと、にんにくの香りがほんのり
ダイエットにはパスタはＮＧかもしれないけど、
ランチに食べれば大丈夫？・・・かな？？
。。。材料。。。
スパゲティー・・・ちょっと少なめの二人分
春キャベツ・・・３枚くらい
エリンギ・・・２本
新玉ねぎ・・・1/2個
アンチョビ(ペースト)・・・大さじ３くらい
※フィレなら ２～３枚かな？※
にんにく・・・１カケ
パセリ(みじん切り)・・・適量
【調味料 Ａ】
顆粒のコンソメやブイヨン・・・大さじ１
塩・・・適量
ブラックペッパー・・・適量
。。。作り方。。。
キャベツは、洗って適当な大きさにちぎる。エリンギは、半分に切って細く手でさく。
新玉ねぎは、薄切りにする。
鍋に湯を沸騰させ 塩を加えてスパゲティーを茹で始める。※スパゲティーの茹で上げは、いつもより１分くらい早くする予定にして下さい。※
耐熱容器にエリンギと玉ねぎを入れて、ラップをしてレンジで加熱する。
加熱の目安は、エリンギがちょっとしんなりした感じまでです。
(600Wで約２分程度)
フライパンにオリーブオイル(大さじ２)を熱し、半分に切って、芽を取って包丁を乗せて潰したにんにくを炒める。
香りがたったら、加熱したエリンギと玉ねぎを加えて炒め、
アンチョビを入れて炒め合わせる。
【調味料 Ａ】で少し味を付けておく。
スパゲティーの茹で上がる１分前に、キャベツを入れて一緒に茹でます。
茹で上がったら水気をきって、
に入れて全体をよく混ぜ合わせて、味見をして塩とブラックペッパーで
味を調えて下さい。
最後にパセリを加えて、お好みでオリーブオイルをひと回しして
出来上がりです♪
きのこ類は油を吸うので炒める前に加熱しておきます。 アンチョビの塩加減は商品によって違うので、必ず味見をして塩加減を調整して下さい。
にんにくは、お好みでスライスにしたり、みじん切りにして使って下さいね。
春野菜とアンチョビの簡単パスタ❀ by ティ☆
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今日も遊びに来てくれて ありがとです～
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