クック膳レシピ*サーモンの香り蒸し焼き

* 材料 *
サーモン（刺身用） ・・・ ２５０ｇ
玉ねぎ ・・・ 1/2個
パセリ ・・・ みじん切り 大３
長ネギ ・・・ 1/4本 *適量
レモン ・・・ 1/2個

* 調味料 *
ガーリックバター　・・・小２　
塩　・・・小１
ブラックペッパー　・・・適量 （お好みで加減して下さい）

*[　盛り付け　]* レモン　くし切り

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* 作り方 *
１、サーモンは三等分に切り、玉ねぎは薄切りにしておきます。
２、パセリをみじん切りにして、スライスしておいた玉ねぎと混ぜ合わせ、
　　本体に先に入れます。　　　　
３、続いてサーモンを入れて塩をふり、ブラックペッパーは多めにふります。
　　（あらびきの方が風味がいいですよ♪）
４、サーモンの上にガーリックバターをのせて中フタを「閉」にして外フタをして
　　レンジで８～９分加熱します。
５、器に盛り付け、くし切りにしたレモンを添えます。
　（塩味が薄い味付けなので、いただく時は　たっぷりレモンをかけて下さい。）　

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* ポイント *
我が家はサーモン好き？！　
★サーモンのしょーゆバター蒸し　★鮭とワカメちゃん　…はコチラ

今回は市販の「ガーリックバター」を使いましたが、無い場合は
簡単にバターとにんにくで応用する事も出来ます。
前に私が勝手に作っていたレシピなので、かなり適当なんですが・・・（笑）

@1 バターを器に入れて常温にして柔らかくしておきます。
@2 チューブにんにく（お好みの量）と、みじん切りのパセリを
　　バターに混ぜ、塩こしょうで味を整えます。

★ チューブにんにくではなく　生にんにくを使う場合は、そのままみじん切りに
　 した物を入れてもいいのですが、匂いをもっとマイルドにしたい時は、
　にんにくを茹でると良いらしいです。（牛乳で茹でると更にマイルド）
　みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで焦がさないように炒めると
　　香ばしい感じに仕上がります。

★ ↑のレシピで自分好みに作ったガーリックバターを味見してみよう♪
　* * ガーリックトースト * *
　 【用意する物】バケット又はフランスパン、ガーリックバター
　カットしたパンに、ガーリックバターを塗ってトーストして出来上がり♪

市販の「ガーリックバター」はとても便利です。
我が家では、ガーリックトーストにしたり、魚介類、鶏肉などを焼く時などに
よく使います。市販の物は、色々なスパイスも入っているので風味もいいです。
スーパーの、バターやチーズ売り場に売っています。是非食べてみて下さい♪

クック膳で加熱したサーモンは、とてもフワフワしていて柔らかくて美味しいです。
刺身用のサーモンなので脂ものっているし、骨も無いので食べ易いですよ。

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