VERY…な生活。大根

寒くなってきたのでモツ煮込みー。

ここの所、朝晩は冷え込みますねー。
寒いのやだなぁぁ…朝起きるのが辛い…

寒くなると煮込み料理が続きます。
子供にはウケが悪いけど作っちゃいます♪

レシピは以前ＵＰしたコチラ↓

柔らかくてプルプル♬♪　モツ煮込み by ティ☆

今回は、白味噌だけじゃなくて
ちょっと赤い田舎味噌みたいなお味噌も入れたので
コクが出て美味しくなりました。

二日目の方が味がしみて美味しいなぁって思うけど、
今回はモツの量が少なかったので
残りは旦那さんのお腹に入るだけだなぁ

今晩の夕食は「ホワイトシチュー」の予定。
娘の献立表を見てかぶっていない事を確認(笑)

もちもちパンミックスで、パンも作っておこうかな

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2010-11-11(Thu) | 　簡単レシピ --- 肉| 0| 0

塩豚と野菜をルクエに入れてチン♪とトマトスープ

レシピを書く程のものじゃないけど・・・

キャベツとしめじをルクエに入れて
その上に薄切りにした塩豚を５～６枚乗せて
ブラックペッパーを振って、
レンジ(500W)で６分間チン♪
あさつきをきざんで乗せて出来上がりです

※全体の量によって加熱時間を加減して下さいね。※

塩豚の塩分にもよるけど、味を見て塩味が足らなければ
ポン酢でさっぱり食べても美味しいです

最後のひと塊の塩豚は、野菜をいっぱい入れて
鍋にいっぱい「トマトスープ」にしました♪

材料は冷蔵庫にあった野菜をおかたずけ・・・という事で

玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、大根、
トマト、エリンギ、舞茸。。。
…ミックスビーンズもあったら良かったなぁ

作り方は簡単です。
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒めて、
小さめに切った塩豚と玉ねぎを炒め
水とブイヨンを入れて、小さく切った野菜を加えて煮込みます。
アクを取って、白ワイン、トマトジュースを入れて
味見をして塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がりです

急に寒くなったので、きのこ類も食べて免疫力アップ

栄養いっぱいで、風邪などひかないように注意です！

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2010-09-24(Fri) | 　簡単レシピ --- 肉| 0| 7

【低カロ】とろりんあんかけ♪うどん入りあったかすーぷ？

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「ぶちうまいシリーズ」レシピモニターにご当選して、
・顆粒で使いやすい「ふぐだしの素」
・白醤油をブレンドした「ふぐの白だし」
・山口県周防大島産の煮干を使った「大島産いりこつゆ」
を送って頂きました。ありがとうございます！

顆粒で使いやすい「ふぐだしの素」を使って
美味しいうどんのおつゆを・・・と思ったけれど
ただ今私はダイエット中なので
少しでもカロリーダウンするようにちょっと工夫をしてみました。

画像でもわかるようにうどんが短くチョキチョキと切ってあります。
離乳食みたいですよね？(笑)
うどんをつるつると食べてしまうんじゃなくて、
モグモグとちゃんと噛んで食べるようにしました。
それと、お気に入りの糸寒天(カット糸寒天)も入ってます

うどんも２人分で小さなお椀に１杯程度しか入っていません。
これはまさに！うどん入りのスープといった感じです…

もちろん、うどんを切らないで入れてもＯＫです。
あんかけうどんになって美味しいですよー

おつゆは、片栗粉でとろみをつけてあるので
摩り下ろし生姜や柚子胡椒などもそえて
寒い日でもポカポカと身体も温まります

ふぐのだしという事で、かつおだしとまた違った
とても上品でコクのある美味しいおだしの味わいです。
さすが高級魚

優しいお魚の旨みがたっぷりです。

* - - - 材料(２人分) - - - *
茹でうどん・・・ 100g
(小さなお椀に１杯程度)

白菜・・・１枚
大根・・・太い所を１cm幅
にんじん・・・1/3本
しめじ・・・1/2個
カット糸寒天・・・適量(入れなくてもＯＫ)
※。具材の量は加減して下さい。※

★ 調味料など… ★
水・・・5カップ(1000cc)
「ふぐだしの素」・・・1袋(6g)
酒・・・大さじ1
醤油・・・小さじ2
塩・・・適量
水溶き片栗粉　・・・適量
あさつき・おろし生姜や柚子胡椒など

* - - - 作り方 - - - *

, 白菜は、葉を食べやすく切り
芯の部分はそぎ切りにする。
にんじん、大根は薄切りにしていちょう切りにする。
しめじは、手でほぐしておく。

, 鍋に水と「ふぐだしの素」、大根、にんじんを入れて煮る。
暫くしたら白菜とめじを加えて煮る。
灰汁が気になる場合は取り除く。

, 野菜に火が通ったら 3cmの長さに切ったうどんを加えて
酒、醤油、塩で味付けをする。
火を弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ入れて
とろとろつやつやになったら火を止める。

