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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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塩豚と野菜をルクエに入れてチン♪とトマトスープ



レシピを書く程のものじゃないけど・・・

キャベツとしめじをルクエに入れて
その上に薄切りにした塩豚を5~6枚乗せて
ブラックペッパーを振って、
レンジ(500W)で6分間チン♪
あさつきをきざんで乗せて出来上がりです

※全体の量によって加熱時間を加減して下さいね。※

塩豚の塩分にもよるけど、味を見て塩味が足らなければ
ポン酢でさっぱり食べても美味しいです

ha

最後のひと塊の塩豚は、野菜をいっぱい入れて
鍋にいっぱい「トマトスープ」にしました♪

材料は冷蔵庫にあった野菜をおかたずけ・・・という事で
玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、大根、
トマト、エリンギ、舞茸。。。
…ミックスビーンズもあったら良かったなぁ

作り方は簡単です。
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒めて、
小さめに切った塩豚と玉ねぎを炒め
水とブイヨンを入れて、小さく切った野菜を加えて煮込みます。
アクを取って、白ワイン、トマトジュースを入れて
味見をして塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がりです

急に寒くなったので、きのこ類も食べて免疫力アップ
栄養いっぱいで、風邪などひかないように注意です!


ha

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2010-09-24(Fri) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 7

お豆と野菜いっぱいのトマトスープ



今日は台風の影響で雨が降っているので涼しい~
昨日の夜コトコトとスープを煮ておいたので
今朝の朝食は温めてポカポカスープでした

宅配食材「パルシステム」の配達日なので
野菜室のスペースを少し空けたかったというのもあって
残り野菜をぼんぼん使って冷蔵庫のお掃除~
久しぶりに温かいスープをたっぷりと作ったんだけど
やっぱり野菜スープは美味しい

暑い夏は作れなかったから

暑い日はまだ30℃以上もあったりするけれど
テレビではシチューやグラタンのCMが流れています。
そのうちお鍋の季節へと・・・
秋は美味しいものがたくさんあって嬉しいな

そろそろホワイトソースを作っておこうかなー


ha

 材料 
★好きな野菜でOK!★
にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、マッシュルーム
ズッキーニ、トマト、ミックスビーンズ

ベーコン、トマトジュース(食塩無添加)
水、ブイヨン、白ワイン、すりおろしにんにく
砂糖、塩、ブラックペッパー、パルメザンチーズ

 作り方 
 鍋に水と煮えにくいにんじんから煮ていきます。
野菜とベーコンを食べやすく小さく切って加え
ミックスビーンズも入れて煮る。

 ブイヨンを入れて、トマトジュースを加えたら
白ワインを入れて、お好みでにんにくを入れる。
隠し味に砂糖少々を加えて
塩、ブラックペッパーで味を調えたら出来上がりです♪

 ポイント 
★トマトの水煮缶を使ってもOKです。
★砂糖はトマトの酸味を抑えるので
隠し味程度にちょっぴりです。
★お好みでパルメザンチーズを。美味しいですよ♪


ha

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2010-09-08(Wed) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 1

夏野菜で簡単ラタトゥイユ♪

v-rata1.jpg

野菜を煮込んでラタトゥイユを作ります。
我が家のラタトゥイユには、茄子は入れませんが
入れても美味しいですよ

作り方では、
生のトマトとトマトジュースで煮込んでいますが
トマトの水煮缶を使ってもOKです♪

何回か作っているけど、その時々で野菜も変わります。
にんじんを入れたり、ミニトマトをたくさん使ったりします
水は加えずにトマトジュースと野菜の水分だけで煮込むけど
水分の量はお好みで調整して下さい。

そのままでも野菜の美味しさが味わえるけれど、
アレンジも色々できるので多めに作っておいてもいいですね
レシピの最後に、サラスパを使って作った
カペッリーニ風サラダを紹介しています

line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *

ズッキーニ 2本
パプリカ 1個
ピーマン 1~2個
玉ねぎ 1/2個~1個
トマト 中1~2個

にんにく 1かけ
白ワイン 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
ブラックペッパー 適量
トマトジュース(無塩) 1本(195cc)
★好みや全体量によっては2本

お好みで
白ワイン、バルサミコ酢(各適量)
オリーブ、コーン…など
line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

 にんにくはみじん切りにする。
パプリカ、ピーマンは一口大に切って水にさらす。
玉ねぎは、くし切りにする。
トマトは湯剥きして皮を取って切る。

 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
塩少々で玉ねぎを炒めて、火を止めて煮込み用の鍋に移す。

