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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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「クック膳」のとっておきレシピ
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少しのイーストで・・・ 基本のブリオッシュを一斤型で♪




このレーズンの小さなカンパーニュと一緒に仕込んで焼いたブリオッシュです。
バターが75gも入るブリオッシュの生地を捏ねたのは初めてだったけど、
バターを混ぜ込んだ後、泣きそうになりましたよ(笑)

そりゃあ もぅ~ ベタベタで !!!

なんとか艶やかに生地がまとまった時にはホッ…としたけど
途中は、これで大丈夫なのか?! と不安になりました

v-bros2.jpg

小さく分割して型に入れて焼こうかと思ったけど
ツイストに成形して、一斤型にどーーんと入れて焼いてしまいましたsc03
ちょっと焦げそうだったので、途中でトップにホイルをかけて焼いけど
もうちょっと早くあげても良かったかな・・・側面がいい焼け色に
バターが多いので甘くないパウンドケーキみたいなパンになりました

トーストすると じゅ~ぅぅ♪ってバターが溶けていい音と香りがします。
デニッシュに近い感じです
美味しかったけど・・・カロリーが・・・かなり気になります


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少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
高橋 雅子 (著)

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※ 江別製粉 フランスパン用粉タイプER(北海道産小麦)

● 特徴 ●
基準値:灰分0.65±0.03 粗タンパク 10.5±0.3(変動有)

開発にあたり、ヨーロッパ、特にフランスのパン用粉を参考にされています。
フランスのコンセプトを北海道産小麦で実現されています。

クラムの白さより、小麦の味を重視した小麦粉は、
本格チーズの濃厚な味と相性のよいパンに向いています。

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2008-12-08(Mon) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 2

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