稲田 多佳子さんの本から…紅茶のケーキ

パウンド型１個分の量を18cmのスクエア型で焼いたら・・・
どの位の高さになるのかな～？？・・・と実験です（笑）

なんとなくイメージしていたのは、よく見かけるスティックになっている
チーズケーキとかの感じでした。
少し短くカットしてラッピングしたら可愛いなーって♪♪♪

焼き上がってみるとちょうどいい高さでした。
早速カットしてラッピングしました。楽しかった～。

レシピで今回変えたのは、バターの量です。
無塩バターと、40%をケーキマーガリンにしました。
カロリーはほとんど変わらないけど、口当たりが軽くなる気がします。
紅茶はアールグレイを使ったので　紅茶のいい香りです～。




この記事は、* Ruriiro * Bakery Memo *（別サイト　パン・お菓子）
の過去記事からお引越しさせてきています。



　
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フライドオニオンとハムのトヨ型ラウンドパン

この間、久しぶりにトヨ型でラウンドパンを焼いたら
焼成温度を低い温度で焼いてしまって
元気のない　しょぼ～んなパンになってしまいました

トヨ型は二次発酵後　パタンと型を閉じてしまうので
焼いている間はまるっきりパンの様子が見えないんですよね。
焼き上がるまでとーっても不安です。

でも、生地量、発酵した生地の大きさに気をつければ
ちゃんとカワイイ筒状のパンになります

あ！温度も・・・、ね？！





今回はちょっとしっかり焼き込んでしまった感じだけど
外側はかりっと中はフワフワしっとりでした♪
フィリングには、フライドオニオンとロースハム
ドライパセリを少々巻き込みました。
フライドオニオンの甘みがあって美味しかったです

ちなみにこのパンも、前記事の手作りバターを使って焼きました

レシピは...read more に・・・



　
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リエージュ風ベルギーワッフル

前記事の手作りバターを使って
リエージュ風ベルギーワッフルを焼きました。

イーストを使わないレシピだったので手軽に焼けました♪
ざらめ糖を入れたので　もぐもぐ…ガリッ と嬉しい甘さ
お砂糖の甘さって安心しますよね～

四角いブリュッセルタイプのワッフルにも挑戦したいなぁ。。



ここの所、関東地方は曇ったり雨が降ったり
もうすっかり秋なのねぇ～・・・と思ったり。
秋と言えば　食欲の秋

お芋に栗、果物、きのこ達も美味しくなりますねー
食いしん坊な私の大好きな季節です(笑)



夏休みもあとわずか。
最後の宿題の片付け…やっぱり手伝わないとダメですね
バターに続く、自由研究の提出物「手芸作品」
おやつマット＆コースターを作りました。

小５の娘に直線のなみ縫いをさせて、
あとはほとんど私がチクチクと縫いました。
作っているうちに私の方が楽しくなっちゃって
「レースをどこに付けようか？」とか
「大きさはどのくらいにしようか？」と２人で相談して
なんとか完成しました♪

私は手縫いでチクチクと小さい物を作るのが好きです。
新学期が始まって、昼間１人の時間が出来たら
また少しずつ何か作ろうと思います



　
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生クリームで手作りバター と 嬉しいな♪

夏休みももうすぐ終わりですね。。。
一足早く、もう新学期が始まっている所もありますが。

宿題は終わりましたか？(笑)
この手作りバターは、娘の宿題の中の「自由研究」で、
最近作った物です。

生クリームを容器に入れて、シャカ♪シャカ♪と振ると
水分と脂肪が分離してバターが出来るんですよ

簡単な材料と作り方です。

◎ 材料 ◎
生クリーム　(脂肪分47%以上の物)　100ml

◎ 作り方 ◎
フタ付の容器に生クリームを入れます。
フタをして約10分、シャカ♪シャカ♪と振ります。
しばらくすると何やら塊がチャポチャポとして来るので
様子を見ながら振り続けます。
大きめの塊になったら　スプーンなどで取り出します。
冷蔵庫に保存して　なるべく早く食べきりましょう!!



