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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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鶏胸肉でチキン南蛮♪(さっぱりタルタルソースで。)



チキン南蛮を作りました♪
ここの所びっくりするくらい暑いので
お酢を使ったさっぱりメニューが美味しいですね~
チキン南蛮は初めて作りましたよ(笑)

お友達に、
「ゆで卵抜きのタルタルソースも美味しいよー♪」
と教わったので、玉ねぎとピクルス、パセリ、粒マスタード、
レモン果汁、塩、胡椒、マヨネーズ で作った
さっぱり味のタルタルソースにしました

甘酸っぱい鶏と合って、とっても美味しかったです
鶏肉は胸肉で作りました。(お買い得品♪)
一枚を何個かに切って、厚さを同じにして
揚げ焼きの要領で作ったのでパサつく事もなくふわっカリッ

南蛮酢が残ったので、今日もそれを使って酸っぱいメニューにします。
おつまみにもぴったりです

ha

南蛮酢を我が家好みに変更して、
作り方は、コチラのレシピを参考にさせて頂きました。

Cpicon 一番人気!チキン南蛮! by ダナエ姫

ha

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2010-08-17(Tue) | ★ケータイ日記はじめました♪| トラックバック 0| コメント 0

春雨とトマトと蒸し鶏の冷製パスタ風☆低カロ素麺



前回の
もやしとトウミョウ(豆苗)、蒸し鶏の低カロサラダ素麺。に続き
今回も低カロリーのサラダ素麺です

ha

今回も、手延素麺「揖保乃糸」を半分にして、
残りの半分を春雨とサニーレタスにしてみました。
(素麺と混ぜ合わせてあります。)

という事で、素麺は一人前一把です

蒸し鶏は前回作った簡単レンジ蒸し鶏です。
トマトをたっぷり使って、トマトの冷製パスタ風を目指しました
春雨のちゅるちゅる感が楽しいです♪
…春雨が入っちゃってるけど冷製パスタ風と言い切る(笑)

スプーンとフォークでパスタのように食べてね

ha

【★蒸し鶏の材料と作り方】
鶏胸肉(1枚)は、鶏皮を取って厚みが均一になるように開き、
耐熱皿にのせて塩(適量)をふる。
★鶏皮を残す場合は、皮目に数箇所フォークで穴をあける。★

長ねぎの青い所(5cm程)の斜め切りにしたもの、
生姜(1片)を薄切りにしたものを鶏肉に乗せて、
酒(大さじ2)をふりかけて、ふんわりとラップをして
レンジ500Wで5分加熱する。
そのまま煮汁につけたまま冷ます。

全量を使わなくても、鶏胸肉一枚で作っておいて
残りをサラダや和え物に使っても美味しいです♪


 春雨とトマトと蒸し鶏の冷製パスタ風☆低カロ素麺 

【材料】 (1人分)
素麺(「揖保乃糸」)・・・・1把(50g)
春雨・・・・15g
トマト・・・・中1/2個
サニーレタス・・・・大1枚
ブラックオリーブ・・・・2~3粒
★蒸し鶏・・・・1/3量程度
(↑お好みの量で)

【調味料】
冷しゃぶドレッシング
<コク旨仕立ての塩だれ>
・・・・大さじ3~
トマトジュース(食塩無添加)・・・・大さじ5
オリーブオイル・・・・小さじ1

【作り方】
①トマトは食べやすく角切りに、
サニーレタスは千切りに、
ブラックオリーブは薄切りにする。

②鍋に湯を沸騰させたら、春雨を茹でて水にさらし
水気をきって食べやすく切る。
同じ鍋で素麺を少し硬めに茹でて
冷水でさらして水分をよくきる。

③ボウルに、春雨、サニーレタス、素麺を入れて
オリーブオイルで和えておく。

冷しゃぶドレッシング<コク旨仕立ての塩だれ>と、
トマトジュースを混ぜ合わせる。

⑤器にの和えておいた素麺を盛り付け、
★蒸し鶏を手でさいて乗せて、
切っておいたトマトを乗せて、を全体かける。
お好みで量を加減して下さい。
ブラックオリーブを盛り付けたら出来上がりです♪

【メモ】
加熱時間はお好みに合わせて加減して下さい。
通常の一人前の2把で作っても美味しいです♪


ha

前回応募したレシピが今回も紹介して頂いています。
その時の記事は→コチラ★

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2010-06-07(Mon) |  簡単レシピ --- 麺・パスタ類| トラックバック 0| コメント 0

もやしとトウミョウ(豆苗)、蒸し鶏の低カロサラダ素麺。



このサラダ素麺は、ダイエット中でもOK♪
何故かというと、一人分の素麺の半分に秘密が…

ha

前回のモニターに続き、今年も
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今回作ってみたのは、なるべく低カロリーなサラダ素麺。
手延素麺「揖保乃糸」の一人前は二把と書いてあるけど
その麺を半分にして、残りの半分を
もやしとトウミョウ(豆苗)にしてみました。
(素麺と混ぜ合わせてあります。)

