白菜の簡単あっさりまろやか豆乳スープ

毎日野菜スープを食べています。
コンソメやトマトベースが多い中、、、
たまには豆乳の入ったまろやかスープが美味しいです。
豆乳と相性の良いお味噌を少し入れてコクを出しています。
具材はお好きな物で・・・
鶏肉やベーコン、しめじなどのきのこ類も合いますよ

ご飯にもパンにもぴったり♪




* - - - 材料 - - - *
白菜 ・・・ 2~3枚 ※【追記あり】2010.3.9
にんじん ・・・1/3本
ウインナー ・・・5~6本
スナップエンドウ ・・・10個程度
★ 調味料など… ★
水 ・・・4カップ(800cc)
豆乳 ・・・1と1/2カップ(300cc)
コンソメ ・・・1個
味噌 ・・・大さじ1
塩・胡椒 ・・・適量

* - - - 作り方 - - - *

白菜の葉の部分は食べやすい大きさに切り
芯の部分はそぎ切りにする。
にんじんは細く千切りにする。
ウインナーは斜めに半分に切る。

白菜が大体透き通ったら、ウインナーと豆乳を入れて
沸騰させないように暫く煮込む。

半分に切ったスナップエンドウを加えて出来上がりです。
* M E M O *
★豆乳を加えてからは沸騰させないように注意して下さい。
★白菜の葉は、小玉の白菜を使っています。
大きな白菜の場合は1~2枚だと思います。【追記】2010.3.9


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