リッチでふわふわ♪ホテルブレッド

ホテルブレッドを買ってきたので食べてみました。
ふわふわ～で　トーストするとサックサク♪
早速ホテルブレッドを焼いてみました。

バターとショートニングを合わせて配合してみたけど
バターの風味もしっかりあって、ふわふわしっとりのパンになりました。
トーストするとさっくりとして美味しかったです。
この生地でバターロールを作っても美味しいと思います♪

生クリームを入れたら　もっとリッチな感じになったかな？・・・・

レシピは、* Ruriiro * Bakery Memo *（別サイト　パン・お菓子）の
過去記事からお引越しさせてきています。






+++ １斤分 +++
・最強力粉（※スーパーキング）　50g
・強力粉（※スーパーカメリヤ）　180g
・塩　3g
・砂糖　25g
・バター（有塩使用）　20g
・ショートニング　10g
・卵黄　１個
・牛乳　卵黄と合わせて175～180cc
・ドライイースト　3g



※［チャック袋］日清製粉　スーパーカメリヤ　パン用強力粉　1kg※

※ 特徴 ※
基準値：灰分　0.33　　粗タンパク　11.5

小麦の中心に近い部分を挽いて作られた、吟醸タイプの強力粉です。
色が白く、雑味が少ない分、小麦粉の甘さが口に広がります。

他の強力粉に比べると、タンパク量が低いため、山形食パンよりは
プルマン形（角食パン)向きです。また、菓子パンやバターロールの生地に使用すると、
やわらかく甘味のある生地に仕上がります。



※［チャック袋］日清製粉 スーパーキング パン用最強力粉　1kg※

※ 特徴 ※
基準値：灰分　0.42　　粗タンパク　13.8

タンパクが多く含まれた小麦粉で、ボリュームが出るので山形食パンに適しています。
また、タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉などのブレンドにも適しています。

スーパーキング100%で焼いた食パンは、カリッとした食感とモッチリとした引きが特徴です。



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