【ＨＢ】グラハム粉を入れた生地で ベーコン*オニオン*チーズパン

やっぱり夏は成形パン・・・暑い～。
キッチンの温度　３１．４℃って・・・。
頭もぼーーっとするワケですけど、なんとか作りましたよ（笑）

生地にはグラハム粉とフライドオニオンを入れました。
今回はドライイーストではなく、パネトーネマザー粉末を使用。
フライドオニオンに油分があるので　バターは控えめにしました。

★作り方手順★　 ナショナル　ホームベーカリー　SD－BT113-C を使っています。
ＨＢにパネトーネマザーとフライドオニオン以外の材料を入れて
【生地コース】→【レーズンナッツ機能・あり・ブザー】にして【スタート】
５分くらいたったら、パネトーネマザーを入れる→【ブザー】が鳴ったら
フライドオニオンを入れる→【１次発酵】

出来上がった生地を３等分にして、ゆるーく丸めて10分ベンチタイム→
ベーコンの幅より少し長い薄い楕円に伸ばして　ベーコンとチーズを巻き、
とじ目をしっかりと閉じて２次発酵（35℃で40分）→
キッチンバサミで少し斜めに切り込み（4～5箇所）を入れたら　
切り込みにガーリックバター少々を乗せて焼きます。（180℃・約20分）

※オーブンによって温度や時間は差がありますので調整して下さいね★





【ＨＢの生地コース・・レーズンナッツ機能・あり・♪ブザー】
*・・・ r e c i p e ・・・*　（３本分）　
　・強力粉　160g →（カメリヤ100g＋ゴールデンヨット60g）
　・グラハム粉　40g
　・砂糖　大さじ１
　・塩　小さじ1/2
　・バター　5g
　・パネトーネマザー　9g
　・牛乳 145ml

　・フライドオニオン　20g
　・ガーリックバター　適量

*フィリング*
　・ベーコン　３枚　・ピザ用チーズ　適量



生地は、玉ねぎの甘みとグラハム粉の歯ざわりがあって美味しいです。
グラハム粉は、粗びきの粒のある粉を使いましたが、細びきの全粒粉でも
美味しく出来ると思います♪粗びきのグラハム粉はふくらみにくいので、
タンパクが高い小麦粉のゴールデンヨットを混ぜました。
仕込み水は牛乳なのでソフトな感じのパンが出来上がりました。
ふわっふわな感じではなくて、きめが細かくフワフワ・・・な感じです。



　パネトーネマザー粉末（製パン用）　250g
　最強力粉　ゴールデンヨット

　使用したコチラの材料は　【楽天市場】ママの手作りパン屋さん で購入できます。



　
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