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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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「クック膳」のとっておきレシピ
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「クック膳」のとっておきレシピ

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ルクエで鮭のちゃんちゃん焼き風



ちょっぴり甘めの味噌バター味なちゃんちゃん焼き風です♪
今回野菜は、キャベツ、にんじん、玉ねぎなどを使いましたが、
もやしとか長ネギ、舞茸などのきのこ類など
お好きな野菜で作ってみて下さいねー。

鮭はふわふわっと柔らかく仕上がって
ご飯にもお酒にも合う味付けになりました

野菜と鮭を一緒に食べると美味しいです。
加熱前はモリモリとたくさんあった野菜も
蒸されてしまうと「あれっ?!これだけ?」と思う程に
少なくなってしまうので、「こんなに入れて大丈夫かな?」
と感じても大丈夫です(笑)

ha

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*材料*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・生鮭(切り身)・・・2切れ
・キャベツ・・・1~2枚程度
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんじん・・・1/4本
・しめじ・・・適量
・スナップエンドウ・・・5個
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*調味料*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*合わせ調味料*
★味噌・・・大さじ1と1/2
★みりん・・・大さじ2
★バター・・・大さじ1
★醤油・・・小さじ1
★酒・・・小さじ1

*鮭に使う調味料*
・塩・・・適量
・酒・・・大さじ1

・こぶ茶・・・小さじ1/2

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
*作り方*
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 鮭は1切れを3等分に切り、塩と酒を振りかけておく。

 キャベツを洗って小さくちぎって水をきっておく。
玉ねぎは、薄切りにして
にんじんは薄切りにして千切りにする。
しめじは、手で小分けにして、
スナップエンドウは筋を取って斜めに半分に切る。

 合わせ調味料の★を合わせる。
※バターは混ぜやすいようにレンジで加熱して
柔らかくした方が良いです。※


 ボウルにキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れて
全体にこぶ茶を振って、ざっと混ぜ合わせたら
すぐにルクエに入れて広げる。
※水分が出てしまうので直前に混ぜ合わせて下さい。※

鮭をペーパータオルでふいて、合わせ調味料にくぐらせて
野菜の上に乗せてたら しめじ、スナップエンドウを乗せる。
※残っている合わせ調味料も鮭の上にかけて下さい。※

フタをしてレンジ(600w)で8分加熱して出来上がり。

 味噌は塩分などの違いがあると思うので
お好みで量を加減して下さい。
 加熱時間は、様子を見て加減して下さい。


ha




ha

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2011-03-09(Wed) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

秋鮭ときのこの炊き込みご飯。



まだまだ日中は夏のような暑さですねぇ・・・。
いい加減「秋」になってほしい。。

って事で気分だけでも「秋」

炊飯器で簡単に炊くレシピです
基本的に薄味になっていますが、具材を変えたり
調味料を加減してお好みで調整して下さいね♪

ha

 材料 

お米・・・3合
しめじ・・・1/2個
舞茸・・・1/2個
にんじん・・・1/3本
ちくわ・・・細いの2本

鮭・・・2切れ
塩・・・適量
酒・・・大さじ1

【A】
だし汁・・・※作り方参照※
めんつゆ・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ1

 作り方 

 お米を洗って、だし汁以外の【A】を入れて
白米を炊く時の目盛りまでだし汁を足す。

 ほぐしたきのこと千切りにしたにんじん、
縦半分に切って薄切りにしたちくわを乗せて炊く。
(炊き込みご飯モードがある場合はそちらで。)

 鮭に塩をふって暫く置いたら、出た水分をふき取り
耐熱の皿に置いて酒をふりラップをして、
レンジ(500W)で3~4分加熱する。
★様子を見ながら加熱時間を加減して下さい★

 ご飯が炊き上がったらよく混ぜ合わせる。
加熱した鮭の身をほぐして、器に盛り付けたご飯にのせる。
あれば大葉の千切りなどをのせる。

 ポイント 

★ちくわはいい出汁が出るので入れています。
油揚げなども入れると美味しいですよ♪
★鮭は一緒に炊き込むと魚臭くなるので
ご飯が炊けてから蒸らしている間にチン♪して後乗せです(笑)

ha

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2010-09-04(Sat) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

時鮭のムニエル サラダ仕立て * グレープフルーツ ドレッシング *



今日も関東地方は 暑いです

久しぶりにレシピブログのモニターに応募したら当選して
これから何度も食卓に登場する「素麺」と
冷しゃぶのたれのセットがさっき届きました~
美味しいレシピを考えないとっ

kit8.gifkit14.gif

この間買い物へ行って出会った「時鮭」。調べてみました。

時知らず-鮭の旬である秋以外(春から夏にかけて)に採れるので”時知らず”という。
最近では省略されて単に”時鮭”と呼ばれます。卵巣・精巣がまだ成熟していず、
身肉に脂があるので大変美味。ロシア北部の河川の生まれで、
回遊中に日本の近海で漁獲されたものと考えられています。


- - - 食材事典 美味探求 より - - -

どうりで加熱しても 身がふっくら ふわふわぁ~
今しか食べられないそうなので、また売っていたら買っちゃおう!

