VERY…な生活。雑炊

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簡単スープカレー雑炊？とろ～りチーズのせ♪

娘と２人だけの休日の夕飯・・・って　手抜きしていいですよね？(笑)
何が食べたいか分からなかったので
とりあえずカレー味の何か・・・・・・・と考えたら　コレになりました

でも、~~思い付きで~~ 簡単に作ったのに美味しかったのです。(自画自賛。)
ポイントは、辛いカレールゥではなく甘口を使って優しい味に仕上げる事です

和風の"雑炊"も美味しいけど、たまにはこんなカレー味も美味しいですよ♪
チーズもとろけて　体もポカポカ温まる"雑炊"　おすすめです

* 材　料 *
じゃがいも・・・１個
にんじん・・・1/3本
玉ねぎ・・・1/2個
コーン(缶詰)・・・1/2缶
ウインナー・・・４本

チキンブイヨン、コンソメなど・・・１個
水・・・500cc
カレールゥ(甘口・フレーク)・・・大さじ４～５
ウスターソース・・・大さじ１(入れなくてもＯＫ)

ご飯・・・１膳
ピザ用チーズ・・・適量
パセリ・・・適量

* 作り方 *
①
じゃがいもは、１ｃｍの角切り、玉ねぎは粗みじん、
ウインナーは、１ｃｍ幅に切る。
にんじんは、型抜きをして薄切りにして、残りを粗みじんにする。

②
鍋に水、チキンブイヨン(コンソメ)を入れ、①を入れて
じゃがいもに火が通るまで煮たら、水気をきったコーンを加える。
飾りつけに型抜きをしたにんじんを使うので、ここで取り除いておきます。

③
カレールゥを少しずつ様子を見ながら溶かしていきます。
サラサラのスープカレー程度の状態でＯＫです。
※ 固形を使う場合は、包丁できざんで溶かして下さい。 ※

④
ご飯を入れて焦げ付かないように火を弱くして５分程度煮込み、
ウスターソースを入れて味を調えます。
器に盛り付けたら、ピザ用チーズと型抜きをしたにんじんを乗せて
パセリのみじん切りを散らして出来上がり♪

* m e m o *
材料を小さく切る事で、短時間で火が通ります。
ほうれん草や、ブロッコリーなども入れると彩りも良く　栄養価も上がりますね