VERY…な生活。 2006年02月

豆もやしと発芽ビーンズのナムル

【材料】・豆もやし…１袋　・Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）の発芽ビーンズ（調理済）…１袋
【調味料】・ごま油　・ラー油　・塩、こしょう　

【作り方】
１、鍋にお湯を沸かし、もやしを洗っておきます。
２、沸騰したお湯に大さじ１の塩を入れて、もやしを茹でます。　
　　※もやしは固めに茹で上げるのがコツです。
３、もやしをざるにあげて、水気をよくきり、ボールにＯｉｓｉｘ（おいしっくす）の発芽ビーンズ（調理済）と
　　混ぜ合わせて、暖かいうちに塩、こしょうで味付けをして　しばらくそのまま冷まします。
４、少し冷めてきたら、ごま油を回し入れ　お好みでラー油を入れます。
　　（すりごまなんかも合いますよ。）

■発芽ビーンズとは
発芽ビーンズは、青大豆（中国産）を水で発芽させたものです。発芽させることで、青大豆そのものにはなかったビタミン、ミネラルが生成され、大豆タンパクが吸収されやすくなります。
また、今注目の栄養素のギャバが発芽玄米より豊富に含まれています。枝豆よりも少し硬めの食感と、豆らしい甘みが特徴です。

*・・・M E M O・・・*
今回は、発芽ビーンズ（調理済）を使いましたが、他の水煮の豆類を使っても
美味しく出来ます。塩は少し濃い目にしても大丈夫です。
残ってしまっても２日目は水気が出るので　それをきって、ポン酢をかければ
また違った味わいで美味しいですよ（笑）

我が家は、豆類が大好きなのでもやしは「豆もやし」を買う事が多いです。
歯ごたえもあって美味しいですよね？ポリボリモグモグ・・・♪

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2006-02-28(Tue) | 　簡単レシピ --- 野菜| 0| 0

クック膳レシピ*おあげとエリンギさっと煮

* 材料 *
油あげ・・・ちょっと厚めのも４枚　
エリンギ・・・１パック（２～３本）
長ねぎ・一味とうがらし・・・適量

* 調味料 *
砂糖・みりん・・・各大１
めんつゆ・・・大５
（お好みで加減して下さい）

------------------------------------------------------------
* 作り方 *
１、油あげは、熱湯をかけて油抜きをしておく。
２、エリンギは、たて半分に切って、手で適当な大きさに裂く。
３、長ねぎは、白髪ねぎにして水にさらしておく。
４、油あげを半分に切って、それを三角に４等分に切る。（１枚につき８等分）
５、本体に　油あげ、エリンギ、調味料を入れて混ぜ、中フタを「閉」にして
　　外フタをしてレンジで３分加熱する。
６、一度鍋を取り出して、材料を軽く混ぜて様子を見る。（味見してみる。）
７、再びレンジに戻し、１～２分加熱する。
８、長ねぎをキッチンペーパーで水分をとって盛り付け、お好みで一味をふる。
------------------------------------------------------------
* ポイント *
油あげは、少し厚めの２枚入りとかで売っている物がいいです。
（厚揚げだともう少し調味料の量や、加熱時間を長くしないとダメですね。）
エリンギの他にも、しめじなどでもいいと思います。
少し甘めの味付けにすると美味しいですよ♪
見た目が薄味に見えますが、めんつゆを薄めないで使うので結構ちゃんと
味がつきます（笑）一度取り出した時に　味見をしてみて、薄いようなら
調味料を足すといいと思います。

* うどん、そばの上にのせて「きつねうどん」もいいかも♪

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2006-02-26(Sun) | 　クック膳レシピ --- 他の食材| 0| 0

栗原はるみ私の大好きな野菜料理

posted with amazlet on 06.02.24

栗原はるみ
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この本の中で使っている野菜は、いつも冷蔵庫にあるような物なので
「スーパーで買ってきちゃったけど　何にしよう・・・？」と悩んだ時に助かりそう（笑）
もやしやじゃがいも・・・と野菜別になっているレシピも見やすくていいです。
手作りマヨネーズなどのちょっとした「おいしい素」のレシピも載っていて素敵。
栗原はるみシリーズ　揃えたくなりました♪

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2006-02-24(Fri) | ★おすすめレシピ本| 0| 0

フワフワはんぺんオムレツ

【材料】　・卵　3個　・はんぺん　一枚（大きめの物）
【調味料】　こしょう、バター、パセリ

【作り方】
１、はんぺんを４等分にし、１切れを１ｃｍの角切りにします。
　　残りは　フォークでつぶしておきます。
２、卵を割りほぐします。
３、ボールにつぶしたはんぺんを入れて、最初は少しずつ卵を入れてなじませ
　　角切りにしておいたはんぺんと、こしょうを入れて　よく混ぜ合わせます。
４、フライパンに多めのバターを溶かし、卵液を入れて手早く混ぜて
　　卵が半熟になったら、形を整え、中火にして焼き色をつけます。
　　パセリを飾って出来上がりです。

*・・・ M E M O ・・・*
はんぺんにも、バターにも塩分があるので塩は入れなくても良いです。
お好みで醤油をかけても美味しいです。
パセリは常備しておくと便利なので、私はドライパセリをフリザーに入れて保存しています。
フリーザーに入れておくと、色も鮮やかなグリーンを保てますよ♪

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2006-02-24(Fri) | 　簡単レシピ --- ご飯・他の食材| 0| 0

VERY…な生活。について

*　管理人　*
ティ* 　主婦
調理師免許を持っています。

*　家族　*
旦那さん、中学校１年生の娘、猫4匹

*　*　*　「クック膳のレシピ」について　*　*　*

加熱時間などは、お持ちの電子レンジの具合で調整して頂けると嬉しいです。
加熱のしすぎには注意が必要です。コツは、加熱が終わったら蓋を開けて
きちんと様子を見るという事です。足りなければ加熱時間を足して下さい。
その他に、加熱が終わったらよく混ぜて、そのまま暫く置いておくと
煮物料理などは、味がよく素材にしみ込むのでおすすめです。
new!!

*　*　*　クックパッドに登録しました！　*　*　*

　ＶＥＲＹ…なキッチン♪

レシピをプリントアウトするのも簡単。

ケータイにレシピを送れるのもとっても便利です♪
今までＵＰしたクック膳のレシピも少しずつこちらにＵＰして行く予定です。

クック膳★簡単で美味しい♪冷しゃぶサラダ by ティ☆
↑こんな感じです

*　*　*　「ホームベーカリー*パンについて」　*　*　*
ホームベーカリーは、ナショナル　SD－BT113-C を使用しています。
参考にしている本などは、右サイドに紹介しています♪

* パン・お菓子はこちらのサイト *
※。。ただ今、ログを移行中デス。。※

* Ruriiro * Bakery Memo *（別サイト　パン・お菓子）

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◆　2006/06/20 レシピブログ「今日のいちおしブログ！」に選ばれました。　◆
料理レシピは・・・クック膳レシピ*鶏挽肉と豆腐で簡単ミートローフ風　でした。