ムニエルと言っても、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼いて、
最後にガーリックバターをちょっぴりなので、
意外とさっぱりとしています。

グレープフルーツを使ったドレッシングは、バルサミコを加えました。
同じフルーツの仲間なので、甘みと香りがフルーティーです

    

可愛い形の葉っぱのレタスの「モコヴェール」
クローバーのような丸みのある葉で、柔らかくて美味しいです♪

『エコ作』の農薬を一切使わない最新鋭の水耕栽培のお野菜です
しかもモコヴェールは、今年の新作なのだそうですよ
これもまた食べたいなぁ~(笑)

今日は前置きが長くなったので、レシピは>...read more に・・・・


...read more
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2009-05-21(Thu) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 2

焼き鮭を使って 簡単な洋風押し寿司




またまたご飯です(笑)
何が「洋風」なのかというと、寿司酢の他にもレモン汁を使っているからです
残り物の焼き鮭を使って、サラダ風の混ぜ寿司を
押し寿司にして変身させました

普通の混ぜ寿司と違って レモンの香りもちょっぴりとする爽やかさ
お弁当に入れてもいいですね~♪
焼き鮭のちょっと違った使い方なので、意外と新鮮かも?です。

なんだか急に寒くなりましたねぇ。
ここ何日かは、まともにお日様も出てません・・・

お日様が出てポカポカと暖かい秋の昼間が好きなんだけど
毎日曇り空で小雨も降ったりして寒い
太陽か恋しいなぁ・・・

↓ 今日も目分量の簡単な材料と作り方です(笑) ↓

ha
 焼き鮭(1切れ) ご飯(適量) きゅうり(1/2~1本) コーン
 寿司酢(適量) レモン汁(1/2個分) 三つ葉やかいわれなど(適量)

★作り方★
①きゅうりを薄く切って塩少々で塩もみして、しばらくおく。
②温かいご飯に寿司酢を混ぜ合わせて冷ましておく。
③焼き鮭は骨と皮をきれいに取って、ほぐしておく。
 (鮭フレークなどでもいいですね♪)

④冷ましておいた寿司飯に、固く水気をしぼったきゅうり、鮭、、コーンを混ぜ合わせ
レモン汁も加えて よく混ぜ合わせる。
⑤お弁当箱のような容器に、ラップを敷いて混ぜ寿司を詰め込む。
平らにならしたら、上からぎゅっぎゅっと押す。
※しっかりと押したい場合は、重しなどを乗せておくといいです。※
⑥しばらくそのまま置いてから、切り分けて三つ葉などの青みを添える。
※包丁を水で濡らしながら切ると綺麗に切れます。

Cpicon 焼き鮭を使って❤簡単な洋風押し寿司 by ティ☆

ha

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2008-11-12(Wed) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 5

簡単ホワイトソースで 和風?な秋鮭ドリア


v-sake-do2.jpg

ええっと・・・また鮭の料理なんですが・・・。
家の娘、魚が大好きなのです。少しでいいから 
野菜達にもその情熱を向けて欲しいんだけどな~
お肉もまぁまぁ好きなんだけれど、魚には勝てません。

ものすごい偏食、食わず嫌いなので困りますよ

そうなったのも親の責任なんだけど 私に似て頑固なので
食べないとなったら 絶対に食べない!

そうそう♪つい最近食べられるようになった物が1つあります

マックのチーズバーガー ピクルス抜き(笑)
5年生になって、やっと食べるようになりました

今まで なんで食べないのか理由もよく分からなかったんだけど
食べられるようになった理由もよく分からない(笑)

でも、食べられる物が1つ増えたから 良かった
好きな物が1つでも増えて良かった

kit8.gifkit14.gif

「ホワイトソース」は、今回もクック膳で簡単に作りました♪

クック膳レシピ*番外編?!レンジで簡単ホワイトソース



和風なドリアな訳は・・・レシピを見て下さいね♪



* 材 料 *(1人分)
鮭・・・1切れ→(皮、取れる骨は取っておく。)
缶詰のコーン・・・大さじ1くらい(お好みの量)
ミニトマト・・・2個
ホワイトソース・・・大さじ3~4杯
※簡単 レンジでホワイソースの作り方はコチラ※