 パプリカ、ピーマンの水気を取って
オリーブオイルで炒め、塩を少々をして鍋に移す。

 ズッキーニは炒める直前に切って
オリーブオイルで炒め、塩を少々をして鍋に移す。
最後にトマトを加えたら火をつけて全体をさっと炒め合わせる。

 トマトジュースを加えてフタをして弱中火で煮込む。
(白ワイン、バルサミコ酢を加える。)
塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。
オリーブやコーンを加える場合は最後に混ぜ合わせる。

* M E M O *
★トマトの水煮缶を使うとより簡単に
★一度に材料を炒めずに手間をかけると一味違います。
★白ワイン、バルサミコ酢はお好みで入れて下さい。
★温かくても冷やしても美味しいです。
★パプリカは肉厚で甘みがあって色も綺麗なのでオススメ

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v-rata2.jpg
★簡単アレンジ★
サラスパを使って、カペッリーニ風サラダ


サラスパを茹でて、冷やしたラタトゥイユを乗せて
タバスコとパルメザンチーズをかけて出来上がり♪
タバスコは少し多めにかけると美味しいですよ~


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2010-08-08(Sun) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

夏野菜とエビ・イカで さっぱりシーフドカレー♪



夏はやっぱりカレーですね♪
今回のカレーは、夏野菜(トマト・ズッキーニ)と
イカ・エビを使ったシーフードカレーです。

トマトの旨みとシーフードでさっぱりしたカレーですよ
我が家は、深めのフライパンでささっと作っています。
あまり煮込まなくて良いので簡単にできまーす!
この他に、ナスを入れても美味しいです

ha

簡単なレシピですが・・・
コツがいくつかあります。。。

kit8.gifkit14.gif
line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *

トマト(好きな量)・ズッキーニ(1本)
にんじん(1/2本)・玉ねぎ(1個)

イカ・エビ(好きな量)
カレールウ(1箱)
トマトジュース(無塩・1本)
水(適量)
にんにく(ひとかけ)
オリーブオイル(適量)
塩・胡椒(適量)
※インスタントコーヒー

line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

, トマトの皮が気になる場合は、
切れ目を入れてさっと熱湯に入れて
冷水につけて湯剥きをする。
適当な大きさに切っておく。

ズッキーニは、縦半分に切って小口切り、
にんじんは、いちょう切り、
玉ねぎは細切りにする。
にんにくは、みじん切りにする。

, エビは、背わたと尻尾を取り
イカは、食べやすく切って、
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
軽く塩、胡椒で味付けをして炒める。
色が変わって火が通ったら、お皿にとっておく。

, フライパン(鍋)にオリーブオイルを熱して
切った野菜を炒めて
水とトマトジュースを加えて暫く煮込む。
カレールウを溶かして最後に取っておいた
エビとイカを加えて出来上がりです。
濃度は、水を足してお好みに仕上げて下さい。

※インスタントコーヒー(少量)を加えると
一味違います。お好みで試してみて下さいね♪


* M E M O *
★トマトは、ミニトマトでも普通のトマトでもOKです。
その他、トマトの水煮缶詰でも
★エビ・イカは煮込んでしまうと硬くなるので
先に炒めて最後に加えて下さい。
冷凍のシーフードミックスでもOKです。
★少しサラッとした感じで仕上げるとさっぱりカレーです

ha

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2010-07-16(Fri) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 2

春雨とトマトと蒸し鶏の冷製パスタ風☆低カロ素麺



前回の
もやしとトウミョウ(豆苗)、蒸し鶏の低カロサラダ素麺。に続き
今回も低カロリーのサラダ素麺です

ha

今回も、手延素麺「揖保乃糸」を半分にして、
残りの半分を春雨とサニーレタスにしてみました。
(素麺と混ぜ合わせてあります。)

という事で、素麺は一人前一把です

蒸し鶏は前回作った簡単レンジ蒸し鶏です。
トマトをたっぷり使って、トマトの冷製パスタ風を目指しました
春雨のちゅるちゅる感が楽しいです♪
…春雨が入っちゃってるけど冷製パスタ風と言い切る(笑)

スプーンとフォークでパスタのように食べてね

ha

【★蒸し鶏の材料と作り方】
鶏胸肉(1枚)は、鶏皮を取って厚みが均一になるように開き、
耐熱皿にのせて塩(適量)をふる。
★鶏皮を残す場合は、皮目に数箇所フォークで穴をあける。★

長ねぎの青い所(5cm程)の斜め切りにしたもの、
生姜(1片)を薄切りにしたものを鶏肉に乗せて、
酒(大さじ2)をふりかけて、ふんわりとラップをして
レンジ500Wで5分加熱する。
そのまま煮汁につけたまま冷ます。

