VERY…な生活。ピーマン

ルクエでミートローフですが・・・。

今までも何回か作っているミートローフなんだけど、
レシピを出そうと思って作った今回、
ちょっと納得いかない出来になっちゃった。。

↓前に作った方が美味しかったなぁ。↓

　ハンバーグより簡単　ルクエでミートローフ☆　

今回は、ピーマンとにんじんとチーズを入れてみたんだけど
ピーマンが苦手な娘に
「ピーマンが大きくてやだよう～

」って言われてしまいました

小さいと大丈夫なんですけどね？

レシピはまた次回になっちゃうなぁ。。

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2011-02-01(Tue) | 　簡単レシピ --- 肉| 0| 0

低カロレシピ＊砂肝と舞茸、ピーマンの黒胡椒炒め

今日の関東地方は冷たい雨が降っています

早く暖かい春にならないかなぁ。。。

少しずつ少しずつ近づいて来てくれているのかなぁ？

鶏の砂肝は、低脂肪・低カロリーです。
糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1、
脂肪の代謝を助けてくれるビタミンB2が豊富に含まれているので
ダイエット中にはとってもうれしい栄養素がいっぱい

鉄分や美肌や目に良いとされるビタミンAも豊富な食品です。

だけど・・・
だけどちょっと様子がグロイ(?)ですよね～？

慣れると大丈夫ですよ～　勇気を出して！(笑)

* - - - 材料 - - - *
鶏砂肝・・・ 200g
舞茸・・・１袋
ピーマン・・・２個

＜下味＞
酒・・・　大さじ１
塩・・・　適量
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ・・・　適量

* - - - ●合わせ調味料● - - - *
●水・・・　100cc(1/2ｶｯﾌﾟ)
●中華だし(顆粒) ・・・小さじ１
●ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・・・　小さじ１

・・・・・・・・・・・・
ごま油・・・　大さじ２
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ・・・　適量(お好みの量)

* - - - 作り方 - - - *

　砂肝は筋を取って半分に切り＜下味＞をつけておく。
※しっかりめに塩をして下さい。※

　舞茸は小さく手でさいて、
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
にんにく、生姜をみじん切りにする。

　●合わせ調味料●の材料を合わせておく。

　フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めて
香りがたったら水分を軽くきった砂肝を炒める。

　砂肝に焼き色がついたら
舞茸とピーマンを加えて塩(分量外)少々をして炒め合わせる。

　舞茸がしんなりとしたら●合わせ調味料●を加えて、
水分を飛ばすように強火で炒め、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを多めに入れる。

* M E M O *
★ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰは多めが美味しいけどお好みで調整して下さい。
入れ過ぎると辛くなるので注意！

　
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低カロ＊砂肝と舞茸、ピーマンの黒胡椒炒め by ティ☆

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2010-02-15(Mon) | 　簡単レシピ --- 肉| 0| 2

パプリカとピーマンのカラフル洋風きんぴら

ベランダ菜園のイタリアントマトの横に
２苗だけ植えた赤とオレンジのパプリカが
ようやく１つずつ収穫する事が出来ました

実が付くのは早かったけれど、緑色から
色がきれいにつくまで時間がかかりました。
梅雨明けから天気の良くない日も多かったので
それも原因じゃないかなーと思います。

育てるのが難しい野菜だったのかも

パプリカは、栄養分が豊富で、特に赤い色素であるカプサンチンは、
トマトのリコピンに匹敵する抗がん作用を持つと言われています。
またお肌をきれいにするビタミンCも、
レモンの約2倍とたくさん含まれています。

ピーマンより苦味が少なく甘みがあるので
そのままでも食べやすいと思います

今回は、赤とオレンジにピーマンの緑を加えて
かなりカラフルな炒めものにしてみました(笑)

パプリカは炒めても色鮮やかできれいですね

付け合せや、お弁当に使ってもＯＫな
洋風の味付けのきんぴら(？！) になりました

* - - - 材料 - - - *

パプリカ・・・２個
ピーマン・・・大１個
にんにく・・・ひとかけ

* - - - 調味料 - - - *

オリーブオイル・・・適量
コンソメ(顆粒) ・・・小さじ１
白ワイン・・・大さじ１と1/2
クレイジーソルト・・・適量

* - - - 作り方 - - - *

　パプリカとピーマンは、種を取り除いて細切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
※パプリカは、今回赤とｵﾚﾝｼﾞを使っています。

　フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、
パプリカとピーマンを加えてクレイジーソルトを入れて炒める。　

　しんなりしてきたらコンソメを加えて炒め合わせ、
最後に白ワインをまわし入れてさっと炒めたら出来上がり♪

* M E M O *

　焦がさないように注意して下さい。

　お好みでブラックペッパーを入れてもピリッ！として美味しいです。

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パプリカとピーマンのカラフル洋風きんぴら by ティ☆

　
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2009-08-30(Sun) | 　簡単レシピ --- 野菜| 0| 0

ご飯によく合う　豚バラ肉とじゃがいもの簡単炒め

またまた豚さんです

最近我が家の５年生の娘が、育ち盛りで食欲がモリモリ

ご飯もたくさん食べるようになりました。
元々豚バラ肉を焼いたものが大好きな娘だけど、今回はお野菜もプラス

味付けは、お気に入りの焼肉のたれを使っています(笑)
お肉が少しでも、じゃがいものおかげでボリュームアップです。
お野菜も一緒にいっぱい食べられますね♪

本日も、簡単レシピと作り方のコツです・・・

　材　料　

☆豚バラ肉・・・180g
☆じゃがいも・・・中３個
☆ピーマン・・・２個

★市販の焼肉のたれ・・・適量
★塩、胡椒、サラダ油・・・適量

　作り方　と　コツ　

①　じゃがいもは、レンジで加熱して冷ましてから
食べやすい大きさにくし切りにする。
豚肉は、一口大に切り、ピーマンは大きめの細切りにしておく。

②　フライパンに少し多めのサラダ油を熱して、
じゃがいもの表面がカリッとするまで焼き付け、いったん取り出しておく。

③　余分な油をふき取り、ピーマンを塩、胡椒でさっと炒めて
これもいったん取り出しておく。

④　フライパンに豚バラ肉を入れて炒めて、じゃがいもを加えて
炒め合わせたら、焼肉のたれを入れて味付けをする。
器に豚肉とじゃがいもを盛り、とっておいたピーマンを乗せて出来上がり♪