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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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「クック膳」のとっておきレシピ
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「クック膳」のとっておきレシピ

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ルクエで蒸し野菜☆くるくる白菜と舞茸



お正月に増えた体重を落とそうと
ゆるーく、またダイエットをしています

白菜にベーコンとにんじんをのせてくるくる巻いて
舞茸と一緒にルクエに入れてレンジで加熱します。

ポン酢や柚子胡椒などでさっぱりと・・・
加熱して熱々をそのまま食卓に出せます。

食べやすいように巻き方に少し工夫した事があります
詳しくは簡単レシピで♪

ha

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*材料*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・白菜・・・1/8個程度
・舞茸・・・1袋
・にんじん・・・1/4本分
・ベーコン・・・3枚
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*調味料*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・こぶ茶・・・小さじ1/2

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*作り方*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 白菜は洗って、葉と芯の所で半分に切る。
にんじんは、細く千切りに。ベーコンは半分に切る。
舞茸は小分けに手でさいておく。

 ルクエに白菜の芯を入れて
レンジ(600w)で3分加熱して
ざるにあけてそのまま冷ましておく。
続けて葉を入れて同じく、3分加熱して
ざるにあけてそのまま冷ましておく。

 白菜の粗熱が取れたら、芯の部分を5mm幅に切って
水分を軽くしぼっておく。
まな板などの上に、葉をうまく重ねながら広げて3本分作り
ベーコンを1本分につき1枚分ずつ並べて乗せる。
次に白菜の芯とにんじんを乗せて、手前からくるくると巻く。
ほどけないように3等分に切る。

 ルクエに、出来上がりの写真のように白菜を並べて
間に舞茸をきれいに詰める。
全体にこぶ茶を振ってフタをして、
レンジ(600w)で6分加熱して出来上がり。

 熱々なので食べやすいように白菜の芯の部分は小さく切ってみました。
 加熱時間は、様子を見て加減して下さい。


ha




ha

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2011-01-28(Fri) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 0

塩豚と野菜をルクエに入れてチン♪とトマトスープ



レシピを書く程のものじゃないけど・・・

キャベツとしめじをルクエに入れて
その上に薄切りにした塩豚を5~6枚乗せて
ブラックペッパーを振って、
レンジ(500W)で6分間チン♪
あさつきをきざんで乗せて出来上がりです

※全体の量によって加熱時間を加減して下さいね。※

塩豚の塩分にもよるけど、味を見て塩味が足らなければ
ポン酢でさっぱり食べても美味しいです

ha

最後のひと塊の塩豚は、野菜をいっぱい入れて
鍋にいっぱい「トマトスープ」にしました♪

材料は冷蔵庫にあった野菜をおかたずけ・・・という事で
玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、大根、
トマト、エリンギ、舞茸。。。
…ミックスビーンズもあったら良かったなぁ

作り方は簡単です。
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒めて、
小さめに切った塩豚と玉ねぎを炒め
水とブイヨンを入れて、小さく切った野菜を加えて煮込みます。
アクを取って、白ワイン、トマトジュースを入れて
味見をして塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がりです

急に寒くなったので、きのこ類も食べて免疫力アップ
栄養いっぱいで、風邪などひかないように注意です!


ha

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2010-09-24(Fri) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 7

秋鮭ときのこの炊き込みご飯。



まだまだ日中は夏のような暑さですねぇ・・・。
いい加減「秋」になってほしい。。

って事で気分だけでも「秋」

炊飯器で簡単に炊くレシピです
基本的に薄味になっていますが、具材を変えたり
調味料を加減してお好みで調整して下さいね♪

ha

 材料 

お米・・・3合
しめじ・・・1/2個
舞茸・・・1/2個
にんじん・・・1/3本
ちくわ・・・細いの2本

鮭・・・2切れ
塩・・・適量
酒・・・大さじ1

【A】
だし汁・・・※作り方参照※
めんつゆ・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1

 作り方 

 お米を洗って、だし汁以外の【A】を入れて
白米を炊く時の目盛りまでだし汁を足す。

 ほぐしたきのこと千切りにしたにんじん、
縦半分に切って薄切りにしたちくわを乗せて炊く。
(炊き込みご飯モードがある場合はそちらで。)

 鮭に塩をふって暫く置いたら、出た水分をふき取り
耐熱の皿に置いて酒をふりラップをして、
レンジ(500W)で3~4分加熱する。
★様子を見ながら加熱時間を加減して下さい★

