VERY…な生活。豆苗

もやしとトウミョウ（豆苗）、蒸し鶏の低カロサラダ素麺。

このサラダ素麺は、ダイエット中でもＯＫ♪
何故かというと、一人分の素麺の半分に秘密が…

前回のモニターに続き、今年も
レシピブログの「冷しゃぶサラダ涼麺」レシピモニター参加中です。

今回作ってみたのは、なるべく低カロリーなサラダ素麺。
手延素麺「揖保乃糸」の一人前は二把と書いてあるけど
その麺を半分にして、残りの半分を
もやしとトウミョウ（豆苗）にしてみました。
(

素麺と混ぜ合わせてあります。)

という事で、素麺は一人前一把です

蒸し鶏はレンジで作るのでとても簡単です。
全量を使わなくても、鶏胸肉一枚で作っておいて
残りをサラダや和え物に使っても美味しいです♪

【★蒸し鶏の材料と作り方】
①鶏胸肉(１枚)は、鶏皮を取って厚みが均一になるように開き、
耐熱皿にのせて塩(適量)をふる。
★鶏皮を残す場合は、皮目に数箇所フォークで穴をあける。★

②長ねぎの青い所(５cm程)の斜め切りにしたもの、
生姜(１片)を薄切りにしたものを鶏肉に乗せて、
酒(大さじ２)をふりかけて、ふんわりとラップをして
レンジ５００Ｗで５分加熱する。
そのまま煮汁につけたまま冷ます。

　もやしとトウミョウ（豆苗）、蒸し鶏の低カロサラダ素麺　

【材料】 (１人分)
素麺(「揖保乃糸」)・・・・１把(50g)
もやし・・・・1/2袋
トウミョウ（豆苗)・・・・1/2袋
ミニトマト・・・・３個
サニーレタス・・・・適量
★蒸し鶏・・・・1/3量程度
(↑お好みの量で)

【調味料】
冷しゃぶドレッシング＜ごまみそ＞・・・・大さじ３～
ごま油・・・・小さじ１
塩・・・・適量
うまみ調味料・・・・適量(入れなくてもＯＫ)

【作り方】
①もやしは根を切り、トウミョウ（豆苗)は半分に切る。
ミニトマトも半分に切っておく。

②鍋に湯を沸騰させたら、塩を少し入れて
トウミョウ（豆苗)を入れて、さっと茹でてざるにとる。
同じ鍋でもやしを茹でる。
余熱でも火が通るので茹で過ぎないように
早めにざるにとって冷ます。

③トウミョウ（豆苗)ともやしの粗熱がとれたら、
しっかりと水気をきって、
塩少々、うまみ調味料、ごま油で和えておく。

冷蔵庫でしっかりと冷やしたら更に美味しいです。

④素麺を少し硬めに茹でて冷水でさらして水分をよくきり、
ボウルに入れて、③と混ぜ合わせる。

ごま油の効果で、麺がだんご状態になりません♪

⑤器にサニーレタスを置き、
食べやすいように３等分にしながら④を盛り付けて
★蒸し鶏を手でさいて乗せて、ミニトマトを盛り付ける。
食べる直前に冷しゃぶドレッシング＜ごまみそ＞をかける。

お好みで量を加減して下さい。

【メモ】
●加熱時間はお好みに合わせて加減して下さい。
●トウミョウ（豆苗)の他、かいわれ大根で代用ＯＫです。
●もやしとトウミョウ（豆苗)は、水にさらすと
水っぽくなるので、さっと茹でてそのまま冷まして下さい。

前回応募したレシピが今回も紹介して頂いています。
その時の記事は→コチラ★