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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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「クック膳」のとっておきレシピ
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夏野菜で簡単ラタトゥイユ♪

v-rata1.jpg

野菜を煮込んでラタトゥイユを作ります。
我が家のラタトゥイユには、茄子は入れませんが
入れても美味しいですよ

作り方では、
生のトマトとトマトジュースで煮込んでいますが
トマトの水煮缶を使ってもOKです♪

何回か作っているけど、その時々で野菜も変わります。
にんじんを入れたり、ミニトマトをたくさん使ったりします
水は加えずにトマトジュースと野菜の水分だけで煮込むけど
水分の量はお好みで調整して下さい。

そのままでも野菜の美味しさが味わえるけれど、
アレンジも色々できるので多めに作っておいてもいいですね
レシピの最後に、サラスパを使って作った
カペッリーニ風サラダを紹介しています

line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *

ズッキーニ 2本
パプリカ 1個
ピーマン 1~2個
玉ねぎ 1/2個~1個
トマト 中1~2個

にんにく 1かけ
白ワイン 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
ブラックペッパー 適量
トマトジュース(無塩) 1本(195cc)
★好みや全体量によっては2本

お好みで
白ワイン、バルサミコ酢(各適量)
オリーブ、コーン…など
line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

 にんにくはみじん切りにする。
パプリカ、ピーマンは一口大に切って水にさらす。
玉ねぎは、くし切りにする。
トマトは湯剥きして皮を取って切る。

 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
塩少々で玉ねぎを炒めて、火を止めて煮込み用の鍋に移す。

 パプリカ、ピーマンの水気を取って
オリーブオイルで炒め、塩を少々をして鍋に移す。

 ズッキーニは炒める直前に切って
オリーブオイルで炒め、塩を少々をして鍋に移す。
最後にトマトを加えたら火をつけて全体をさっと炒め合わせる。

 トマトジュースを加えてフタをして弱中火で煮込む。
(白ワイン、バルサミコ酢を加える。)
塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。
オリーブやコーンを加える場合は最後に混ぜ合わせる。

* M E M O *
★トマトの水煮缶を使うとより簡単に
★一度に材料を炒めずに手間をかけると一味違います。
★白ワイン、バルサミコ酢はお好みで入れて下さい。
★温かくても冷やしても美味しいです。
★パプリカは肉厚で甘みがあって色も綺麗なのでオススメ

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v-rata2.jpg
★簡単アレンジ★
サラスパを使って、カペッリーニ風サラダ


サラスパを茹でて、冷やしたラタトゥイユを乗せて
タバスコとパルメザンチーズをかけて出来上がり♪
タバスコは少し多めにかけると美味しいですよ~


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2010-08-08(Sun) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

パプリカとピーマンのカラフル洋風きんぴら



ベランダ菜園のイタリアントマトの横に
2苗だけ植えた赤とオレンジのパプリカが
ようやく1つずつ収穫する事が出来ました

実が付くのは早かったけれど、緑色から
色がきれいにつくまで時間がかかりました。
梅雨明けから天気の良くない日も多かったので
それも原因じゃないかなーと思います。

育てるのが難しい野菜だったのかも

パプリカは、栄養分が豊富で、特に赤い色素であるカプサンチンは、
トマトのリコピンに匹敵する抗がん作用を持つと言われています。
またお肌をきれいにするビタミンCも、
レモンの約2倍とたくさん含まれています。

ピーマンより苦味が少なく甘みがあるので
そのままでも食べやすいと思います

mono89.gif

今回は、赤とオレンジにピーマンの緑を加えて
かなりカラフルな炒めものにしてみました(笑)

パプリカは炒めても色鮮やかできれいですね
付け合せや、お弁当に使ってもOKな
洋風の味付けのきんぴら(?!) になりました


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* - - - 材料 - - - *

パプリカ ・・・ 2個
ピーマン ・・・ 大1個
にんにく ・・・ ひとかけ

* - - - 調味料 - - - *

オリーブオイル ・・・ 適量
コンソメ(顆粒) ・・・ 小さじ1
白ワイン ・・・ 大さじ1と1/2
クレイジーソルト ・・・ 適量

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* - - - 作り方 - - - *

 パプリカとピーマンは、種を取り除いて細切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
※パプリカは、今回赤とオレンジを使っています。

 フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、
パプリカとピーマンを加えてクレイジーソルトを入れて炒める。 

 しんなりしてきたらコンソメを加えて炒め合わせ、
最後に白ワインをまわし入れてさっと炒めたら出来上がり♪

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* M E M O *
 焦がさないように注意して下さい。
 お好みでブラックペッパーを入れてもピリッ!として美味しいです。

 クックパッド 
Cpicon パプリカとピーマンのカラフル洋風きんぴら by ティ☆


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2009-08-30(Sun) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

デパ地下のサラダのまねっこ♪いかのマリネサラダ♥



ずいぶん何日も更新してなかったですね・・・
引き続き体調があまり良くありません。
あと少しで夏休みも終わりだというのにねぇ~。

月末にまた旦那くんの残りの夏休みがあるので
その休みでなんとか・・・(笑)
娘さんの夏休みの宿題はギリギリ終わりそうです。
まぁ、、、一安心かな。。。

col32.gif

このマリネサラダは、大好きなデパ地下で買った
量り売りのサラダが美味しかったので 再現してみたものです
少しずつちょこっと色んな種類が食べたいので
たくさんは買って来ないんだけど、色々と参考になりますね♪
( このサラダの他にも色々買っちゃったんだけどね・・・ )

そのサラダには「三つ葉」が使ってあったけど
お手軽にパセリを入れて、味付けをちょっと甘めにしてみました。
甘さはお好みで調整して下さいねー
パプリカの香りとイカがよく合うマリネです

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* - - - 材料 - - - *
イカ (細めの胴部分だけ) ・・・ 2ハイ分
玉ねぎ ・・・ 大1/2個
パプリカ (赤・黄) ・・・ 1/4個ずつ
パセリ ・・・ 適量

* - - - マリネ液 - - - *
*米酢 ・・・ 大さじ3
* レモン果汁 ・・・ 大さじ2
* 白ワイン ・・・ 大さじ1
* マーマレード ・・・ 小さじ1~2
*塩 ・・・ 小さじ1/2
* 胡椒 (ホワイトペッパー) ・・・ 適量
* グレープシードオイル ・・・ 大さじ1
(※↑オリーブオイルでもOK※)

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* - - - 作り方 - - - *

 イカは、輪切りにして茹でて冷ましておく。
玉ねぎをスライサーで薄切りにして水にさらし、
パプリカを薄切りにしておく。

 *マリネ液*の材料を混ぜ合わせる。
※グレープシードオイルは、オリーブオイルでもOKです。
※マーマレードが無い場合は、砂糖やハチミツなどで
甘みを調整して下さい。


 玉ねぎの水気をキッチンペーパーで取って、パプリカとイカ、
パセリを手で適当に千切り一緒に混ぜ合わせる。

 *マリネ液*を加えて全体をよく混ぜ合わせたら
 冷蔵庫に入れて冷やす。

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* M E M O *
 米酢では無く、ワインビネガーを使うとgoodですよ♪
 いかは、茹で過ぎると硬くなってしまうので注意です!
 お好みのハーブ類を少し加えても美味しいです♪
(タイムやタラゴンなど…)

 クックパッド 
Cpicon さっぱり美味しい♪イカのマリネサラダ♥ by ティ☆

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2009-08-23(Sun) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

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