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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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塩麹を入れたシンプルパン




更新・・・ごぶさたしてます
(また広告出っぱなしでしたね。)

さて、私も遅ればせながら
流行りの「塩麹」を作ってみましたよ

乾燥の米麹と、塩と水を混ぜて待つ事10日

軽い気持ちでパンに入れてみたけど
発酵力すごい!
イーストの量を調整しないとなぁ。

焼き上がって食べてみると、モチモチして美味しい
近いうちにまた焼いてみます♪♪♪


ha

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2012-06-12(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

小麦胚芽の山食パン



少し前に焼いた小麦胚芽の山食です。
小麦胚芽を少し入れるだけで
いい香りのする味わい深いパンになります。

  

この間、チョコチップ購入ついでに
パン焼き用に小麦粉も注文しました♪

グラハムブレッドフラワー<強力粉タイプ>
江別製粉 パン用小麦粉スーパーノヴァ<1CW>
フランスパン用小麦粉 オーベルジュ <準強力粉>

↓おすすめです。
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バンホーテン チョコレートチップ 500g
価格:861円(税込、送料別)


バンホーテンのクーベルチュールチョコレートなので
なめらかで程よい甘さで美味しいチョコです。
焼き上がっても華やかなカカオの香りが続くので焼成用に最適♪
マフィン、クッキー、ケーキにはもちろん、
パンに入れてもおいしいです。

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2012-02-21(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

ウインナーロールとおまめさんのパン



生地には小麦胚芽と粗挽きのグラハム粉を入れました。
仕込み水は豆乳です。

ウインナーロールは、紐状に伸ばした生地を
クルクルと巻きつけてあります。

おまめさんのパンの中身は、
ふじっ子の「うずら豆」と「白花豆」です。

楕円形に伸ばした生地に
水気を取った「うずら豆」と「白花豆」を一列に置いて
包みこんでしっかりとと閉じたら
棒状になるように伸ばして結ぶように成形して、
全卵を塗って、ポピーシードをパラパラで焼きました

ha

ふじっ子のおまめさん、
食品の電話問い合わせをしました。
原材料の産地や製造工場などが知りたかったからです。
(↓の続きに載せてあります。)

煮豆ってなかなかうまく作れないので
今まで市販の物を買っていました。

震災後、放射能などの心配から
購入した食品の問い合わせをするようになって
「市販の加工品は、やっぱり添加物、、多いなぁ。」
とも思うけれど、、、。

コチラのブログの方に、少しずつだけど
今まで問い合わせた物が書いてあります。
興味がある方はご覧下さい。


ha

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2012-01-27(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

久しぶりに角食パン♪



久しぶりに角食パンを焼いてみました♪
強力粉の袋の後ろに書いてあった
食パンのレシピをちょっと変更して
強力粉とライ麦粉と粗挽きのグラハム粉を少し入れました。

我が家の正方形の食パン型は、少し大きめなのかなぁ?
レシピ本の一斤分の分量だとちょっと少ない。

その型で何回か焼いてみているけど、
今回の粉300gの配合だと少しだけ多い・・・

適量を探す為に続けて焼いてみようかな


ha

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2012-01-19(Thu) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

ちぎりパンとウインナーパン、明太マヨパン



粉300gでいつもより多めに生地を作って、
2/3をちぎりパンにして、
1/3をウインナーパン、明太マヨパンにしました。

ベースは「みかさんのリッチパン」だけど
強力粉、全粒粉と小麦胚芽が入っています。

それから牛乳は使用していません。

コストコで買ったスプレー缶型のホイップクリームの
「アンカー リアルデーリークリーム」と
水を混ぜて使っています。
生クリームなので生地がふわふわになって美味しいです

ha

ちぎりパンの中身は、
ホワイトチョコチップと普通のチョコチップを
混ぜて包んだものを半分の8個と、
胡桃とアップルジャムを混ぜたものを包みました。

アーモンドスライスが乗った半分がチョコの方です

ha

v_souzai1.jpg

ウインナーパンは、娘が好きなので
明太マヨは、私が食べたかったので。。

これだけ色んな種類のパンを作るとパワーがいりますね
(最近成型パン、作るのさぼってたからなぁ・・・。)

ha

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2012-01-16(Mon) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

最近焼いたパンです♪




パン・ド・カンパーニュ

強力粉とライ麦粉、全粒粉を使っています。
久しぶりに発酵かごを出しました。

ha

v_yamaS1.jpg

山食パン

強力粉とグラハム粉、小麦胚芽を使っています。
油脂は、バターと生クリームを少し入れました。
ふわふわです

ha

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2012-01-10(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

最近焼いている甘いパン



「朝食には甘いパンを少し食べたいの~」という家族のため
甘いパンをちょこちょこ焼いています。

これは、粒状のジャム メープルシロップと、
ホワイトチョコチップを入れて ちぎりパン

v-tsubu1.jpg


v-tsubu3.jpg

こちらは、粒状のジャム イチゴと、
ホワイトチョコチップを入れて
イチゴミルク風の食パン♪

ha


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2011-07-05(Tue) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 2

今日焼いたおやつチョコパンとケーク・サレ



今日焼いた甘いチョコパンです。

チョコチップは「バンホーテン」のチョコなので
甘さがちょうど良くて、美味しく出来ました

生地は、この間作った丸パンのアレンジです。
ココアとマーガリンを少しだけ加えてみました。

生地はフワフワカリッとしています。
カードで切りっぱなしの成形で簡単だと思ったら
大きさが微妙にバラバラでした

ha

v-cakeS1.jpg

コチラは少し前に焼いたケーク・サレです。

前にも作った事がある美味しいレシピで作りました。

コチラのレシピです↓

Cpicon ホットケーキミックスで簡単ケークサレ by 東雲A

ha

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2011-06-10(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

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