かぼちゃいっぱいの角食パン♪

久しぶりの ※ 白神こだま酵母 で角食パンです。
1斤に100gの裏ごししたかぼちゃが入っています♪
今回も手捏ねしてみたけれど、野菜などを生地に混ぜて捏ねたのは
ほとんど初めての事かもしれません

ホームベーカリーで捏ねだけをする時も、かぼちゃは、20g程度しか
生地に練りこんだ事が無かったので 焼き上がりをカットしてみてビックリ

まっ黄色やん・・・!!!!

かぼちゃは、栄養価の高い緑黄色野菜で、カロチンやビタミンB1・B2・Cを多く含み
カロチン、ビタミンC、カルシウム、鉄分もバランス良く含んでいます。
まっ黄色で 体に良さそうな角食が焼きあがりましたよぉ(笑)

※ 白神こだま酵母 は、国産強力粉との相性も良く
今回は、我が家の大きめの1斤型用に、粉の量と配合を計算して作ってみたので
なかなかの角ばり具合だったけど、理想を言えば・・・
もう少し生地が 天井にテンテンになって欲しかったなぁ

きめは細かくなってきたので あともう一歩かな。。。

頑張ろう♪♪♪


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