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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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【胚芽パン】コーンとチーズ、フライドオニオンのパン(白神こだま酵母)

v-khaiga1.jpg

最近また続けてパンを焼いていました。
パンを焼いておくと、夏休みの一食に助かります
夏バテぎみでもパンなら食べてくれるので、
なるべく少しでも栄養価が高いものを・・・
と考えるとチーズとかカロリーの高い食材を使ってしまうけど
そんなに量は多くないし、娘の好きな物なのでOKかな?

それから「白神こだま酵母」を使うのも久しぶり。
少し手間がかかるけど、焼き上がりはもちっとして
やっぱり美味しいです

レシピは、大塚せつ子さんの
5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り
「胚芽チーズパン」を参考にしています。
小麦胚芽を入れたパンは香ばしくて美味しいですね~♪


ha
<5こ分>
強力粉 200g
小麦胚芽 10g
塩 3.6g
砂糖 10g
白神こだま酵母ドライ 4g
温水 136g
※(内大さじ2は酵母を溶かす温水)

フライドオニオン 20g
チーズ 30g
コーン 30g

★フライドオニオンは生地に混ぜ込みます。
★5分割して楕円にのばした生地に
チーズとコーンを巻き込む。
★二次発酵後、中央にクープを1本入れる。

ha

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白神こだま酵母ドライ 10g×5...

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パンの材料は…>>> 【楽天市場】ママの手作りパン屋さん

 参考にしている本です。


ha

moblog_f6b7c12c.jpg
【ドライイースト】
グラハム粉(粗挽き) チーズベーコンパン

moblog_07fb3e02.jpg
【ドライイースト】
小麦胚芽 ピザソース、玉ねぎ、コーン、ベーコン、チーズ

ha

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2010-08-12(Thu) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

ルクエでパン焼き (リベンジ編?)



最近はちょこちょこと手捏ねしてます。

ボウルにどんどん材料を入れていく感じで
かなり大ざっぱなんですけど・・・

粉類は200gで作るのですぐに捏ね上がって 気が楽なのです。

ha

v-ru-br2.jpg

前回、フタを閉めてしまったせいで
とってもしっとり~なパンを焼いてしまったので
今回はリベンジです(笑)

今回はキレイな焼き色でしょう?
材料はまったく同じだけど、今回はより丁寧に
ハムはきざんで、チーズはスライスチーズから
ピザ用のシュレッドチーズに変更しています。

成形は、巻き込みから1個ずつ包むやり方に変更です。

ha

手捏ねは自己流ですが・・・
材料など参考になれば嬉しいです

 クックパッド 
Cpicon ルクエ✿フライドオニオン・ハムチーズパン by ティ☆


line2.gif
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2010-04-27(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 2

牛・豚・・・鶏?! de やわらか煮込みハンバーグ




レシピ的に・・・何種類ものお肉を混ぜてもいいのかしら?と疑問を感じつつ・・・。
牛、豚の合い挽き肉プラス鶏もも挽肉
いつもは合い挽きだけでハンバーグは作るんだけど
今回は初めて鶏さんも入れてみました

ハンバーグの中には、ニンジンの摩り下ろし、パセリのみじん切り
パンを細かく切った物に牛乳を入れて柔らかくしたもの
(パン粉じゃなくて、パンを使う所がポイント!)
玉ねぎのみじん切り(生のまま 超細かくみじん切り)
卵、クレイジーソルト、ブラックペッパー が入っています。

私が目指しているハンバーグは、食べた時に滑らかで柔らかいハンバーグ
なので、お肉に一緒に混ぜ込む物は、なるべく小さくお肉となじむように。。

でも、混ぜる時はそんなに練らないように注意しながら作ります♪
あと、形を作る時は空気を抜くようにして 焼いた時にハンバーグが割れないように
丁寧に小判型にします。

  

出来上がりは・・・
ハンバーグが割れて肉汁が出る事がないのでジューシー
そして フワフワでやわらか~いの

最近「カレー鍋」が巷で流行っているけど、「コラーゲン鍋」なる物を発見!
コラーゲンはお肌にいいわよね~♪ 
今回のハンバーグも鶏さんのコラーゲン成分が ちょっとは入ってたかな?(笑)
ハンバーグは7個も出来たので、半分はきのこ入りのトマトソースで煮込んで
あとは大根おろし+ポン酢で食べました。

レシピは、今回も得意の目分量なので簡単に続きに書いておきます・・・

ha

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2008-11-14(Fri) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 4

フライドオニオンとハムのトヨ型ラウンドパン




この間、久しぶりにトヨ型でラウンドパンを焼いたら
焼成温度を低い温度で焼いてしまって
元気のない しょぼ~んなパンになってしまいました

トヨ型は二次発酵後 パタンと型を閉じてしまうので
焼いている間はまるっきりパンの様子が見えないんですよね。
焼き上がるまでとーっても不安です。

でも、生地量、発酵した生地の大きさに気をつければ
ちゃんとカワイイ筒状のパンになります

あ!温度も・・・、ね?!



v-toyo2.jpg

今回はちょっとしっかり焼き込んでしまった感じだけど
外側はかりっと中はフワフワしっとりでした♪
フィリングには、フライドオニオンとロースハム
ドライパセリを少々巻き込みました。
フライドオニオンの甘みがあって美味しかったです

ちなみにこのパンも、前記事の手作りバターを使って焼きました

レシピは...read more に・・・

ha

 
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2008-08-29(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

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