全量を使わなくても、鶏胸肉一枚で作っておいて
残りをサラダや和え物に使っても美味しいです♪


 春雨とトマトと蒸し鶏の冷製パスタ風☆低カロ素麺 

【材料】 (1人分)
素麺(「揖保乃糸」)・・・・1把(50g)
春雨・・・・15g
トマト・・・・中1/2個
サニーレタス・・・・大1枚
ブラックオリーブ・・・・2~3粒
★蒸し鶏・・・・1/3量程度
(↑お好みの量で)

【調味料】
冷しゃぶドレッシング
<コク旨仕立ての塩だれ>
・・・・大さじ3~
トマトジュース(食塩無添加)・・・・大さじ5
オリーブオイル・・・・小さじ1

【作り方】
①トマトは食べやすく角切りに、
サニーレタスは千切りに、
ブラックオリーブは薄切りにする。

②鍋に湯を沸騰させたら、春雨を茹でて水にさらし
水気をきって食べやすく切る。
同じ鍋で素麺を少し硬めに茹でて
冷水でさらして水分をよくきる。

③ボウルに、春雨、サニーレタス、素麺を入れて
オリーブオイルで和えておく。

冷しゃぶドレッシング<コク旨仕立ての塩だれ>と、
トマトジュースを混ぜ合わせる。

⑤器にの和えておいた素麺を盛り付け、
★蒸し鶏を手でさいて乗せて、
切っておいたトマトを乗せて、を全体かける。
お好みで量を加減して下さい。
ブラックオリーブを盛り付けたら出来上がりです♪

【メモ】
加熱時間はお好みに合わせて加減して下さい。
通常の一人前の2把で作っても美味しいです♪


ha

前回応募したレシピが今回も紹介して頂いています。
その時の記事は→コチラ★

v-gif-a1.gif

冷しゃぶサラダ涼麺レシピモニター参加中!
【レシピブログの「冷しゃぶサラダ涼麺」レシピモニター参加中】


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2010-06-07(Mon) |  簡単レシピ --- 麺・パスタ類| トラックバック 0| コメント 0

ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀



旦那くんの好き嫌い(食べず嫌い?)だった
ナスが食べられるようになった最近の我が家…(笑)
ナスの料理を頻繁に作るようになりました

今回は、大好きなカレーにナスを使ってみました。
フライパンで簡単に短時間で作ります♪
あっさりとした食べやすいカレーなので
パンにも合いますよ

長く煮込まないカレーなので、
材料さえ揃っていれば すぐに出来ちゃいます
カレールゥ、、また買い置きしておこう~

材料の鶏ひき肉を多めに、ナスを細かくして作れば
ドライカレー風にもなるかも
今度ちょっと考えて作ってみます~


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* - - - 材料 - - - *
ナス ・・・ 3本
トマト ・・・ 1~2個
鶏ひき肉 ・・・ 100g程度
にんにく ・・・ ひとかけ

オリーブオイル ・・・ 大さじ2~3
カレールゥ ・・・ 1箱
水 ・・・ ルゥに表示の量
ウスターソース ・・・ 大さじ1
インスタントコーヒー ・・・大さじ1
牛乳 ・・・ お好みで

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* - - - 作り方 - - - *

 ナスは、乱切りにして水にさらす。
にんにくは、みじん切りにする。
トマトは、ざく切りにする。

 少し深さのあるフライパンにオリーブオイルを熱して、
にんにくを炒めて水気をきったナスを炒める。 

 鶏ひき肉を加えて炒め合わせて、
水を加えてナスに半分くらい火が通ったら
トマトを加えて更に煮込む。

 アクが気になる場合は取り除き、
弱火にしてカレールゥを溶かす。

 ウスターソース、インスタントコーヒーを加えて味見をして、
酸味が気になるようであればお好みで牛乳を少し加える。

 弱火で暫く煮込んで とろみがついたら出来上がり♪

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mono47.gif
* M E M O *
 煮込み時間が短時間でも、
ウスターソース、インスタントコーヒーを入れるとコクが出ます。
入れ過ぎると苦味などが出るので注意してして下さい。
 薄切りにした人参を加えてもOK♪
 塩茹でにしたオクラなどをそえても…❤

 クックパッド 
Cpicon ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀ by ティ☆


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2009-09-03(Thu) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

「モッツァレラレシピコンテスト」★丸めない、揚げない?! レンジ de アランチーニ風



「フレッシュモッツァレラを使ったアイデア・レシピコンテスト」
レシピブログのレシピモニター参加中です。
kit8.gifkit14.gif

“フレッシュモッツァレラ“のレシピモニターの3つ目のレシピです
 1つ目はコチラです。
 2つ目はコチラです。

丸めてない・・・揚げてないのに・・・
「アランチーニ風」なんて言っても良いものか悩みましたが(笑)
アランチーニは、シチリアとナポリ名物の
カワイイまん丸のライスコロッケです

あくまでも「アランチーニ風」です
でも、味やイメージは限りなく近い・・・と・・・思う・・・のよ?
ちょいと不安になってきたけど、勇気を持ってレシピをUPしちゃいます!

