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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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新玉ねぎを使って♪スモークサーモン・マリネサラダ



春野菜が美味しい季節になってきました

デパ地下のサラダ屋さんで売っているサラダが好きです~
その昔・・・百貨店の地下食品売り場の、
量り売りのサラダ屋さんで働いてた事があります。

秤に100g、200gと 注文されたサラダを乗せて量るんだけど
ジャスト200gとかになると、お客様に分からないように
心の中で にんまり(笑)
あの頃は若かったなぁ。。。

kit30.gif

久しぶりにスモークサーモンのマリネサラダを作りました。
今出回っている新玉ねぎも美味しい♪

今回は、甘みに「マーマレード」を少量使った
ちょっと変わったマリネ液に漬け込んでみました。
爽やかな酸味の美味しいマリネになりましたよ

レシピは、大体の分量なのでお好みで調整して下さい

ha

。。。材料。。。
スモークサーモン・・・50g (もう少し多くてもOK)
新玉ねぎ・・・小1個
大根・・・太い所の4cmくらい
きゅうり・・・1本
ケッパー・・・15~20粒(お好みで)

。。。調味料。。。
< マリネ液 >

酢・・・大2
塩・・・小1/4
レモンの絞り汁・・・1/4個分
ブラックペッパー・・・適量

オリーブオイル・・・大2
マーマレード・・・小1
砂糖・・・少々
パセリのみじん切り・・・大3

。。。作り方。。。
 玉ねぎは、スライサーで薄切りにして水にさらす。
きゅうりは、3等分に切って薄切りにして縦半分に切る。
大根は、きゅうりと同じ位の大きさの薄い短冊切りにする。

 大根ときゅうりをビニール袋に入れて、少量の塩(分量外)をふり、
軽く揉んで 水が出てくるまで置いておく。

 < マリネ液 >を作ります。
ボウルに酢を入れて、塩を完全に溶かして
をよく混ぜ合わせる。
次に、オリーブオイル、マーマレードの順に混ぜ合わせ
味を見て砂糖で甘さの調整をして下さい。
最後にパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせておく。

 ボウルに水気をしっかりときったと、
キッチンペーパーで水気を取った新玉ねぎを入れて
< マリネ液 >と、ケッパーを加えて混ぜ合わせる。
食べやすく切ったスモークサーモンを加え、軽く和えたら冷蔵庫で冷やす。



マーマレードは、ハチミツを少量でもOKです。
 でも、あまり入れすぎると甘ーくなってしまうので注意
 < マリネ液 >は、酸味が多少強くても
漬け込んでいるうちに 野菜からの水分で薄まるので大丈夫です。
お好みで加減して下さい。。

Cpicon 新たまねぎdeスモークサーモンのマリネ by ティ☆

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2009-04-03(Fri) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

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