キリッ！と冷やして…冷製トマトのカペッリーニ

26日に無事に引越しが終わりました♪
これからダンボール箱との戦い（開梱）が始まると思うと辛い。。。
このままダンボール箱に囲まれて生活しちゃダメですか？（ありえない。）
ここの所、引越し準備を理由にまともにお料理してません（笑）

この冷製トマトのカペッリーニは、ちょっと前に
美味しいトマトがＯｉｓｉｘ（おいしっくす）から届いた時に作ってみました。
簡単でさっぱりしていて美味しいっ！
でも、残念な事に私は「バジル」の香りが好きになれません。(￣ﾛ￣lll)ｴｯ！?
トマトやチーズと相性が良いらしいですが、私との相性は良くありません。
私と同じく、バジルが苦手な方は入れない方がいいです・・・（笑）
（香りの強い野菜に弱い私・・・・。）
写真は、クリックすると普通のｊｐｇ画像が見られます。

このトマト・・・本当に甘くて美味しかったです。
「冷製トマトのカペッリーニ」は、美味しいトマトで作って下さい。
味の違いがはっきりと出ると思います。。。

●キリッ！と冷やして…冷製トマトのカペッリーニ　のレシピは続きにあります。●


...read more

生ハムとアボカドのかくれんぼサラダ＊美肌サラダ＊

最初に言っておきます！コレ　食べずらいですよっ！
でもいいんです。私の現実逃避の作品なんですから・・・。スミマセン。
（引越しの荷物整理がイヤになって、台所へ逃げ込みました。）
それを紹介しちゃいけませんけど、可愛く出来たので♪（笑）

レシピを書く程の物じゃありませんが、作り方は。。。続きに・・・。



...read more

*ダイエットレシピ*イタリアンな感じの冷奴

生のトマトが嫌いだった旦那くんは、様子をみていると・・・
トマトとバルサミコ酢を合わせた時に「美味しい♪」と言うのです。
うーーん・・・きっと組み合わせがいいんだろうなぁ。

豆腐はダイエット中には大活躍ですね。でも、いつも普通の冷奴では飽きてしまいます。
そんな時に、ちょっとトッピング（？）を変えてみると違う美味しさの発見です。
野菜をたっぷりのせているので、コレはイタリアン豆腐サラダ・・・なのかな？！（笑）
大豆の水煮と豆腐で　ちょっとイソフラボン多めですね、、、^_^;
大豆はドレッシングにマリネ状態にするので　ちょっと酢大豆的な味になるし、
トマトときゅうりも存在感があるので、かなりの満腹感がありますよ。

●イタリアンな感じの冷奴　のレシピは↓続きに・・・●


...read more

初めて食べたよ♪ピーナッツシャキラウトのシャキシャキ炒め

ピーナッツシャキラウトって知ってますか？ピーナッツのスプラウト（新芽）なんです。新芽と言ってももやしや、かいわれ大根とかの太さじゃなくて…　なんとたくましい新芽なんでしょう（笑）
ピーナッツの名産地に住んでいる私も、コレは初めて食べましたよ。スーパーでも見かけた事ないです。味の方は、想像以上にピーナッツの風味があって美味しかったです。　おすすめのレシピには、天ぷらにしたり豚肉で巻いて食べると美味しいと書いてあったけど、今回は巻かずに炒めてみました～。　一緒に細いアスパラも入れてみたんだけど、画像でも分かるようにアスパラと同じ位の太さがあるので、よーく炒めてもかなりの歯ごたえ。かなりのシャキシャキ感です。

●ピーナッツシャキラウトのシャキシャキ炒め　のレシピは続きに・・・●


...read more

レシピブログ「今日のいちおしブログ！」記念♪

引越しの準備などで忙しく、夜になってからいつものように自分のサイトを見て
カウンターの数値を見て　びっくり。。。Σ(￣□￣ノ)ノギョッ。。
参加している「レシピブログ」の　■今日のいちおしブログ！に選ばれていました♪
うわーん嬉しいよう～。細々とクック膳のレシピを載せてきて良かったぁ。。。

「クック膳を使っている人しか　きっと興味がないだろうな～。」とか思ったり、
私の自己流でやっている物がほとんどなので、美味しいかどうか・・・とか
自信もなかったんだけど、続けてきて良かったです。記念にキャプチャしておきました（笑）
レシピブログの編集部様・・・ありがとうございました♪これからもよろしくお願いします!!