・・・バターって　意外と簡単に作れるんですね
100mlの生クリームから、約60gのバターが出来ました♪
我が家はお菓子とパンに使いたかったので
食塩は入れなかったけど、パンにぬる場合は、
少量の食塩を混ぜ合わせればＯＫです







嬉しい事がありました♪

お世話になっているレシピブログのサイトで、
「myレシピブック」という機能があるんだけど
その中で気に入ったレシピをクリップして、
実際にその料理を作って感想を書いてもらう・・・というような
(説明が下手ですみません)
「クッキングノート」っていうのがあって・・・。

*dokidoki kitchen* の ドキンたんさんが
「ほっけでかれーちゃーはん」を作って下さいました

とっても嬉しかったです　ありがとうございました。

美味しかったって言ってもらえると　嬉しいですね
いっぱい美味しかったって言ってもらえるよう、
マイペースな私ですが
これからも頑張って　レシピをＵＰしようと思っています♪




　
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クック膳レシピ★鶏とこんにゃく、竹輪の甘辛煮

クック膳のレシピを書くのも調べてみたら・・・
約、、、11ヶ月ぶり？！　はぁ・・・かなり久しぶりですねー。

この間、旦那くんに「何食べたい？」と聞いてみると
「前みたいに　クック膳で作った料理♪」・・・と
私にしたら意外な言葉が返って来ました。

なんだか複雑な心境になりました(笑)

最近、ほんとに手抜き料理が多かったもんね。
反省してますです

また頑張って美味しい料理、考えて作るからね～

この間ＴＶで、女芸人さん達が色んなダイエットをしていて
その番組の中でヘルシーな料理を紹介していました。

その時に、鶏モモ肉の鶏皮を取ってカロリーオフしていたのと、
甘みをハチミツでつけた肉じゃがっていうのを観て
この料理のヒントをもらいました

取り除いた鶏皮は、違う料理にしましたが・・・。
( 結局の所、、、食べるのね～ )

この煮物は甘辛煮なのでちょっと甘いんだけど、
甘さは使うめんつゆの甘みなども入れて考えて
お好みで加減して下さいねー。

加熱時間も短いので、鶏肉も柔らかいですよ。
少し薄味仕立てだけど・・・そこは　ヘルシーに　ヘルシーに

レシピは...read more にあります。




　
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ノンオイルでビスコッティ ２種類

ノンオイルでビスコッティを焼きました。
ガリガリと硬いんだけど、美味しい～

このレシピの糖分は蜂蜜なので　甘さもかなり控えめです。
グラハム粉は粗挽きを使って、オレンジピール・カシューナッツ・アーモンドで
とっても香ばしく美味しく出来ました♪

★参考にしたレシピはコチラ↓
ノンオイル☆ハニー❤グラハムビスコッティ by かなちゅ







コチラは、グラニュー糖とホワイトチョコチップ、アーモンドが入っています。
コーヒー味なので少し甘い方が美味しいです。（・・・と思います。）
生地にはグラハム粉（粗挽き）を入れて、プチプチの食感♪

ビスコッティは、思い付いたらお家にある材料で簡単に美味しく出来るので
ナッツやドライフルーツなどを使って　色々なバリエーションが楽しめますねー。

★参考にしたレシピはコチラ↓
クルミとコーヒーのビスコッティ by せつぶんひじき




　
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リッチでふわふわ♪ホテルブレッド

ホテルブレッドを買ってきたので食べてみました。
ふわふわ～で　トーストするとサックサク♪
早速ホテルブレッドを焼いてみました。

バターとショートニングを合わせて配合してみたけど
バターの風味もしっかりあって、ふわふわしっとりのパンになりました。
トーストするとさっくりとして美味しかったです。
この生地でバターロールを作っても美味しいと思います♪

生クリームを入れたら　もっとリッチな感じになったかな？・・・・

レシピは、* Ruriiro * Bakery Memo *（別サイト　パン・お菓子）の
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+++ １斤分 +++
・最強力粉（※スーパーキング）　50g
・強力粉（※スーパーカメリヤ）　180g
・塩　3g
・砂糖　25g
・バター（有塩使用）　20g
・ショートニング　10g
・卵黄　１個
・牛乳　卵黄と合わせて175～180cc
・ドライイースト　3g



