牛・豚・・・鶏？！ de やわらか煮込みハンバーグ

レシピ的に・・・何種類ものお肉を混ぜてもいいのかしら？と疑問を感じつつ・・・。
牛、豚の合い挽き肉プラス鶏もも挽肉
いつもは合い挽きだけでハンバーグは作るんだけど
今回は初めて鶏さんも入れてみました

ハンバーグの中には、ニンジンの摩り下ろし、パセリのみじん切り
パンを細かく切った物に牛乳を入れて柔らかくしたもの
(パン粉じゃなくて、パンを使う所がポイント！)
玉ねぎのみじん切り(生のまま 超細かくみじん切り)
卵、クレイジーソルト、ブラックペッパー が入っています。

私が目指しているハンバーグは、食べた時に滑らかで柔らかいハンバーグ
なので、お肉に一緒に混ぜ込む物は、なるべく小さくお肉となじむように。。

でも、混ぜる時はそんなに練らないように注意しながら作ります♪
あと、形を作る時は空気を抜くようにして　焼いた時にハンバーグが割れないように
丁寧に小判型にします。

　　

出来上がりは・・・
ハンバーグが割れて肉汁が出る事がないのでジューシー
そして　フワフワでやわらか～いの

最近「カレー鍋」が巷で流行っているけど、「コラーゲン鍋」なる物を発見！
コラーゲンはお肌にいいわよね～♪　
今回のハンバーグも鶏さんのコラーゲン成分が ちょっとは入ってたかな？(笑)
ハンバーグは７個も出来たので、半分はきのこ入りのトマトソースで煮込んで
あとは大根おろし＋ポン酢で食べました。

レシピは、今回も得意の目分量なので簡単に続きに書いておきます・・・



　
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