クック膳レシピ*鶏挽肉と豆腐で簡単ミートローフ風（レシピへ飛びます。）


...read more

*ダイエットレシピ*身体に良さそうなサラダ

さぁ。謎のネーミングな訳ですが・・・・・。
この間注文しておいた Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす） の美味しいお野菜達が届いたので
サラダを作ってみました。マヨネーズを使っているので、ダイエット料理…と
あんまり言えないのかもしれないけれど、自分的には◎なので・・・（笑）
使ったのは、発芽ビーンズ（調理済） と 秘蔵っ子！槌谷さんのミディトマト です。

発芽ビーンズ（調理済）は、ちょっと硬くてボリボリとしているので　カミカミ効果抜群です。

秘蔵っ子！槌谷さんのミディトマトは、甘みがあって美味しいですよ♪

その他に、ミネラル豊富な海草類のひじきも入っているのでこのサラダ　身体に良さそうでしょ？（笑）
なのでこんなネーミングなのでした。。。。

●身体に良さそうなサラダ　のレシピは↓続き↓にあります。●


...read more

クック膳レシピ*谷中生姜ご飯、鶏牛蒡ご飯

すっかりクック膳で炊くご飯にはまってしまった私・・・
分量は２合分しか炊けませんが、これが美味しい。
この２つのご飯の味付けはまったく同じで、具材が違うだけなので
２つ仲良く一緒に載せる事にしました♪

◆◇◆共通の味付けの調味料◆◇◆
・醤油、みりん（各大２）　・塩（少々）

◆ 作り方 ◆※２つのご飯の作る手順は同じです。具材と下ごしらえが違うだけです。※
１、米２合を研いでざるにあけて水切りをする。
２、本体に米を入れ、出し汁を入れて１時間以上つける。
３、下ごしらえをした具材と調味料を加え、レンジで１８～２０分間加熱する。
４、加熱が終わったら、全体をよく混ぜ合わせて１０分位フタをして蒸らす。


◆ 谷中生姜（葉生姜）ご飯 ◆
◇ 材料 ◇
・米（２合）　・出し汁（５００ｃｃ）　
・谷中生姜（１束）　・鶏もも肉（１００ｇ程度）
◇ 具材の下ごしらえ ◇
・谷中生姜は、葉の赤い所で切り落して薄切りにする。
・鶏もも肉は、余分な脂身を落して小さく切る。


◆ 鶏牛蒡ご飯 ◆
◇ 材料 ◇
・米（２合）　・出し汁（５００ｃｃ）
・牛蒡（あれば新牛蒡・1/2本）　・鶏もも肉（１００ｇ程度）　・人参（小1/2本）
◇ 具材の下ごしらえ ◇
・牛蒡は皮をこそげ落し、ささがきにして酢水につけてあくを取り、
　キッチンペーパーなどで水分をとる。
・人参は、薄切りにして千切りにする。
・鶏もも肉は、余分な脂身を落して小さく切る。

------------------------------------------------------------
* ポイント *
★炊き上がった直前は、水分が多く不安になるけど、全体を混ぜ合わせて
　少し時間をおくとしっとりとしてきます。
　柔らかめの出来上がりだけど、もちもちして美味しいですよ♪
★谷中生姜（葉生姜）ご飯は、葉の下の方の赤い所まで食べた方が良いそうです。
　・・・ある○るで見ました（笑）
★鶏牛蒡ご飯は、あれば新牛蒡の方が柔らかくて美味しく出来ます。
　いりごまがとても良く合います。

------------------------------------------------------------
■おすすめ■
★クック膳のレシピ本です♪★このご飯はコチラのレシピを参考にしました。

★発売中★
「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!

千葉 真知子 (著) 価格: ￥1,680 （税込）送料無料

★美味しくて安心な食材は、Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）がおすすめです！★
　
Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）【子供に食べさせられる安全な食材宅配サイト
*------------------------------------------------------------*
★　クック膳を【楽天市場】で探す？

★　コチラにないクック膳レシピは・・・ファイル移動中なので・・・
　　Diaryです。CATEGORIE 【おすすめ】クック膳レシピにすべてあります。

さやいんげんのにんにく炒め

★おすすめのレシピ本の中から、簡単で美味しい一品を紹介。
今の季節、美味しいさやいんげんがたくさん出回っていますよね。
茹でて胡麻和えなんかも美味しいけど、パッとフライパン１つで出来ちゃいます♪

栗原はるみ私の大好きな野菜料理
この本の表紙にもなっているこの「さやいんげんのにんにく炒め」
作り方も簡単でシンプルです。付け合せなどにしてもいいと思います。
ちょっとボリュームアップしたい時は、ベーコンなどを加えるといいです。
さやいんげんはあまりクセのない野菜なので、色々な物と合うと思います。

★おすすめレシピ本…「栗原はるみ私の大好きな野菜料理」についてはコチラ

* * * * * * * * * * * * * *
今日は、「県民の日」で学校がお休みです。
今にも雨が降り出しそうな曇り空の中、娘は公園に元気に遊びに行っています。
・・・って書いているうちに　雨が降って来ましたよぉ（笑）
父の日のプレゼントを買いに行こうか～？って言っていたのだけれど・・・
身体がだるいです（涙）ここの所　頭痛が頻繁に襲って来るから薬を飲んでいるので
そのせいなのかなぁ。。。昨日も頭痛薬を飲んで、気を失うかのように撃沈で
今朝は、旦那くんが出勤する時間にも起きられなかったわよぉ。
気分転換に　頑張ってお出かけしてこようかな・・・(´･ω･`)　　

