サーモンのコロコロソテー☆ハニーレモンソース

娘は何故かレモン好き。
薄くスライスしたレモンも「すっぱ～～い！」と言って食べています（笑）
今回は大好きなサーモンを甘くてすっぱーいソースで味付け♪
お刺身用のサーモンは、骨も無いので調理しやすくて食べやすいです。
小さくてコロコロとした形も　娘にはヒットでした。
ベビーリーフやレタスなんかと盛り付けて　サラダみたいにしてもいいかも。

*・・・ r e c i p e ・・・*
【材　料】・刺身用サーモン・１柵（200gくらい）　　
【ハニーレモンソース】
・レモン汁（大２）　・ハチミツ（大1/2）　・水（大１）　・オリーブオイル（大１）　・塩（小1/3）　
・ドライパセリ又はパセリのみじん切り（適量）　・玉ねぎ（水にさらしたみじん切り　大２）
【その他の調味料】
・小麦粉（大３程度）　・ソテー用オリーブオイル（大２程度）　・塩、ブラックペッパー（各適量）　　

【作り方】
１、サーモンは２cm角に切り　塩、ブラックペッパーを軽くまぶしておく。
２、ボウルなどに【ハニーレモンソース】を作っておく。
　　※塩がよく溶けてからオリーブオイルは入れる。※
３、ビニール袋に小麦粉、サーモンを入れてよく粉をまぶす。
４、フライパンにオリーブオイルを熱して、サーモンをこんがりと焼く。
　　※お刺身用のサーモンを使うので、表面だけを焼いてもＯＫです。※
　　※小さく切って焼くので中まですぐに火が通ります。焦さないように中まで焼いてもＯＫ※
５、焼き上がったら熱いうちに作っておいた【ハニーレモンソース】と混ぜ合わせる。
６、器に盛りつけ、あれば　かいわれ大根、レモンなどを添える。

* M E M O *
★ムニエルのようにバターでサーモンを焼かないのでさっぱりしています。
★レモン汁、ハチミツの量は味をみて　お好みで加減して下さい。
　少し甘めでも美味しいですよ♪

　
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