［タラゴン］ ★ミックスビーンズのヘルシーサラダ♪

「GABANサラダやカルパッチョにおすすめのスパイス」
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スパイスの瓶を目の前に、
「このスパイスは、どんな料理に使ったらいいのかなぁ…？」
と　色々と悩んでいます

でも、今まで無かったスパイスがあると、
普段いつも通りに作って食べていたメニューもオサレに変身しますね(笑)
これからも、「コレ入れちゃおうかな～」って
色んな料理にちょこちょこ入れてしまいそうな予感・・・

　　　　

今回は、いろいろなお豆をピクルス風に漬けてみました
スパイスは、甘い香りのするタラゴンとカワイイ赤い粒のピンクペパー。

私、、タラゴンの甘い香り・・・好きです
漬け酢には、ワインビネガーとりんご酢を使ったので
ツンとする強い酸味がなくまろやか～です。
スパイスの複雑な香りもお豆につくので美味しい
サラダにしたり、ちょこっと料理の付け合せにおすすめ♪

つまみ出すと止まらない・・・クセになる美味しさです。。。
ワインやビールにもよく合いますよ～






サーモンのガーリックソテーと一緒にお豆をそえました♪

サーモンは。。。。
お刺身用のサーモンをサイコロ状に切って　小麦粉をまぶして
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、クレイジーソルトで焼いた物です。



　今回使ったスパイスの紹介　

■タラゴン■
鶏肉、卵、魚介特に海老など、どちらかというと繊細な素材とよく合い、
甘い芳香が独特で、使い慣れると結構“クセ”になる風味といえます。
フランスのエスカルゴ（かたつむり）料理にも欠かせないスパイスです。

■ピンクペパー■
スパイスの中ではもっとも香味が弱いかもしれません。
形は似ているがペパーの香味はなく、ペパーとは全く別の植物です。
加熱には向かず、サラダやカルパッチョなどの仕上げにふるという使い方がよい。


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