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ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀
旦那くんの好き嫌い(食べず嫌い?)だった
ナスが食べられるようになった最近の我が家…(笑)
ナスの料理を頻繁に作るようになりました
今回は、大好きなカレーにナスを使ってみました。
フライパンで簡単に短時間で作ります♪
あっさりとした食べやすいカレーなので
パンにも合いますよ
長く煮込まないカレーなので、
材料さえ揃っていれば すぐに出来ちゃいます
カレールゥ、、また買い置きしておこう～
材料の鶏ひき肉を多めに、ナスを細かくして作れば
ドライカレー風にもなるかも
今度ちょっと考えて作ってみます～
* - - - 材料 - - - *
ナス ・・・ ３本
トマト ・・・ １～２個
鶏ひき肉 ・・・ 100g程度
にんにく ・・・ ひとかけ
オリーブオイル ・・・ 大さじ2～3
カレールゥ ・・・ １箱
水 ・・・ ルゥに表示の量
ｳｽﾀｰｿｰｽ ・・・ 大さじ１
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ ・・・大さじ１
牛乳 ・・・ お好みで
* - - - 作り方 - - - *
ナスは、乱切りにして水にさらす。 にんにくは、みじん切りにする。
トマトは、ざく切りにする。
少し深さのあるフライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを炒めて水気をきったナスを炒める。
鶏ひき肉を加えて炒め合わせて、水を加えてナスに半分くらい火が通ったら
トマトを加えて更に煮込む。
アクが気になる場合は取り除き、弱火にしてカレールゥを溶かす。
ｳｽﾀｰｿｰｽ、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを加えて味見をして、酸味が気になるようであればお好みで牛乳を少し加える。
弱火で暫く煮込んで とろみがついたら出来上がり♪
* M E M O *
煮込み時間が短時間でも、ｳｽﾀｰｿｰｽ、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを入れるとコクが出ます。
入れ過ぎると苦味などが出るので注意してして下さい。
薄切りにした人参を加えてもＯＫ♪ 塩茹でにしたオクラなどをそえても…❤ クックパッド 
ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀ by ティ☆
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