しかも!!!! 前回のとろりんチーズオムDON♪の材料とほぼ同じ
決して手抜きではないですよ?(笑)
両方のレシピを作りたかったので、そうなってしまったのですー

kit30.gif

今回も、お野菜がたっぷり入ったケチャップごはんを使います♪
本当のアランチーニは、リゾットを作って作るけど、
そこは庶民的な(?) いつも作っているケチャップごはんで

しかも、丸めてないっていうのは・・・??
油で揚げないっていうのは・・・??
レンジで作るっていうのは・・・??

謎が多いけれど、これを食べた我が家の娘は、
とろ~り溶けたチーズと カリカリとしたパン粉に感動して、、
「ママ!これ美味しいよ~」と言ってくれました

今度、ちゃんとしたアランチーニを作ってあげようね

ha

 森永乳業 クラフト フレッシュモッツァレラチーズとは 
新鮮な北海道産の生乳を100%使用した
熟成させない国産のフレッシュチーズです。

フレッシュモッツァレラを使ったアイデア・レシピコンテストへ参加中♪


v-mos4.jpg

今回も、ベランダ菜園で収穫したシシリアンルージュで作った
シンプルなトマトソースが大活躍です。
やっぱりモッツァレラチーズには、トマトが合いますね♪

ha

。。。材料。。。(2人分)

ケチャップごはん・・・2人分
(具材は、お好きな物で作って下さい。)
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ベーコン、
ウインナー、鶏肉・・・etc

モッツァレラチーズ ・・・ 1/2個(50g)
パン粉 ・・・大さじ4
サラダ油 ・・・大さじ1

パルメザンチーズ ・・・適量
ケチャップ or トマトソース
パセリ(みじん切り)

トマトソースを作る場合
湯剥きしたトマトをオリーブオイル、にくにくのみじん切りで炒めて
白ワイン少々と、少量の塩で味を調える。
酸味が強い場合は、ケチャップを少々加える。

ha

。。。作り方。。。

 お好みの野菜などの具材をみじん切りにして炒め
ご飯を加えて、ケチャップ、塩、胡椒で味付けをした
「ケチャップご飯」を作る。

 パン粉にサラダ油を混ぜ合わせて
全体に油がなじんだら そのままフライパンで炒る。
きつね色になったら 火からおろしてお皿に移しておく。
 焦がさないように注意!

 モッツァレラチーズを薄切りにして千切りにする。
耐熱の容器にご飯の半分を入れて平らにする。
次にチーズを全体に広げてのせて、残りのごはんを重ねて
最後にスプーンなどできれいに平らにする。

 レンジ600Wで約2分間加熱する。
ご飯が熱くなっていれば中のチーズも溶けているのでOKです。
加熱時間を加減して下さい。

 湯気が落ち着いた所でのパン粉を全体にのせて
上から軽くスプーンなどでおさえて
パルメザンチーズとパセリをふって
お皿に取り分けたらトマトソースをそえて出来上がりです♪

ha

* M E M O *
 油で揚げていないので カロリーが少なくてヘルシー・・・かな?(笑)
 暑い日の揚げ物は嫌だけど これなら簡単で嬉しい

ha

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2009-07-31(Fri) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

甘くて美味しい♪ 簡単すぎるトマトのコンポート風??



ベランダ菜園で収穫したルージュ ド ボルドーは、
酸味が少なく甘いトマトです。
でも、ちょっと皮が硬めなのです。
そのままでもたくさん食べたけれど、たまには違う食べ方で

レシピを書く程のものでもないんだけど・・・
買ってきたミニトマトが酸っぱい物だった時に
このコンポート風は簡単でいいですよ

香りが大好きな杏露酒 (しんるちゅー)とグラニュー糖で作りました。
トマトが甘~くなって美味しいですよー


あんずのお酒!長野県松代産あんず100%
永昌源 杏露酒 シンルチュウ

 【楽天市場】 うきうきワインの玉手箱

ha

。。。材料。。。
ミニトマト ・・・ 15個くらい
杏露酒 ・・・ 大さじ2
グラニュー糖 ・・・ 大さじ2

。。。作り方。。。

 鍋にお湯を沸騰させてトマトをさっとくぐらせ、
冷水にさらして冷まして皮をむいておく。

 湯むきしたトマトに、グラニュー糖をまぶし
続けて杏露酒を加えてよく混ぜ合わせ
冷蔵庫に入れて3時間から一晩冷やす。

ha

* M E M O *
 甘さはお好みで調整して下さい。
 一晩寝かせると、甘みも香りもよくしみ込んで
甘~く美味しく出来上がります

ha

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2009-07-29(Wed) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

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