※［チャック袋］日清製粉　スーパーカメリヤ　パン用強力粉　1kg※

※ 特徴 ※
基準値：灰分　0.33　　粗タンパク　11.5

小麦の中心に近い部分を挽いて作られた、吟醸タイプの強力粉です。
色が白く、雑味が少ない分、小麦粉の甘さが口に広がります。

他の強力粉に比べると、タンパク量が低いため、山形食パンよりは
プルマン形（角食パン)向きです。また、菓子パンやバターロールの生地に使用すると、
やわらかく甘味のある生地に仕上がります。



※［チャック袋］日清製粉 スーパーキング パン用最強力粉　1kg※

※ 特徴 ※
基準値：灰分　0.42　　粗タンパク　13.8

タンパクが多く含まれた小麦粉で、ボリュームが出るので山形食パンに適しています。
また、タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉などのブレンドにも適しています。

スーパーキング100%で焼いた食パンは、カリッとした食感とモッチリとした引きが特徴です。



ママの手作りパン屋さん

【 ママの手作りパン屋さんは　パンの作り方とパンの材料を提供するお店です。】

9月1日 9時59分まで！期間限定
【商品金額5000円以上のご注文で常温送料無料！】です。
（※クール送料は別途送料がかかります。）



　
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Ｗ蕎麦？！「そばの芽」がのったお蕎麦

冷たいお蕎麦の上に、そばの芽をのせたので"Ｗ蕎麦"です(笑)

そばの芽は、そのままで食べる事がほとんどだけど
今回は、玉ねぎのスライスと一緒にさっと湯通ししています。

湯通しするとバリバリとしないで食べやすいかな・・・？
サラダ風にして食べる時は　そのまま生でのせてもいいですね～
温泉卵とかものせたらおいしそう♪



お蕎麦には「ルチン」という成分が多く含まれている事は有名ですね。
この「ルチン」は、毛細血管を強化し、血圧を降下する働きがあり、
心臓病や動脈硬化、高血圧の予防になります。

口内炎などを予防するビタミンＢ2や老化防止に役立つビタミンＥ、
美しい肌を保つシスチンなども含まれています。
食物繊維も豊富で、消化もとても良いのでダイエットにも役立ちそうです。

勿論、そばの芽にも、そば粉と同じ成分がありますよ。
もっとお蕎麦を食べないとなぁ・・・(笑)




Ｗ蕎麦？！「そばの芽」がのったお蕎麦

*・・・ r e c i p e ・・・*
【材　料】
蕎麦　・・・　２人分

そばの芽　・・・　１袋
玉ねぎ　・・・　中くらいの物、1/2個
ノンオイルのツナ缶(野菜スープ漬)　・・・　１缶(80g)

そばつゆ　・・・　お好みの濃度に希釈して下さい

※大根おろし・あさつき・あげ玉※　・・・　適量

【作り方】
１、
蕎麦を茹でて流水でしめる。

玉ねぎは、スライサーなどで薄切りにする。
そばの芽は４等分に切る。

２、
玉ねぎとそばの芽を沸騰したお湯に軽くぐらせる。
冷水で冷やし、水気をよくしぼったら
ボウルに入れ　汁気をきったツナ缶と和える。

３、
器に蕎麦を盛り、２ をのせ
※大根おろし・あさつき・あげ玉※などをそえる。
そばつゆをかけて出来上がり。

* M E M O *
そばつゆにノンオイルの青じそドレッシングを混ぜても
サラダ風で、また違った美味しさになります。



　
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スパムで混ぜご飯♪おにぎりもウマッ!!

実は私…保存食が大好きなのです(笑)
缶詰とか瓶詰めとか乾物とか。
家を建てる時に　はりきって意見したのは、パントリー（食品庫）。
冷蔵庫の横には　扉付きのパントリーが１つ、
キッチンの隣には、一坪の部屋？大きなパントリーがあります♪