●さやいんげんのにんにく炒め　のレシピは↓続き↓にあります。●


...read more

砂肝のカラフルピーマン炒め

関東地方も梅雨入りしたので、私の悩みの１つ・・・頭痛に頻繁になります（涙）
鎮痛剤を飲んでもタイミングを逃して効かないと、台所に立つのも大変です。
しかし・・・ご飯は作らないといけない・・・。
変な汗が出てきたり、酷い時には吐き気までします。そんな日には
この砂肝の料理はとてもじゃ～ないけど作れません（笑）
元気な時にしか作れませんが、コリコリとした独特の歯ざわりは最高です。

砂肝というと、焼き鳥のイメージが強いと思うけれど、
ちょっとグロイ風貌と、ちょっと面倒な下ごしらえをクリアできれば・・・
独特の歯ごたえもあって美味しいので　是非チャレンジしてみて下さい。
カロリーも低く脂肪分も少ないし、鶏肉の中では臭みも少ないので
調理しやすいですよ。それに、安く手に入ります。

最近では、下処理調理済みになって売っている物もあるので楽ちんです（笑）
下ごしらえは、★コチラ★のサイトに詳しく載っているので参考にして下さい。

●砂肝のカラフルピーマン炒め　のレシピは↓続き↓にあります。●


...read more

ラブリーな…すぱげてぃさらだ♪

出来上がりが思いの他ラブリーだったので、笑ってごまかしました（笑）
ハムの類って色々に使えるので　冷蔵庫にはいつも常備しています。
今回は、ソフトサラミハムが可愛らしいピンクだったので
調子にのってクッキーの型のハートでくり抜いてみました。
パスタに混ぜ合わせて盛り付けてみたら・・・なんとまぁラブリーな事！
私のキャラじゃないので、旦那くんに差し出した時には・・・
乙女がバレンタインチョコでも渡す時のような　変な気分？？（笑）

と　り　あ　え　ず　笑　っ　て　お　き　ま　し　た。。。。

味付けは大人味（？）なので　ブラックオリーブがよく合います。
このラブリー的なサラダは・・・・何かに使えるかもしれない。何かって何さ？？
・・・ラブリーな　すぱげてぃさらだ・小悪魔風とか・・・さ（謎）

●ラブリーな…すぱげてぃさらだ　のレシピは↓続き↓にあります。●


...read more

クック膳レシピ*鶏挽肉と豆腐で簡単ミートローフ風

少し前に写真だけ撮っておいてストックしておいた物なので、
レシピメモ帳を見ながら　作り方を思い出しました（笑）
この料理も野菜嫌いな娘の為に考えた料理なので、一緒に混ぜ込む物は
残り野菜などを使って変更して下さい。
ミックスベジタブルとかを入れると彩りもキレイでいいと思いますよ。

これは、ドーナツ型に混ぜ合わせた材料を入れるのがコツです（笑）
（思い付きでやってみたけど正解でした。）
味付けにドミグラスソースを使うレシピを本で見た事があるので、
次回は具材を変えて別バージョンを作ってみようと思っています。
出来上がりは、お豆腐のおかげでパサつきもなくジューシーですよ♪

私のレシピはその場の思い付きで色々やってしまう事も多いので
作りながらレシピメモ帳に書き込んでおかないと、二度と同じ物が出来ないかも？（笑）
特にクック膳のレシピは、加熱時間が重要なポイントになるので
書き忘れないように気を付けています。
使っているうちに　加熱時間の大体の予想が出来る様にはなったけど、
自信が無い時は、気持ち少なめの時間で加熱をしてみて様子をみます。
前に失敗した事があって、我が家のクック膳は、真ん中が少し焦げています（涙）
でもちゃんと活躍してくれています♪（ごめんよ　クック膳ちゃん・・・。）
これ以上"火傷"をさせないように、気を付けないとね。。。。

●鶏挽肉と豆腐で簡単ミートローフ風　のレシピは、↓続き↓にあります。●

...read more

Oisixの美味しいご褒美？@くいしんぼの日記

Ｏｉｓｉｘおためしセット で有名な・・・いや、有機野菜などの安全食材宅配で有名なOisix。たまに美味しい有機野菜を注文しています。　今回は、旦那くんがトマトを少し食べられるようになったので、美味しいトマトを買いたいなぁ・・・と、サイトに行ってみると、ある物に物凄い興味がムクムク。。。