という事で、素麺は一人前一把です

蒸し鶏はレンジで作るのでとても簡単です。
全量を使わなくても、鶏胸肉一枚で作っておいて
残りをサラダや和え物に使っても美味しいです♪

ha

【★蒸し鶏の材料と作り方】
鶏胸肉(1枚)は、鶏皮を取って厚みが均一になるように開き、
耐熱皿にのせて塩(適量)をふる。
★鶏皮を残す場合は、皮目に数箇所フォークで穴をあける。★

長ねぎの青い所(5cm程)の斜め切りにしたもの、
生姜(1片)を薄切りにしたものを鶏肉に乗せて、
酒(大さじ2)をふりかけて、ふんわりとラップをして
レンジ500Wで5分加熱する。
そのまま煮汁につけたまま冷ます。


 もやしとトウミョウ(豆苗)、蒸し鶏の低カロサラダ素麺 

【材料】 (1人分)
素麺(「揖保乃糸」)・・・・1把(50g)
もやし・・・・1/2袋
トウミョウ(豆苗)・・・・1/2袋
ミニトマト・・・・3個
サニーレタス・・・・適量
★蒸し鶏・・・・1/3量程度
(↑お好みの量で)

【調味料】
冷しゃぶドレッシング<ごまみそ>・・・・大さじ3~
ごま油・・・・小さじ1
塩・・・・適量
うまみ調味料・・・・適量(入れなくてもOK)

【作り方】
①もやしは根を切り、トウミョウ(豆苗)は半分に切る。
ミニトマトも半分に切っておく。

②鍋に湯を沸騰させたら、塩を少し入れて
トウミョウ(豆苗)を入れて、さっと茹でてざるにとる。
同じ鍋でもやしを茹でる。
余熱でも火が通るので茹で過ぎないように
早めにざるにとって冷ます。

③トウミョウ(豆苗)ともやしの粗熱がとれたら、
しっかりと水気をきって、
塩少々、うまみ調味料、ごま油で和えておく。
冷蔵庫でしっかりと冷やしたら更に美味しいです。

④素麺を少し硬めに茹でて冷水でさらして水分をよくきり、
ボウルに入れて、③と混ぜ合わせる。
ごま油の効果で、麺がだんご状態になりません♪

⑤器にサニーレタスを置き、
食べやすいように3等分にしながら④を盛り付けて
★蒸し鶏を手でさいて乗せて、ミニトマトを盛り付ける。
食べる直前に冷しゃぶドレッシング<ごまみそ>をかける。
お好みで量を加減して下さい。

【メモ】
加熱時間はお好みに合わせて加減して下さい。
トウミョウ(豆苗)の他、かいわれ大根で代用OKです。
もやしとトウミョウ(豆苗)は、水にさらすと
水っぽくなるので、さっと茹でてそのまま冷まして下さい。



ha

前回応募したレシピが今回も紹介して頂いています。
その時の記事は→コチラ★

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2010-06-03(Thu) |  簡単レシピ --- 麺・パスタ類| トラックバック 0| コメント 0

♥春色♥ 茹で鶏とルッコラサラダごはん

v-gaban2.jpg

レシピブログの「GABAN スパイスドレッシング」レシピモニター参加中です。

新商品のGABANのドレッシングを送って頂きました。
黒胡椒シーザードレッシング -アンチョビ&ガーリック- と
香味ゆず胡椒 の2種類です。

以前、ご飯にルッコラを混ぜたご飯が美味しかったので
茹で鶏と合わせてサラダごはん(?)にしました。

ピリッとした黒胡椒もきいて、アンチョビ&ガーリックの風味も良く
とっても美味しいドレッシングです。

スパイスドレッシングレシピモニター参加中!

ha

早く暖かい春が来ないかなぁ…と
ちょっと春っぽいイメージになってしまったけど
暖かい日のランチなんかにピッタリですよ~。

もう1種類の香味ゆず胡椒も楽しみです。


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* - - - 材料 - - - *
鶏胸肉 ・・・ 1/2~1枚
パセリの茎 ・・・適量
白ワイン ・・・適量
オリーブオイル ・・・小さじ1
黒胡椒シーザードレッシング ・・・大さじ2~3

ご飯 ・・・ お茶碗2膳分
ルッコラ ・・・適量(5束くらい)
スライスチーズ ・・・1枚
美味しい塩 ・・・小さじ1/2

ゆで卵 ・・・2個
生ハム ・・・2~3枚
レタス・ミニトマト・かいわれ大根

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* - - - 作り方 - - - *

, 鍋にお湯を沸騰させて、材料のを入れて
再び沸騰したら3等分くらいに切った鶏胸肉を入れて茹でる。
茹で上がった鶏肉は、
そのまま煮汁につけたまま冷ましておく。

, ご飯をボウルに入れて冷ます。
その間にルッコラを細かくきざんで塩を混ぜて暫く置く。
ご飯が冷えたら、ルッコラの水分をさっときって
ご飯に混ぜてスライスチーズも手で千切り入れ
全体をよく混ぜ合わせる。

