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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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クリームチーズ&シュガーバターブレッド



夕方 焼き上がりました
またパンの記事になってしまいますね~
今日のパンは、白神こだま酵母と国産強力粉を使っています。

フィリングにクリームチーズ、
トップは、グラニュー糖とバターで甘く・・・♪

久しぶりの白神こだま酵母は・・・ちょっと発酵に時間がかかったなぁ。
それともこんな感じだったかな・・・?

国産強力粉のしっとりした感じと、もちっとした感じ
グラニュー糖が焼けてカリカリしたとこも美味しいです。

8個作ったうちの2個には、チロルチョコを1粒ずつ入れてみました(笑)
娘用に作ったんだけど、学校から帰ってきた娘は
クリームチーズの方のパンをおやつに食べました

今日は取り掛かりが早かったので、
週末用のパンに、只今「ホテルブレッド」を仕込み中・・・。
うまく焼けるといいなぁ。。。

ha

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2009-04-10(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

国産強力粉 de パン・ド・カンパーニュ 白神こだま酵母




週末のパンを焼きました。
国産強力粉と、石臼挽国産パン用粉 春よ恋100の粉で
酵母は、白神こだま酵母です。

白神こだま酵母でカンパーニュを焼いたのは初めてかなぁ?
いつもは、ライ麦粉や全粒粉を混ぜるんだけど
今回は、石臼挽国産パン用粉 春よ恋で。

石臼挽国産パン用粉 春よ恋100は、粉の風味がとても良いので
カンパーニュみたいな素朴なパンに使ってみたかったのでした。

捏ね始めはべとついてたけど 捏ね続けているうちに
なめらかでキレイな生地になりました。
白神こだま酵母は、温度にとても気を使います。
始めに酵母をぬるま湯で溶かすんだけど、
カンパーニュのレシピでは、約40℃のお湯で溶かして
ボウルに35℃~40℃のお湯をはって 温度を保ちながら
20分間 ぷくぷくとさせたまま置いて使います。

kit8.gifkit14.gif

それからーーー
今回は、もう1つ いつもと違う方法で焼いてみました。
オーブンの「加熱水蒸気」の機能を使って、スチーム効果(?)に期待

結果は・・・クープが1本だけ大きく開いてしまった
こんな風になった事は無いんだけど
ナイフの入れ方が良くなかったのかなぁ?

でも、エッジ?が少し出来て、メリメリ感も少しある
私が作るパンの中では ちょっとワイルドさんになりました(笑)
まだカットしてみていないので、明日の朝が楽しみです♪
サンドイッチにしてみんなで食べようと思います!

ha

v-kanpa2.jpg

寝ぐせみたいに ぴよよん
今回もおしりがキュッと上がったので
上に伸びて丸っこく焼けました わーい

ha

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2008-11-21(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 2

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