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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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塩麹を入れたシンプルパン




更新・・・ごぶさたしてます
(また広告出っぱなしでしたね。)

さて、私も遅ればせながら
流行りの「塩麹」を作ってみましたよ

乾燥の米麹と、塩と水を混ぜて待つ事10日

軽い気持ちでパンに入れてみたけど
発酵力すごい!
イーストの量を調整しないとなぁ。

焼き上がって食べてみると、モチモチして美味しい
近いうちにまた焼いてみます♪♪♪


ha

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2012-06-12(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

小麦胚芽の山食パン



少し前に焼いた小麦胚芽の山食です。
小麦胚芽を少し入れるだけで
いい香りのする味わい深いパンになります。

  

この間、チョコチップ購入ついでに
パン焼き用に小麦粉も注文しました♪

グラハムブレッドフラワー<強力粉タイプ>
江別製粉 パン用小麦粉スーパーノヴァ<1CW>
フランスパン用小麦粉 オーベルジュ <準強力粉>

↓おすすめです。
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バンホーテン チョコレートチップ 500g
価格:861円(税込、送料別)


バンホーテンのクーベルチュールチョコレートなので
なめらかで程よい甘さで美味しいチョコです。
焼き上がっても華やかなカカオの香りが続くので焼成用に最適♪
マフィン、クッキー、ケーキにはもちろん、
パンに入れてもおいしいです。

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2012-02-21(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

ウインナーロールとおまめさんのパン



生地には小麦胚芽と粗挽きのグラハム粉を入れました。
仕込み水は豆乳です。

ウインナーロールは、紐状に伸ばした生地を
クルクルと巻きつけてあります。

おまめさんのパンの中身は、
ふじっ子の「うずら豆」と「白花豆」です。

楕円形に伸ばした生地に
水気を取った「うずら豆」と「白花豆」を一列に置いて
包みこんでしっかりとと閉じたら
棒状になるように伸ばして結ぶように成形して、
全卵を塗って、ポピーシードをパラパラで焼きました

ha

ふじっ子のおまめさん、
食品の電話問い合わせをしました。
原材料の産地や製造工場などが知りたかったからです。
(↓の続きに載せてあります。)

煮豆ってなかなかうまく作れないので
今まで市販の物を買っていました。

震災後、放射能などの心配から
購入した食品の問い合わせをするようになって
「市販の加工品は、やっぱり添加物、、多いなぁ。」
とも思うけれど、、、。

コチラのブログの方に、少しずつだけど
今まで問い合わせた物が書いてあります。
興味がある方はご覧下さい。


ha

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2012-01-27(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

久しぶりに角食パン♪



久しぶりに角食パンを焼いてみました♪
強力粉の袋の後ろに書いてあった
食パンのレシピをちょっと変更して
強力粉とライ麦粉と粗挽きのグラハム粉を少し入れました。

我が家の正方形の食パン型は、少し大きめなのかなぁ?
レシピ本の一斤分の分量だとちょっと少ない。

その型で何回か焼いてみているけど、
今回の粉300gの配合だと少しだけ多い・・・

適量を探す為に続けて焼いてみようかな


ha

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2012-01-19(Thu) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

ちぎりパンとウインナーパン、明太マヨパン



粉300gでいつもより多めに生地を作って、
2/3をちぎりパンにして、
1/3をウインナーパン、明太マヨパンにしました。

ベースは「みかさんのリッチパン」だけど
強力粉、全粒粉と小麦胚芽が入っています。

それから牛乳は使用していません。

コストコで買ったスプレー缶型のホイップクリームの
「アンカー リアルデーリークリーム」と
水を混ぜて使っています。
生クリームなので生地がふわふわになって美味しいです

ha

ちぎりパンの中身は、
ホワイトチョコチップと普通のチョコチップを
混ぜて包んだものを半分の8個と、
胡桃とアップルジャムを混ぜたものを包みました。

アーモンドスライスが乗った半分がチョコの方です

ha

v_souzai1.jpg

ウインナーパンは、娘が好きなので
明太マヨは、私が食べたかったので。。

これだけ色んな種類のパンを作るとパワーがいりますね
(最近成型パン、作るのさぼってたからなぁ・・・。)

ha

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2012-01-16(Mon) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

レンジで簡単ピザソースを作ってピザパンに♪


v_toma1.jpg

レンジで簡単にピザソースを作りました。
レンジ(600w)で9分で出来上がりです。

耐熱容器に材料を入れて加熱します。
我が家はフタ付きの耐熱容器で作って
そのまま保存して色々アレンジして使います。

ha

< 材料 >
トマト水煮缶・・・1個(400g)
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・ひとかけ

【A】
オリーブオイル・・・大1
塩・・・小1
ブラックペッパー・・・適量
パセリ(ドライ)・・・大1強

【B】
砂糖・・・小1~
トマトケチャップ・・・小2~
タバスコ・・・小1/2~

  

< 作り方 >
1. 耐熱容器にトマト缶を入れて
マッシャーなどで潰して、
みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを加える。

2. 【A】を混ぜ合わせてラップをして
レンジ(600W)で3分間加熱する。

3.  レンジから取り出して全体をよく混ぜ合わせ
再び3分間加熱する。

4.  味見をしてお好みで【B】を加えて味を調えて
再び3分間加熱してよく混ぜ合わせる。

  

加熱時間は、合計9分ですが、
様子をみて時間は調整して下さい。
トマトの酸味はメーカーによって違うので
【B】の調味料を入れて調整して下さい。
好きなハーブやスパイスを加えて
お好みのソースに仕上げて下さいね


ha



コンビニに売っているピザパンのイメージです
トッピングは、スライスした玉ねぎ、コーン、
ソーセージと ピザ用のチーズです。

ベーキングカップが無かったので
オーブンシートの上に生地を長方形に伸ばして
2次発酵までして、スプーンの背で
ふちを残すようにして中央部分を潰して
フォークで何か所か刺してから
ピザソースを塗ってトッピングをして焼きました。

オーブンの温度は少し高めに
190℃~200℃くらいでOKです。

トッピングが終わったら、
オーブンシートの端をキャンディーみたいに
キュッ!っとねじって折り込むといい感じのカップになります
この方法は、他の惣菜パンでも使えそうです。。。

ha

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2012-01-15(Sun) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

最近焼いたパンです♪




パン・ド・カンパーニュ

強力粉とライ麦粉、全粒粉を使っています。
久しぶりに発酵かごを出しました。

ha

v_yamaS1.jpg

山食パン

強力粉とグラハム粉、小麦胚芽を使っています。
油脂は、バターと生クリームを少し入れました。
ふわふわです

ha

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2012-01-10(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

最近焼いている甘いパン



「朝食には甘いパンを少し食べたいの~」という家族のため
甘いパンをちょこちょこ焼いています。

これは、粒状のジャム メープルシロップと、
ホワイトチョコチップを入れて ちぎりパン

v-tsubu1.jpg


v-tsubu3.jpg

こちらは、粒状のジャム イチゴと、
ホワイトチョコチップを入れて
イチゴミルク風の食パン♪

ha


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2011-07-05(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 2

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