常温で保存する食材って意外と多いんですよね。
飲み物のストックや、じゃがいもとか・・・パンやお菓子の道具なども
その部屋に集合しています。

キッチンの中は、調理器具や食器の収納などで
ストックする物の居場所なんてほんの少しです。

このパントリーは、作って大正解でした。
大好きな保存食達が　きちんと出番を待っていてくれます。





今回は、缶詰の「SPAM」を使った"混ぜご飯"です。
具材だけを炒めて、ご飯は炒めずに作ります♪
具材だけ用意しておいて、温かいご飯に混ぜるっていうのもＯＫ

サンチュやサニーレタスなどの葉野菜に巻いてパクッ！
お野菜もたっぷり摂れるからおすすめです。

スパムは、ちょっぴり塩味が濃いので
おにぎりにしてもとっても美味しいですよ。
海苔とも相性が良いし、冷めても美味しいのでお弁当にもグゥです。



スパムで混ぜご飯♪

*・・・ r e c i p e ・・・*
【材　料】
スパム　・・・　1/2缶分
玉ねぎ　・・・　中くらいの物、1/2個
人参　・・・　1/3本
ピーマン　・・・　１個

卵　・・・　２個

温かいご飯　・・・　お茶碗で３～４杯分程度

クレイジーソルト　・・・　少々(お好みで)
サラダ油　・・・　適量

※サンチュなどのお好みの葉野菜

【作り方】
１、
卵以外の具材をきざむ。
玉ねぎ・人参・ピーマン→みじん切り
スパム→5mm位の角切り

２、
フライパンにサラダ油を少量入れて
ときほぐした卵をさっと炒め、取り出しておく。

３、
再びサラダ油を少量を入れて　きざんだ野菜・スパムを炒め
クレジーソルトを加えて味を調える。
※クレイジーソルトが無い場合は、軽く塩、胡椒でＯＫ※

４、
大きめのボウルなどにご飯を入れて、
炒めた卵、具材を切るようにサックリと混ぜ合わせる。
この時にもう一度味見をして、塩加減を調整して下さい。
※スパムは、しょっぱいので注意!!(笑)

* M E M O *
塩加減はお好みで調整して下さい。
具材は、ご飯の量とのバランスをみて量を変えて下さい。

スパムにも油分があるけど、ご飯は炒めないので
意外とあっさりとした混ぜご飯になります。
テフロン加工のフライパンを使えば、油分も少しで
カロリーオフになりますね♪



　
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ハニーヨーグルトブレッド＆モカクリーム

ハチミツとヨーグルトの入ったハニーヨーグルトブレッドです。
パン生地はさっぱり・しっとり・ふわふわ
ハチミツには保湿の効果があるので、パンがパサつかず
翌日もしっとりふんわりです。

ツイスト成形にしてスリムパウンド型に入れて焼きました。
トップは粗くきざんだアーモンドを乗せてあります♪
アーモンドは香ばしくてアクセントになって美味しい～。





みかさんの本にあった「ミルククリーム」を参考に
インスタントコーヒーと、カルーア(コーヒーリキュール)を入れた
コーヒー風味の「モカクリーム」を作って食べました。
娘がコーヒー好きなので、このクリームをとても気に入って
「おいしい」って　パンもパクパク。
茶色のつぶつぶは、クッキークランチココアです。

久しぶりにフランスパンを焼いて
ミルクフランスにして食べたくなっちゃいました。








　
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シーフードミックスとキャベツのアンチョビ炒め

アンチョビ(缶詰)を使って、簡単だけど美味しい炒め物です。
シーフードミックスは、冷凍の物を使っています。
アンチョビとにんにくって相性がいいですね♪

アンチョビが塩辛いので、塩加減はお好みで調整して下さいね♪
パスタにしても美味しいのですよー



シーフードミックスとキャベツのアンチョビ炒め

*・・・ r e c i p e ・・・*
【材　料】
シーフードミックス(冷凍)　・・・　230g
キャベツ　・・・　小さい物1/4個程度
アンチョビ(フィレー・タイプ)　・・・　３枚くらい

すりおろしたにんにく　・・・　小さじ１(お好みで)
みじん切りにしたパセリ　・・・　大さじ２
オリーブオイル　・・・　大さじ２
塩　・・・　少々
ブラックペッパー　・・・　適量　　

【作り方】
１、
冷凍のシーフードミックスを使う時は、半解凍で
調理をするのがおすすめです。
使う2～3時間前に冷蔵に移しておいて下さい。

キャベツは適当な大きさに千切る。
アンチョビ、パセリはみじん切りにしておく。

２、
フライパンにオリーブオイル少量(分量外)を入れて
キャベツを塩少々で炒め、いったん取り出しておく。

３、
再びオリーブオイルを入れて、にんにく、アンチョビを入れる。
シーフードミックスを炒め、火が通ったらキャベツを戻す。
よく炒め合わせたらお好みでブラックペッパーを加え味を調える。
味見をして塩が足らなければ少し足して下さい。

