冷凍和風野菜フル活用♪サクサク五目袋煮

【材料】・冷凍和風野菜（筍、人参、れんこん、しいたけ、いんげん）　
　　　　・油あげ（４枚）　・山芋　　※・卵（1/2個）←入れなくてもＯＫ　　
【調味料】・出し汁（３００ｃｃ）　・醤油（大３）　・酒・みりん（各大２） ・砂糖（大１）
　　　　　[ 野菜の下味用 ]・めんつゆ（大１）　　

【作り方】
１、冷凍和風野菜の袋を開けて、筍、人参、れんこん、しいたけを４個ずつ位取り出し、
　　耐熱の容器などに入れて解凍する。
２、解凍した野菜をすべてみじん切りにして、山芋は皮を剥いて薄切りにしてから、
　　半分の長さで細かい千切りにする。
３、油あげは、熱湯をかけて油抜きをした後、半分に切ってまな板に置いて
　　さい箸をゆっくり転がして開きやすくして、袋状に開く。
４、野菜を混ぜ合わせて、[ 野菜の下味用 ]めんつゆ（大１）を入れて
　　耐熱容器などに入れて　電子レンジで２分加熱する。
　※卵を入れる場合は、混ぜ合わせた野菜にといた卵を入れて、加熱はしなくて良いです。※
５、開いておいた油あげに、具を入れて楊枝で"きんちゃく"のように留める。
６、鍋に出し汁と調味料を入れて煮立たせて煮汁を作り、５の油あげを
　　立てて並べて　落し蓋をして味がしみるまで７～８分煮る。
　　途中でいんげんを加えて一緒に煮る。
　
*・・・M E M O・・・*
フリーザーで出番待ちをしながら場所をとっていた「冷凍和風野菜」（笑）
「里芋、ごぼう、人参、筍、れんこん、いんげん」などが入っています。
そのまま鶏肉などを加えて煮れば、筑前煮が出来上がりますが、今回は
使いたい野菜だけを取り出して使ってみました。
残りの里芋やごぼうなどは、豚肉を足して具たくさん味噌汁にしました♪
これだけの野菜の種類を生で、少量ずつ揃えておくのは大変です。
冷凍野菜は、冷凍食品の割引きの時などに買って置いておくと便利ですね～（笑）
使いたい時に使いたいだけ使えばよいのです～ヾ(￣v ￣*)ノ

山芋も　サクサクとして歯ごたえが好きなので入れてみました。
でも、今回は卵を入れないで作ってしまったので、具は細かいけど「つなぎ」を入れないと　
はっきり言って「食べずらい」ですよ！！（笑）ﾎﾞﾛﾎﾞﾛﾎﾞﾛﾎﾞﾛ・・・
※旦那くんは、スプーンで具をすくってご飯に混ぜて食べていました。
甘辛い味付けは、ご飯によくあう味付けなので色々楽しんでみて下さい♪

この材料の他に、水切りした豆腐や鶏ひき肉、ひじきなど・・・
具は冷蔵庫と相談して、色々と工夫してみて下さいね。

★この「袋煮」は、レシピ本　「ビンボーDeli.」を参考にしました。
レシピ本では、油あげに卵を１つずつ割り入れて作る「袋煮」のレシピでした。
（それも美味しそうなので、今度作ってみます♪）

レシピもとても分かりやすくて、お料理も美味しそうな物ばかりです。
本の名前の「ビンボー」っていう響きもいいです・・・（笑）

ビンボーDeli.

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川津 幸子
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