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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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☆柚子香る☆蓮根としめじの簡単マリネ

v-renkon2.jpg

柚子の香りが大好きです

お正月に少しだけ使われたまま寂しそうにしていた柚子。
かわいそうな姿になる前に救済しておきましょう♪
同じく残っていた蓮根としめじと合わせて
大好きなマリネにしてみました。
柚子の果汁もちゃんと使ってますよ

なますとはちょっと違う雰囲気だけど・・・
洋風なます(?)みたいな感じになりました(笑)

マリネ液に寿司酢とマーマレード?!
いい感じの甘酢になります。(なっていると思う…)

これに茹で海老なんかも加えたら豪華になりそうかな

line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *
れんこん ・・・ 小さい物・1筋
しめじ ・・・ 1パック

* マリネ液 *
ゆずの果汁 ・・・ 1個分
レモン汁 ・・・ 大さじ2
寿司酢 ・・・ 大さじ3
マーマレード※1 ・・・ 小さじ2
オイル※2 ・・・ 大さじ2
塩 ・・・ 小さじ1/4
ホワイトペッパー ・・・ 少々
柚子の皮 ・・・ 適量

※1 マーマレードを使わない場合は、
砂糖やはちみつなどで甘みを調整して下さい。
※2 オイルは、グレープシードオイルがおすすめですが、
オリーブオイルやサラダオイルでもOKです。

line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

 蓮根は皮をむいてスライサーで薄切りにして水にさらす。

 鍋に熱湯を沸かして酢少々(分量外)を加えて、
蓮根をさっと茹でて水けをきって冷ましておく。

 しめじをほぐし、耐熱容器に入れて水をパッパ!と少量かけて
ラップをして レンジ600Wで1分30秒加熱する。
加熱が終わったら取り出して全体を混ぜて
更に30秒加熱してザルなどに乗せて冷ます。

 柚子は半分に切って、果汁をしぼる。
(皮は保存用にすべて薄く削りとってしまいましょう♪)

 マリネ液の材料をすべて合わせて、
細かく切った柚子の皮を加える。

 マリネ液に冷ましておいた蓮根としめじを加えて混ぜ合わせ
冷蔵庫に入れて味をなじませる。

line10_20090811083215.gif
mono47.gif
* M E M O *
 グレープシードオイルは、くせが無くサラッとしているのでおすすめです♡
 柚子の皮はアルミホイルに包んで冷凍しよう♪
 甘みはお好みで調整して下さい。

 クックパッド 
Cpicon ☆柚子香る☆蓮根としめじの簡単マリネ by ティ☆

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2010-01-09(Sat) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

柚子を使って アボカドとスモークサーモンのサラダ☆




頂き物の柚子・・・柚子を使った料理ってなかなかした事がないけど
ふと、「アボカドにはレモンをよく使うけど、柚子はどうなの?」と思い付いて
皮だけじゃなくて 果汁も使ってみよう♪と作ってみました。

変色の防止の為に柚子の果汁をかけて
ドレッシングも皮と果汁を入れて作ってみました。
更に、柚子胡椒もプラスして柚子の香りがいっぱい
レモンとは違った酸味と香りだけど、柚子、、合いますよ

柚子胡椒のドレッシング、もっと他の物にも使ってみよう~

使わなかった柚子の皮は、冷凍保存しました♪
お雑煮とかに入れると いい香りがして美味しいですよね

  

旦那くんが、インフルエンザになりました
薬を飲んでいるので、大好きなビールが飲めないというのに
お酒が飲みたくなるようなサラダを作ってしまって・・・(笑)
高い熱も下がったので 「 ビール飲みたいなぁ。。。 」って

・・・ちょっとかわいそうな事をしちゃいました



* 材 料 *
柚子の果汁・・・大さじ1~2
アボカド・・・1個
スモークサーモン・・・適量
玉ねぎ・・・1/4個
ベビーリーフ・・・適量
ケッパー・・・適量(10粒くらいかな?)

* 【柚子胡椒ドレッシング】 *
柚子の皮のみじん切り・・・適量(小さじ1くらいかな?)
柚子の果汁・・・大さじ1
ポン酢・・・大さじ1
米酢・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2 (サラダ油でもOK)
柚子胡椒・・・小さじ1
ブラックペッパー・・・適量

* 作り方 *

※ 柚子1/2個の果汁を絞って、種を取り除いておきます。 ※


アボカドは、種と皮を取り、角切りにして
柚子の果汁をかけて混ぜ合わせて変色しないようにしておきます。

玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、ベビーリーフも冷水につけておく。

【柚子胡椒ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
※塩分は、柚子胡椒にありますが、味をみてお好みで足して下さい。※

器に水気をきった玉ねぎとベビーリーフを盛り付け、
アボカドをのせたら、スモークサーモンとケッパーを盛り付ける。

【柚子胡椒ドレッシング】をかけて出来上がり♪

ha

* m e m o *
★柚子の代わりにレモンを使う場合は、酸味をみて調整して下さい。
★味見をした時に、ちょっと味に締まりが無いように思ったので
ドレッシングに「ポン酢」を少し入れていますが、
茶色く色が付くのが嫌な場合は 入れなくてもOKです。
酸味は十分にあるので、お好みで調整して下さいね♪

ha

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2008-12-14(Sun) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

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