 ご飯が炊き上がったらよく混ぜ合わせる。
加熱した鮭の身をほぐして、器に盛り付けたご飯にのせる。
あれば大葉の千切りなどをのせる。

 ポイント 

★ちくわはいい出汁が出るので入れています。
油揚げなども入れると美味しいですよ♪
★鮭は一緒に炊き込むと魚臭くなるので
ご飯が炊けてから蒸らしている間にチン♪して後乗せです(笑)

ha

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2010-09-04(Sat) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

低カロレシピ*砂肝と舞茸、ピーマンの黒胡椒炒め



今日の関東地方は冷たい雨が降っています
早く暖かい春にならないかなぁ。。。

少しずつ少しずつ近づいて来てくれているのかなぁ?

w129.gif

鶏の砂肝は、低脂肪・低カロリーです。
糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1、
脂肪の代謝を助けてくれるビタミンB2が豊富に含まれているので
ダイエット中にはとってもうれしい栄養素がいっぱい

鉄分や美肌や目に良いとされるビタミンAも豊富な食品です。

だけど・・・
だけどちょっと様子がグロイ(?)ですよね~?
慣れると大丈夫ですよ~ 勇気を出して!(笑)


line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *
鶏砂肝・・・ 200g
舞茸・・・1袋
ピーマン・・・2個

<下味>
酒 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 適量
ブラックペッパー ・・・ 適量

* - - - ●合わせ調味料● - - - *
水 ・・・ 100cc(1/2カップ)
中華だし(顆粒) ・・・ 小さじ1
オイスターソース・・・ 小さじ1

・・・・・・・・・・・・
ごま油・・・ 大さじ2
ブラックペッパー・・・ 適量(お好みの量)

line10_20090811083215.gif
* - - - 作り方 - - - *

 砂肝は筋を取って半分に切り<下味>をつけておく。
※しっかりめに塩をして下さい。※

 舞茸は小さく手でさいて、
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
にんにく、生姜をみじん切りにする。

 ●合わせ調味料●の材料を合わせておく。

 フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めて
香りがたったら水分を軽くきった砂肝を炒める。

 砂肝に焼き色がついたら
舞茸とピーマンを加えて塩(分量外)少々をして炒め合わせる。

 舞茸がしんなりとしたら●合わせ調味料●を加えて、
水分を飛ばすように強火で炒め、ブラックペッパーを多めに入れる。

line10_20090811083215.gif
mono47.gif
* M E M O *
★ブラックペッパーは多めが美味しいけどお好みで調整して下さい。
入れ過ぎると辛くなるので注意!


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Cpicon 低カロ*砂肝と舞茸、ピーマンの黒胡椒炒め by ティ☆



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2010-02-15(Mon) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 2

低カロレシピ*こんにゃくと竹輪、舞茸の簡単きんぴら



最近、毎日作るお弁当に慣れてきました。
前日に煮物やきんぴらなどを作っておいて
卵料理と野菜やサラダ、豆類などをちょこっと
揚げ物などの冷凍食品も便利なのでよく使います。

mono109.gif

味付けは簡単にめんつゆを使っています。
甘みはお好みでお砂糖などを足して加減して下さい。

茶色いおかずは彩りがいまいちだけど
栄養を考えたら仕方ない・・・かな?(笑)

緑色は、ピーマンやブロッコリーもよく使うけど
冷凍の枝豆も便利
凍ったまま入れちゃいます~

ha

パルシステムで注文した「ミニこんにゃく(あく抜き不要)」は便利です。
今回は130g×3と、小さいパックで使い切りサイズ。
お弁当のおかずや、ちょこっとの煮物にちょうどいいのです
しかもあく抜き不要なので助かります♪

パルシステムホームページ


line10_20090811083215.gif
* - - - 材料 - - - *
こんにゃく ・・・ 小1袋(130g)
ちくわ ・・・ 2本
舞茸・・・ 1/2袋
白ごま ・・・ 適量

★調味料★
みりん ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ1
めんつゆ(濃縮2倍)・・・ 大さじ2
ごま油・・・ 大さじ1
塩・・・ 少々