４、
最後にパセリを加えて混ぜ合わせたら火を消す。
器に盛り付けてできあがり。

* M E M O *
塩加減、アンチョビの量はお好みで調整して下さい。
冷凍のシーフードミックスは、完全に解凍してしまうと
旨みも溶け出してしまうので、半解凍で調理します。
炒め過ぎると硬くなるので注意して下さいね。



　
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サラスパで簡単！冷製トマトのスパゲティサラダ

冷製トマトのカペッリーニ風？？・・・だけどもっと手軽なサラダです♪

大好きな甘いフルーツトマトを使ったので美味しい～!!
材料もシンプルに
もちろん、普通のトマトやミニトマトなどでも美味しいです♪
冷蔵庫で冷たく冷やして下さいね。



参加している「レシピブログ」さんがサイトリニューアルをしました。
「myレシピブック」という機能があって、最近コレを編集するのが
とっても楽しいのです・・・(笑)

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気になるお料理やお菓子のレシピを
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遊びに行きまーす


　もっと詳しく知りたい方はコチラ　




サラスパで簡単！冷製トマトのスパゲティサラダ

*・・・ r e c i p e ・・・*
【材　料】
サラスパ　・・・　100g(1/2袋)
フルーツトマト　・・・　５～６個
※ ミニトマトでもＯＫ ※
みじん切りの玉ねぎ・パセリ　・・・　各大さじ２
　
【ドレッシング】
米酢　・・・　小さじ２
レモン汁　・・・　小さじ１
塩　・・・　小さじ1/2～１
オリーブオイル　・・・　大さじ１
ブラックペッパー　・・・　適量　　

【作り方】
１、
沸騰したお湯に塩(分量外)を入れて
サラスパを少し硬めに茹でる。
茹で上がったら、冷水にとり水気をよくきる。
ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

トマトは食べやすく切っておく。

２、
ドレッシングを作る。
ボウルに、米酢・レモン汁・塩を入れて
塩が完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
オリーブオイルを加えて更に混ぜ合わせて
お好みでブラックペッパーを加え味を調える。

３、
２ に　トマト・玉ねぎ・パセリを入れて
全体をよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

４、
食卓に出す直前にサラスパとドレッシングを
混ぜ合わせて器に盛り付ける。

* M E M O *
酸味や塩加減はお好みで調整して下さい。



　
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桃プリンを作りました♪

solaさん(山崎　しづかさん)のレシピ　桃プリン　を作りました。

桃の美味しい季節なので、大好きな桃を買ってウキウキ
とっても美味しく出来ました♪

冷蔵庫で冷たくしてプルプルとろとろです
レシピブログでの連載ブログは、
お菓子と可愛いラッピングが素敵なのです♪

↓　↓　↓

日々のおやつとかわいいラッピング
～わたしのおやつ こどものおやつ sola～






　
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シンプルな…イギリスパン （全粒粉10%入り）

楽天市場のママの手作りパン屋さんで買った
正方形のシリコン加工　食パン型（フタ付）　1斤（縦型）だけど・・・
ちょっと「型比容積（生地比容積）」が普通の一斤型より大きめなので
算数は苦手だけど、計算してみました。

このパンの参考にした本のレシピを見ると1.5斤の分量なんだけど
山食にするなら、1.5斤の分量で大丈夫かな？と思って試しました。
持っている型の適正生地量でちゃんと焼く方がいいけれど
今回は運良く(？)まぁまぁ上手く焼く事が出来たみたい？！

でも、焼き上がってカットしてみるとトップ付近に大きな気泡が!!!
うーん・・・なんとも言えないけど
ガス抜きが甘かったのか？発酵が長かったか？

今回は、10%の全粒粉を配合して焼きました。
トーストするとサクサク♪として
さっぱりしていて美味しかったです。
次回はちゃんと適正生地量を出して焼いてみようかな。。。



型はシリコン加工がされていて、型離れも良いので
フッ素加工の物よりお値段がちょっと高いけれど　おすすめです。


シリコン加工　食パン型（フタ付）　1斤（縦型）



　
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