, の鶏肉を小さく裂いて
黒胡椒シーザードレッシングで和える。

, の半分のご飯を取り、
ドレッシングで和えた鶏肉を具にして丸く握る。

, お皿にレタスを置いて、真ん中にをのせ、
上から押して少し平らにする。
その上に千切りにした生ハム、和えた鶏肉を乗せる。

, ゆで卵を1/4に切って乗せ、
かいわれ大根、ミニトマトもバランス良く乗せる。

サラダにも黒胡椒シーザードレッシングをかけていただきます♪
お好みでパルメザチーズをふっても美味しいですよ

line10_20090811083215.gif
mono47.gif
* M E M O *
★茹で鶏はあらかじめ茹でておいて、
煮汁につけて冷蔵庫で保存しておくと便利。
★ルッコラ→パセリでもOK。
★透明なカップなどにご飯をつめてもカワイイです♪





ha

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2010-02-02(Tue) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

クック膳レシピ★簡単に♪鳥ハム?!

v-tori-ham2.jpg

前記事の 「鳥ハムでサンドイッチ」が初・鳥ハムだったけど
その後・・・クック膳を使って加熱時間などの調整をして
レシピがなんとか出来ました

鳥ハムを今頃?って思われてしまうかもしれないけど、
前に作り方を調べた時に、仕込みに4日間とか、お湯で茹でるとか
めんどくさがりの私には なかなか手が出せませんでした(笑)

だけど、レンジで鳥ハムを作っている方がいて
そのレシピを参考に、一度作ってみたら・・・・・美味しい!
もっと早く作ってみれば良かったなーと思いました

まだ鳥ハムを作った事がない方~ 自画自賛で申し訳ありませんが
とっても美味しく出来上がるので、ぜひぜひ一度作ってみて下さい
お肉もしっとりとしていて、さっぱり そのままで食べても十分美味しいです。

v-tori-ham3.jpg

写真は、鳥ハムのサラダです。
鳥ハムにかかっているのは、加熱した時に出た煮汁です。
プルプルになっていて、鳥の旨みもいっぱいなので そのまま使いました。
赤い可愛い粒は、ピンクペッパーです♪
奥に写っているのは、茹でたいんげん・コーン・紫玉ねぎです。
鳥ハムと一緒に野菜もたくさん食べられます

tori-sanレシピは...read more にあります。

ha

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2009-01-09(Fri) |  クック膳レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 0

茹で鶏+柚子こしょう キムパ風な海苔巻き




レシピブログの“ハウス特選和風スパイス3種”レシピモニター“に当選しました。
和風スパイスは、特選生わさび、特選からし、特選柚子こしょうの3種類。

まずは、特選柚子こしょうを使ったレシピです♪

韓国の海苔巻き「キムパ」風に、海苔巻きにしてみました
茹で鶏を柚子こしょうとポン酢で和えて、
にんじん、きゅうり、炒り卵と一緒に巻きました。
(海苔の方向を間違えてしまって ちょっと巻き込みぎみ)

ご飯は寿司飯ではなくて ごま油&塩で味付けしたご飯です。
ご飯と具材を用意して クルクルっと巻きます♪

v-yuzu2.jpg



* 材 料 と 作 り 方 *

温かいご飯・・・多めの2膳分
ごま油・・・大さじ1/2
塩・・・適量
温かいご飯に ごま油、塩を混ぜ合わせて冷ます。

【茹で鶏の柚子こしょう和え】
鶏ムネ肉・・・1枚
長ネギの青い所・・・1本分
生姜スライス・・・2枚
酒・・・大さじ2
水・・・600cc
鍋に水、長ネギ、生姜、酒を入れて沸騰させる。
鶏肉を入れて再び沸騰したら火を弱めて15~20分煮る。
そのまま煮汁に入れたまま完全に冷ます。


柚子こしょう、ポン酢・・・各小さじ1
出来上がった茹で鶏の1/2量を手で適当な大きさにさいて、
柚子こしょう、ポン酢で和える。


【人参のナムル風】
人参・・・1/3本
塩・・・適量
白ごま・・・適量
千切りにした人参を耐熱容器に入れて少量の水と塩を混ぜ合わせ
ラップをしてレンジで1分30秒加熱して 白ごまを混ぜ合わせ冷ましておく。
※レンジは、500w使用。


【炒り卵】
卵・・・1個
はちみつ(又は砂糖)・・・小さじ1
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
割りほぐした卵に、はちみつ、塩を入れて
フライパンにサラダ油を熱し 炒り卵を作り冷ましておく。


きゅうり・・・1/2本
海苔・・・2枚
大葉(あれば)

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まきすに、ラップをしいて海苔をのせて1/2量のご飯を薄く広げる。
縦に切ったきゅうり、茹で鶏の柚子こしょう和え、人参、炒り卵を中心に巻く。
※辛さが大丈夫な方は、お好みで柚子こしょうを少量塗ってプラスしてね。※

ラップごと切り分けて、大葉をしいた器に盛り付けて出来上がり♪

* m e m o *
柚子こしょうには塩も入っているので、ご飯に混ぜる塩は加減して下さい。
ご飯や具材に味がついているので そのままでも美味しいけど、
お醤油に柚子こしょうを少量溶いた物をちょこっとつけても美味しいですよ。



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2008-10-10(Fri) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 0

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