←ピュアチーズケーキ（パルメザン） です。
プレーンのピュアチーズケーキ も食べた事が無いのに、これは食べたくなりました（笑）"パルメザン"の他に、やぎの乳を使った"シェーブル"も販売しています。（私はやぎの乳のチーズが苦手なのでパスです。）
ダイエット中なんだけど、チーズ好きはやめられない？！でもね、でもね、ダイエット続けているし、１２日間で、１．５ｋｇは痩せたのですよ♪（笑）・・・もうご褒美かい？！
ワインのおつまみや、フルーツジャムや季節の果物、ミントなどをトッピングしても美味しいそうなので、旦那くんも喜びそうです～。

トマトは、秘蔵っ子！槌谷さんのミディトマトを注文してみました。でもさっきサイトを見たら…また美味しそうなトマトが新着にあったー!! （・з・）ぶぅ。
☆爽やかな酸味と甘さ 美浜のフルーツトマト　☆食卓彩る ミニジェリートマト
追加して買っちゃおうかな・・・冷たい美味しいトマトのパスタを食べたいのですよ。ちょっとお高くてもシンプルなトマトのパスタには、美味しくて新鮮なトマトでなくっちゃね♪

　　

（左） 爽やかな酸味と甘さ 美浜のフルーツトマト　（右） 食卓彩る ミニジェリートマト


Okasixスイーツおためしセット
実はコレも食べたい・・・（笑）


...read more

タコとじゃがいもとアスパラのピリッ辛炒め☆

今日はちょっと曇り空だけど爽やかなお天気・・・。
日頃家事を手抜きぎみだったから、いざ引越しとなると　そりゃもう大変さ（笑）
日々　少しずつでもやっておけば楽ちんだったのにと反省中。。。
でも娘の帰宅時間までは、大好きなＦＭを聞きながら　Blogの更新をしたり、
家事をしながら過ごしています。（ほんとはやる事いっぱいあるのに。）

今月中は、集中して色々な事をしないといけないので頑張らないと～。
引越しが終わってしまえば心配事も減るはず・・・。ふぅ。
根が心配性なので、あれもこれも心配になって不安になったりする事が多いので
疲れているのに突然眠れなくなったり、もの凄い睡魔に襲われたり。
早くそんな生活から開放されたいよう～。（環境の変化に慣れるまで時間がかかる私。）
料理は気分転換になるし、ストレス解消の為にもいいね♪
今日はちょっと愚痴りたい気分だったのでした・・・（笑）

この「タコとじゃがいものピリ辛炒め」は、旦那くんのおつまみ＆夕食のおかずです。
辛さはお好みで豆板醤の量を調節してくださいね。

●タコとじゃがいもとアスパラのピリッ辛炒め☆のレシピは、↓続き↓にあります。●


...read more

クック膳レシピ*一夜干しいかのバルサミコ煮？

料理名がうまく浮かびませんでした（笑）
バルサミコ酢を入れて加熱したのだから・・・バルサミコ煮でいいのかな？
煮た物を冷やしてサラダ風にするので、マリネなのか・・・・？？
勝手にイタリアン風にしているけど、イタリア人はきっと食べていないと思う～（笑）

トマトが今まで大嫌いだった旦那くん。
バルサミコを使うと何故か　トマトが食べられるらしい。
トマト好きな私としては、「嫌い→好き」になる微妙な味の違いが
よくわからないんだけど、本人がそう言い張るのでバルサミコ効果があるのだと思う（笑）

いかは、生の物でも良いと思うけれど　気のせいか"一夜干し"の方が
加熱しても柔らかい感じがします。（色もピンク色になってカワイイ。）
"一夜干しいか"は、さっと焼いて食べるのが美味しいのだけれど、
今回は、煮てみました。２杯あったので１杯を煮て　残りの１杯は・・・
焼いて、にんにく甘辛醤油で味付けをしてみたれど　やっぱり柔らかかった。

なんと言っても、いかが開いてあって、生ゴミも出ないし手間がかからないので
"一夜干しいか"・・・便利。冷凍しておけば使いたい時にすぐ使えるのも嬉しい♪

●『一夜干しいかのバルサミコ煮？』のレシピは↓続き↓にあります。●


...read more

*ダイエットレシピ*長芋のかつお梅和え

ダイエットレシピというか・・・副菜ですね。
最近、新居への引越しや手続きその他色々で考える事とか　外出も多くて
毎朝目覚めると眠けもなかなか抜けなくて身体もだるいです。疲労が回復してない？！
そんな時は　積極的にクエン酸を摂るよう心がけます。

すっぱい物大好きなので、コレは大好きな和え物です♪
天気のいい日は　夏日のように暑い日もあったりで、さっぱりした物や
冷たい物が食べたくなりますよね～。
そんな日にぴったりだと思います。

●長芋のかつお梅和えのレシピは、↓続き↓にあります。●

...read more