【 A 】
温かいご飯・・・お茶碗に1杯程度
フライドオニオン・・・大さじ1
醤油・・・適量

ピザ用チーズ・・・適量
パルメザンチーズ・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
クレイジーソルト(塩、胡椒)・・・適量

* 作り方 *

鮭の水気をふき取って、小さめの一口サイズに切る。
クレイジーソルト(塩、胡椒)を適量ふって そのまましばらく置く。


【 A 】を混ぜ合わせて 和風なご飯を作ります。
耐熱のグラタン皿に平らにして入れて、
ホワイソース、コーンの順に乗せます。


フラパンにサラダ油を熱し、の鮭を
焦がさないように焼いて、用意しておいたの上に置く。


ピザ用のチーズ、3等分に切ったミニトマトを乗せて
パルメザンチーズ(粉チーズ)を適量ふって、
トースターで焦げ目が付くまで焼いたらできあがり♪

* m e m o *
の和風なご飯の醤油は、
ご飯全体に色が付く程度でOKです。
フライドオニオンは、甘みがあって香ばしいのでぜひ!
お醤油とチーズ、あると思います!(天津 木村風)

ha

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2008-10-02(Thu) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

秋鮭とじゃがいもの香ばしガーリック醤油




この間の鮭ときのこの簡単ホイル焼きと同じ
生協の宅配パルシステムの鮭を使いました。
我が家はお魚が好きなんだけど、中でも鮭がみんな大好き

秋鮭が美味しい季節になりましたねー♪
秋は、お魚も果物もお野菜も美味しい季節・・・食欲の秋
たくさんの秋の味覚を楽しみたいと思います~

今ちょうど 頂き物の大きな美味しい梨があるので
家族みんなで喜んで食べています♪
今年の梨は甘くて美味しいから、梨の当たり年なのかも

  
* 材 料 *
鮭の切身・・・3枚 
じゃがいも・・・2個
いんげん豆・・・5~6本

すりおろしにんにく・・・小さじ1
小麦粉・・・適量
醤油・・・大さじ1程度
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・ブラックペッパー・・・各適量
あれば クレイジーソルト(塩・胡椒でもOK♪)

* 作り方 *

鮭に軽く塩を振って、しばらく置いて
出てきた水分をふき取り、4等分ずつに切る。
※皮や大きな骨は取り除いた方が食べやすいです。※
ブラックペッパー少々を振り、小麦粉を両面に薄く振っておく。


じゃがいもは 皮を剥いて大体同じ大きさになるように切り揃えて
耐熱容器に入れて500w→3分 レンジで加熱して取り出して
かき混ぜて もう一度500w→3分加熱する。
いんげん豆は、3、4等分に切ってラップに包んで
500w→1分加熱する。


フライパンにオリーブオイルを熱して にんにくを入れたら
①の鮭を焼き目が付くまでしっかりと焼く。
火が通ったらお皿に取り出す。


再びオリーブオイル(分量外)を足して、じゃがいもを炒める。
いんげん豆を加えて炒め合わせたら③の鮭も加えて
さっと炒め合わせ、クレイジーソルトで味を調える。
最後に醤油をまわし入れ 素早く混ぜ合わせる。

* m e m o *
醤油を入れたら焦げ付いてしまうので すぐに火を消して下さい。
鮭の皮は無い方が食べやすいけど お好みで


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2008-09-12(Fri) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 2

鮭ときのこの簡単ホイル焼き




また少し暑さがぶり返しているような関東地方。
でも、吹いている風はちょっとひんやり?!

我が家は、生協の宅配パルシステムを利用しています。
Oisix(おいしっくす)の野菜も美味しいのですが
パルシステムも庶民的で美味しい物が多いです(笑)
調理済の加工品も多いので、とても便利だし♪

この鮭は、パルシステムの「秋鮭切身スキンレス」を使っています。
皮が取り除いてあるので、とっても便利♪
届く時はバラ冷凍してあるので使いやすいです。

ホイル焼きは、レシピって程の物でもないんだけど・・・(笑)

  
* 作り方 *

* 材 料 *
鮭の切身・玉ねぎ・コーン・人参
えのき茸・しめじ などのきのこ類
バター・クレイジーソルト(塩・胡椒でもOK♪)

アルミホイルにバター又はサラダ油を薄くぬり
スライスした玉ねぎ、えのき茸を置く。
その上に鮭、コーン、人参、しめじ などのきのこ類をのせて
クレイジーソルトを振って、バターを少しのせたら 
アルミホイルをつまんで閉じて オーブトースターで15分間焼く。
ハイ!できあがり♪

* m e m o *
人参は、抜き型でぬいて薄切りにして
レンジで30秒加熱してから加えて下さい。
ポン酢や醤油を少しかけて食べても美味ですよ~。



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2008-09-07(Sun) |  簡単レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

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