ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀

旦那くんの好き嫌い(食べず嫌い?)だった
ナスが食べられるようになった最近の我が家…(笑)
ナスの料理を頻繁に作るようになりました

今回は、大好きなカレーにナスを使ってみました。
フライパンで簡単に短時間で作ります♪
あっさりとした食べやすいカレーなので
パンにも合いますよ

長く煮込まないカレーなので、
材料さえ揃っていれば すぐに出来ちゃいます

カレールゥ、、また買い置きしておこう~

材料の鶏ひき肉を多めに、ナスを細かくして作れば
ドライカレー風にもなるかも

今度ちょっと考えて作ってみます~


* - - - 材料 - - - *
ナス ・・・ 3本
トマト ・・・ 1~2個
鶏ひき肉 ・・・ 100g程度
にんにく ・・・ ひとかけ
オリーブオイル ・・・ 大さじ2~3
カレールゥ ・・・ 1箱
水 ・・・ ルゥに表示の量
ウスターソース ・・・ 大さじ1
インスタントコーヒー ・・・大さじ1
牛乳 ・・・ お好みで

* - - - 作り方 - - - *

にんにくは、みじん切りにする。
トマトは、ざく切りにする。

にんにくを炒めて水気をきったナスを炒める。

水を加えてナスに半分くらい火が通ったら
トマトを加えて更に煮込む。

弱火にしてカレールゥを溶かす。

酸味が気になるようであればお好みで牛乳を少し加える。



* M E M O *

ウスターソース、インスタントコーヒーを入れるとコクが出ます。
入れ過ぎると苦味などが出るので注意してして下さい。







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