クック膳レシピ*筍ごはんの具（ご飯３合分）

※　クック膳で作るのは具だけです　※

* 材料 *
筍（水煮でＯＫ） ・・・ ２５０ｇ 　
鶏肉（ムネ肉） ・・・ １２０ｇ（約1/2枚?）
油あげ ・・・ １枚
にんじん　・・・　３０ｇくらい

* 調味料 *
めんつゆ　・・・ 大６
砂糖　・・・ 小１
みりん　・・・大１
塩　・・・ひとつまみ
酒　・・・小１
水　・・・５０ｃｃ
（お好みで加減して下さい）

* ご飯 （炊飯器で炊く）*
米　・・・３合
めんつゆ　・・・大３
粉末だし　・・・大１くらい

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* 作り方 *
１、普通にといでおいたお米３合に、めんつゆ（大３）、粉末だし（大１）を入れ
　　普段の水加減まで水を入れて炊飯器で炊く。（クック膳ではありませんよ！）
２、ご飯に混ぜる「具」を作ります。。。。
　　鶏肉（ムネ肉）は小さめに切り、酒（小１）をふりかけておく。
３、筍は、先の柔らかい所は大きめに切って、真ん中は中位、硬い所は小さめに切る。
４、油あげは、熱湯をかけて油抜きをして縦半分に切って５ｍｍ幅くらいに切る。
５、にんじんは、薄切りにして千切りにしておく。
６、本体に　筍、鶏肉、油あげ、にんじん、調味料を入れて全体を混ぜて
　　中フタを「閉」にして外フタをしてレンジで６分加熱する。
７、一度取り出して全体を混ぜて　再び３分加熱する。
８、加熱が終わったら、味をみてみる。そしてフタをしてそのまま置いておく。
９、ご飯が炊き上がったら　煮えた具を入れて蒸らす。（煮汁も少し加える。）
　　食べる前に全体をよく混ぜて器に盛る。

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* ポイント *
”テーマ”は簡単レシピなので、市販の筍の水煮やめんつゆ、粉末だしを
使っていますが、筍は今「旬」なので新鮮な筍を使うともっと美味しいですね（笑）
でも、今なら国産の筍の水煮もスーパーなどで売っているし、美味しいです。
出汁をきちんととる場合でも、出し汁と合わせて普通の水加減でＯＫです。
調味料の中の「水５０ｃｃ」というのは、加熱の後　味をしみ込ませる為に
暫くそのまま置くので、水分が多い方がいいのと、炊き上がったご飯にも煮汁を
少し加える為の物です。（煮汁の入れすぎには注意。）

写真のご飯の上にあるのは「ブロッコリースプラウト」です。
ブロッコリーの新芽（スプラウト）です。カワイイでしょ？（笑）
「ブロッコリースプラウト」には「スルフォラファン」という成分が含まれていて
解毒酵素の働きを活発にする作用と　活性酸素による弊害を抑える作用があって
ガン予防効果があると言われているそうです。家は、サラダなどにしてよく食べます。

今回使った「鶏肉（ムネ肉）」は、Ｏｉｓｉｘおためしセット 1980円（税込）【送料無料】に入っていた
神山鶏 ムネ（クール）を使いました。この鶏肉は　臭みもなくとても美味しかったです。
「筍ごはん」に鶏肉は入れないお家もあると思いますが、鶏肉を少し入れて炊くと美味しいですよ。
鶏肉臭さがないので　混ぜご飯などにいいと思います。
その他の卵や野菜も　普段食べている物とはさすがに味がちょっと違いました・・・（笑）
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