, 器にカット糸寒天を入れて上から出来上がりを注ぎ入れて
お好みであさつき・おろし生姜や柚子胡椒などをそえて出来上がり♪

* M E M O *
★味付けは薄味にしてありますが、調味料などはお好みで加減してください。
★今回は具材が野菜だけだけど、鶏肉やかまぼこなどを入れても美味しいです。

　
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2010-03-09(Tue) | 　簡単レシピ --- 麺・パスタ類| 0| 0

根菜とホタテ水煮缶のモグモグ中華スープ☆

ダイエットスープの中華バージョン？？

ホタテと大根って相性が良いですよね♪

ホタテの水煮缶と大根の千切りをマヨネーズで和えて
美味しい大根サラダ

　・・・を我慢して

モグモグよく噛んで食べるスープにしましょう

春雨を加えて、春雨スープにしてもグゥ

でした

糸寒天とかも加えたら更に食べ応えがありそうです

カット糸寒天（無添加、無漂白）天草100％食べちゃう寒天

食事量を減らすと便秘がちになるけど、
ノンカロリー、約83%が食物繊維の寒天を食べて
整腸作用、腸のぜん動運動を刺激し便通を促します。

食後の血糖値の上昇がゆるやかになるので、満腹感が長持ちし
コレステロール値を下げて　高脂血症や動脈硬化の予防になります。

寒天は、簡単に食事にプラスして摂取できるので
ダイエット中におすすめの食材です

* - - - 材料 - - - *
大根・・・ 1/4本
にんじん・・・ 1/3本
椎茸・・・ 2～3個
帆立の水煮缶・・・小１缶(70g)

★スープ★
★ 水・・・1000cc(5ｶｯﾌﾟ)
★ 中華だしの素・・・小さじ２～３
★ ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・・・小さじ１
★ 塩・・・小さじ1/4
★ 胡椒・・・適量
・・・・・・・・・・・
ごま油・・・適量
あさつき・・・適量

* - - - 作り方 - - - *

　大根は皮をむいて1.5cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをして
電子レンジ(600W)で3～3分30秒加熱する。

　にんじんも1.5cm角に切り、椎茸は薄切りにする。

　鍋に★スープ★の材料★を入れて中火にかけて
大根、にんじん、椎茸を入れて煮る。

　煮立ってきたらホタテ缶を汁ごと加え、
にんじんは柔らかく、大根が半透明になるまで煮る。
出て来たアクをすくう。

　味見をして味を調えて
最後にごま油を加えて火を消す。
器に入れて、あさつきの小口切りを散らして出来上がりです。

* M E M O *

　隠し味に「ｵｲｽﾀｰｿｰｽ」を少し使っているけど、入れなくてもＯＫ♪

　スープの分量は、必要な量によって調味料なども調節して下さい。

　ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを挽いてﾋﾟﾘｯとさせても美味しいです。

　クックパッド　

根菜とホタテ水煮缶のモグモグ中華スープ☆ by ティ☆

　
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2010-01-12(Tue) | 　簡単レシピ --- 野菜| 0| 2

ご飯のお供に♪大根の葉っぱとツナの中華風

本格的に夏の暑さになってきました。。。

セミも鳴いてますねぇ～。

暑さで食欲が落ちるかな？・・・と思いきや
我が家の旦那くん、夏の方が食欲モリモリです(笑)
一緒になって食べていると大変危険です

そんな訳で平日の昼間は、あっさりと簡単なご飯

(娘は好きな物食べてますけど・・・。)

大根を１本で買ってくると、葉っぱが少しついてたりしますよね。
その葉っぱと大根を少し使って、ご飯のお供を作ります♪
買ってきたその日のうちにパパッと作って冷蔵庫に入れておきましょう

夏バテしないように　ご飯もいっぱい食べよう

。。。材料。。。
大根の葉・・・５～６ｃｍ
大根・・・５ｃｍ
ツナ缶(ノンオイル) ・・・１個 (80g)

★中華だし(顆粒) ・・・大さじ1/2
★オイスターソース・・・大さじ１
★醤油・・・大さじ１
★水・・・大さじ２
いりごま・・・適量
塩、胡椒・・・適量
ごま油・・・適量

。。。作り方。。。

　大根の葉は細かく切り　大根は拍子切りにして、
ごま油を熱したフライパンで塩をさっとふって炒める。

　材料の★を混ぜ合わせる。
フライパンにツナ缶を汁ごと加えて全体を炒め合わせたら
★を加えて汁気が少なくなるまで炒り煮にして
最後にいりごまを加えたら出来上がり♪

クックパッド

ご飯のお供に♪大根の葉っぱとツナの中華風 by ティ☆

* M E M O *

　煮汁の味見をして、お好みで調味料を調整して下さい。
少し濃いめくらいの方が　次の日も美味しいですよ～

↓ コチラもご飯のお供におすすめ♥
簡単♪炒り豆腐

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2009-07-26(Sun) | 　簡単レシピ --- 野菜| 0| 0

