【ＨＢ】パネトーネマザーで週末おうちパン

パン作りを始めたばかりの頃　パネトーネマザーを使って焼いた食パンは見事に失敗。
それ以来使っていなかったパネトーネマザーの粉末を思い出し・・・
週末の朝食用に焼くパンに使ってみる事にしました。
結果は・・・なんとか成功したようです♪

粉300gのリーン生地には、卵を１個入れました。
パネトーネマザーの粉末は　粉に対して４～５％を使います。

出来上がった生地の半分を６分割してポピーシードを乗せてエンゼル型で焼いて、
残りはマフィン型で４個焼きました。
フィリングは、ツナマヨ＋フライドオニオン。チェダーチーズをのせました。

ピンボケで残念な写真だけど、パネトーネマザーで焼いたパンは、キメがスポンジのように細かくてフワフワでした。香りもドライイーストとは違ってまろやかな風味です。　

ただ！ちょっと成形しずらかったです。成形パンには向かないのか？水分量が良くなかったのか・・・？　今の季節、室温も高いので発酵が早くて生地も扱いにくいっていうのもあるのだと思います。　次は水分量を少し減らして作ってみようと思います。 扱いにくい生地だけど、味がいいのでまた作りたくなってしまいます（笑）


★この本を参考にしています。★

みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

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