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* - - - 作り方 - - - *

★あく抜きタイプではないこんにゃくを使う場合は、
水から煮て沸騰させて2~3分茹でてあく抜きをしてください。★


 こんにゃくを薄く3枚にして細切りにする。
竹輪は、半分に切って縦に細切りにする。
舞茸は、小さく手でさく。

 フライパンに油をひかずに①のこんにゃくを炒めて
しっかりと水分を飛ばし、一度皿に取り出す。

 フライパンにごま油を入れて、
竹輪、舞茸を入れて塩をしてしんなりするまで炒め、
こんにゃくを戻して炒め合わせる。

 ★調味料★を入れて
煮汁が少なくなるまで炒める。
最後に、お好みでごま油(分量外)を少し回し入れ、
火を止めて白ごま(多めに)を入れて混ぜて出来上がりです。

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* M E M O *
★最初のこんにゃくの乾煎りをしっかりとすると、味が良く入りますよ♪
★甘い味が良い場合は、お砂糖などを足して下さい。
★お好みで一味や七味をかけて辛くしても美味しいです。
★最後に少量のごま油を足すとごまの風味がUPします♪


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Cpicon 低カロ*こんにゃくと竹輪、舞茸のきんぴら by ティ☆



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2010-02-04(Thu) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 2

牛・豚・・・鶏?! de やわらか煮込みハンバーグ




レシピ的に・・・何種類ものお肉を混ぜてもいいのかしら?と疑問を感じつつ・・・。
牛、豚の合い挽き肉プラス鶏もも挽肉
いつもは合い挽きだけでハンバーグは作るんだけど
今回は初めて鶏さんも入れてみました

ハンバーグの中には、ニンジンの摩り下ろし、パセリのみじん切り
パンを細かく切った物に牛乳を入れて柔らかくしたもの
(パン粉じゃなくて、パンを使う所がポイント!)
玉ねぎのみじん切り(生のまま 超細かくみじん切り)
卵、クレイジーソルト、ブラックペッパー が入っています。

私が目指しているハンバーグは、食べた時に滑らかで柔らかいハンバーグ
なので、お肉に一緒に混ぜ込む物は、なるべく小さくお肉となじむように。。

でも、混ぜる時はそんなに練らないように注意しながら作ります♪
あと、形を作る時は空気を抜くようにして 焼いた時にハンバーグが割れないように
丁寧に小判型にします。

  

出来上がりは・・・
ハンバーグが割れて肉汁が出る事がないのでジューシー
そして フワフワでやわらか~いの

最近「カレー鍋」が巷で流行っているけど、「コラーゲン鍋」なる物を発見!
コラーゲンはお肌にいいわよね~♪ 
今回のハンバーグも鶏さんのコラーゲン成分が ちょっとは入ってたかな?(笑)
ハンバーグは7個も出来たので、半分はきのこ入りのトマトソースで煮込んで
あとは大根おろし+ポン酢で食べました。

レシピは、今回も得意の目分量なので簡単に続きに書いておきます・・・

ha

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2008-11-14(Fri) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 4

冷蔵庫にある物で…きのこたっぷり♪簡単ポークソテー




きのこが美味しい季節ですね・・・って、
買い物へ行くと、ついつい買い物カゴへ入れてしまう きのこちゃん達(笑)
ふと気が付くと、野菜室で元気がなくなってたり。。
これは救出しないといけません!!

今回は、ちょっと変わったトマトもあったので使いました。
パッケージの説明には、こう書いてあります。
『味が濃く、しかも果肉の中にオリーブオイルを取り込む性質があります。
だから旨みとオイルがすぐ絡み合い、誰でも簡単にトマト料理が楽しめます。
約束します。日本人が出会う初めてのトマトです。』

名前は、「 シシリアン ルージュ(sicilian Rouge) ||マウロの地中海トマト||」

果肉の中にオリーブオイルを取り込む性質?!
この言葉が 気になって気になって(笑)

・・・そして調理してみました

私は加熱したトマトも好きなので、このトマト とっても美味しかったです
説明通り、オイルとも良く絡んで きっとパスタにも合うと思います!
また見つけたら買ってこようと思います♪

  

レシピという程の物ではないけど・・・簡単な作り方です



きのこ類(マッシュルーム、舞茸、ぶなしめじ)を食べやすく切り、
オリーブオイル、みじん切りのにんにく、クレイジーソルトでさっと炒める。
切ったトマトを加え 炒め合わせたら、最後にパセリのみじん切りを加える。
いったんお皿に取り出す。

フライパンをさっと拭いて、オリーブオイルを少量入れて
薄切りロース豚肉を炒めて 器に盛り付ける。
お好みで軽く塩、ブラックペッパーで味付け。

きのことトマトを炒めた物をそえて、粉チーズをふる。

* m e m o *
あれば、白ワインを少量加えて下さい。
トマトを加えてからは、炒め過ぎに注意です
パスタやパンにも合うので、これは多めに作っておいても良さそうです♪
バルサミコとも相性が良さそうかな・・・?

ha

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2008-10-22(Wed) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

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