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かぼちゃいっぱいの角食パン♪
久しぶりの ※ 白神こだま酵母 で角食パンです。
１斤に100gの裏ごししたかぼちゃが入っています♪
今回も手捏ねしてみたけれど、野菜などを生地に混ぜて捏ねたのは
ほとんど初めての事かもしれません
ホームベーカリーで捏ねだけをする時も、かぼちゃは、20g程度しか
生地に練りこんだ事が無かったので 焼き上がりをカットしてみてビックリ
まっ黄色やん・・・!!!!
かぼちゃは、栄養価の高い緑黄色野菜で、カロチンやビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃを多く含み
カロチン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分もバランス良く含んでいます。
まっ黄色で 体に良さそうな角食が焼きあがりましたよぉ(笑)
※ 白神こだま酵母 は、国産強力粉との相性も良く
今回は、我が家の大きめの１斤型用に、粉の量と配合を計算して作ってみたので
なかなかの角ばり具合だったけど、理想を言えば・・・
もう少し生地が 天井にテンテンになって欲しかったなぁ
きめは細かくなってきたので あともう一歩かな。。。
頑張ろう♪♪♪
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