鶏手羽中のマリネ焼き＆イベリコ豚のソテー♪

今年のＧＷは、お金もかけずに近場で過ごしました。
お家で焼肉をしたんだけど、その分いつものお肉より少し贅沢にしてみました（笑）
奮発しちゃって、黒毛和牛と、イベリコ豚・・・(￣￢￣*) ジュル・・
私はあまり牛肉が得意ではないので、この「鶏手羽」も参加させました。
さっぱりとして美味しかったですよ～。

そして初めて「イベリコ豚」を食べましたよ。
どんぐりの実を食べて育った「イベリコ豚」のお肉は、独特の風味がありました。
脂身は甘みがあって、赤身の部分は、身が締まっていて美味しい♪
調理法は、シンプルにソテーにしてみました。
今回食べたのは、赤身の多い肩ロースの部分だったけど、「イベリコ豚」の脂の57%は、
オリーブオイルと同じオレイン酸なのだそうです。
たくさんは食べられないけど、とても美味しかったです。
お肉好きさん、是非１度「イベリコ豚」食べてみて下さい♪　

*・・・ r e c i p e ・・・* 鶏手羽中のマリネ焼き *・・・ r e c i p e ・・・*
【材　料】・鶏手羽中（１０本くらい）　・パセリ（適量）　
【調味料】・酢（アップルビネガー）（大２）　・オリーブオイル（大１）　・塩、ブラックペッパー（適量）
【作り方】
１、鶏手羽中は、骨にそって切り込みを入れてなるべく平らになるようにする。
２、パセリは　多めにみじん切りにしておく。
３、ボウルに手羽を入れ、塩（少しきつめに）、ブックペッパーをふり　よく揉み込む。
４、オリーブオイル、パセリも入れて　全体をよく混ぜ合わせる。
５、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で十分味をなじませてから焼く。
※焼き方は…フライパンで焼く時は、薄くオリーブオイルをしいて焼いて下さい。
　魚焼きグリルなどで焼く時は、焦げないようにまめに裏返して下さい。

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　↑ちょっと焼き過ぎちゃったかも・・・？　(;￣▽￣A
*・・・ r e c i p e ・・・* イベリコ豚のソテー *・・・ r e c i p e ・・・*
【用意するもの】
・イベリコ豚　・オリーブオイル　・にんにく　・ブラックペッパー　・塩　
【焼く前の下ごしらえ】
「イベリコ豚」のお肉は、塩を振るとすぐ肉が硬くなりだすので、塩は調味の一番最後に。

１、肉にブラックペッパーと、みじん切りのにんにくをまぶし、オリーブオイルを少しかけて、
　　冷蔵庫で馴染ませておきます。
２、肉を焼く前に冷蔵庫から出して、しばらく常温に戻します。
３、焼く直前に、まぶしておいたにんにくをキッチンペーパーなどで取り除き、塩をふります。
４、焼く時はオリーブオイルをしいて、表面がカリッとなるまで焼きます。
　　※くれぐれも焼き過ぎには注意（笑）

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★しゃぶしゃぶも美味しそう～。
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　■　賞味期限：冷凍約30日
【商品内容】
☆『バラ肉』『肩ロース』『豚トロ』しゃぶしゃぶカット（各200g）　☆『背脂』（200g）ブロック

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