新玉ねぎを使って♪スモークサーモン・マリネサラダ

春野菜が美味しい季節になってきました

デパ地下のサラダ屋さんで売っているサラダが好きです～

その昔・・・百貨店の地下食品売り場の、
量り売りのサラダ屋さんで働いてた事があります。

秤に100g、200gと　注文されたサラダを乗せて量るんだけど
ジャスト200gとかになると、お客様に分からないように
心の中で　にんまり(笑)
あの頃は若かったなぁ。。。

久しぶりにスモークサーモンのマリネサラダを作りました。
今出回っている新玉ねぎも美味しい♪

今回は、甘みに「マーマレード」を少量使った
ちょっと変わったマリネ液に漬け込んでみました。
爽やかな酸味の美味しいマリネになりましたよ

レシピは、大体の分量なのでお好みで調整して下さい

。。。材料。。。
スモークサーモン・・・50g (もう少し多くてもＯＫ)
新玉ねぎ・・・小１個
大根・・・太い所の４ｃｍくらい
きゅうり・・・１本
ケッパー・・・15～20粒(お好みで)

。。。調味料。。。
＜マリネ液＞
●酢・・・大２
●塩・・・小1/4
●レモンの絞り汁・・・1/4個分
●ブラックペッパー・・・適量

オリーブオイル・・・大２
マーマレード・・・小１
砂糖・・・少々
パセリのみじん切り・・・大３

。。。作り方。。。

　玉ねぎは、スライサーで薄切りにして水にさらす。
きゅうりは、３等分に切って薄切りにして縦半分に切る。
大根は、きゅうりと同じ位の大きさの薄い短冊切りにする。

　大根ときゅうりをビニール袋に入れて、少量の塩(分量外)をふり、
軽く揉んで水が出てくるまで置いておく。

　＜マリネ液＞を作ります。
ボウルに酢を入れて、塩を完全に溶かして
●をよく混ぜ合わせる。
次に、オリーブオイル、マーマレードの順に混ぜ合わせ
味を見て砂糖で甘さの調整をして下さい。
最後にパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせておく。

　ボウルに水気をしっかりときった

と、
キッチンペーパーで水気を取った新玉ねぎを入れて
＜マリネ液＞と、ケッパーを加えて混ぜ合わせる。
食べやすく切ったスモークサーモンを加え、軽く和えたら冷蔵庫で冷やす。

マーマレードは、ハチミツを少量でもＯＫです。
　でも、あまり入れすぎると甘ーくなってしまうので注意

　＜マリネ液＞は、酸味が多少強くても
漬け込んでいるうちに野菜からの水分で薄まるので大丈夫です。
お好みで加減して下さい。。

新たまねぎdeスモークサーモンのマリネ by ティ☆

　
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2009-04-03(Fri) | 　簡単レシピ --- 魚・貝類| 0| 0

赤魚としめじの大根おろし煮

これは簡単な煮魚だけど・・・「赤魚」って何者なの？と思って調べたら

　市場で「赤魚」と称して売られているのは、
近縁の「アラスカメヌケ」であることが多い。

　とな。

よく粕漬けとかになっているあのお魚なのかしら？？
白身でちょっと脂がのっている・・・赤いお魚デス

身は柔らかくてふわっとしていて美味しい～

大根おろしの煮汁もたっぷり♪　ご飯に合います

。。。材料。。。
赤魚(切り身)・・・200g
大根・・・200g
ぶなしめじ・・・1/2袋

あさつき・・・適量

。。。調味料。。。
だし汁・・・200cc
醤油・・・大２
みりん・・・大２

。。。作り方。。。

　赤魚は水気を拭き取り、皮に切れ目を入れる。
大根はおろして、ぶなしめじは小分けにしておく。

　鍋に調味料を入れて火にかけ、煮汁を作り煮立ったら
赤魚を入れて中火で５分ほど煮る。

　鍋におろした大根とぶなしめじを入れて再び煮立ったら
弱火にして５分ほど煮て出来上がり♪
器に盛り付けて、お好みであさつきを乗せてください。

煮ている時にかき混ぜ過ぎると、魚の身が崩れてしまうので注意

赤魚としめじの大根おろし煮 by ティ☆

　
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2009-04-02(Thu) | 　簡単レシピ --- 魚・貝類| 0| 0

柔らかくてプルプル♪もつ煮込み

最近、パンやお菓子の記事が続いているので今日はお料理です

たまーに食べたくなるモツ煮込みです。
柔らかく煮て、お酒のおつまみには勿論、味噌味でご飯にも合いますよ♪

今回は、生協の宅配パルシステムで注文したモツを使っていますが、
最近スーパーには、下茹でしてあるモツが真空パックになって
売っている物を見かけますね。
煮込む前にもう一度煮こぼしてから使うので　臭みも減ります

たっぷりのねぎと、七味がよく合います