にんじんのしりしりーと・・・ポテトサラダ

シルバーウィーク ですね～。
でも、渋滞を考えると・・・つい引き篭もってしまう我が家(笑)
高速道路が無料化したら・・・

どうなっちゃうんでしょうねぇ・・・


またまた簡単なお料理ですが、、、
「しりしりー」というカワイイ響きの言葉に
どんな料理なのかなー？と調べてみたんだけど
沖縄で「すりおろす」という意味なのだそうです。

沖縄のお宅には、しりしりーするスライサー
のような物があるそうです
そこから来てるんでしょうね。。

にんじんを薄切り、千切りにして炒めれば
にんじんの甘みが美味しい にんじんしりしりーの出来上がり
多めに作っておくと、色々に使えて便利です♪
彩りもキレイなのでお弁当に入れてもいいですね～

残ったしりしりーを使って
簡単なポテトサラダも紹介します。



* - - - 材料 - - - *
にんじん ・・・ 中２本
ベーコン ・・・ ２枚
卵 ・・・ ２個
白だし ・・・ 大さじ３
塩・胡椒 ・・・ 少々
サラダ油 ・・・ 適量


* - - - 作り方 - - - *

　にんじんは皮をむいてスライサーなどで薄切りにして、
千切りにして　ベーコンは細切りにする。

　フライパンにサラダ油を熱しにんじんとベーコンを炒めて、
塩・胡椒で味付けする。　

　にんじんがしんなりしてきたら白だしを加えて混ぜ合わせ、
溶き卵を流し入れて弱火にする。

　卵が半熟になったら中火にして、
全体を混ぜながら水分を飛ばして出来上がり♪



* M E M O *
　一度にたくさん作っておくと便利です♪
　ツナの缶詰、ランチョンミートなどで作っても美味しいです。

クックパッド
にんじんのしりしりー☆ by ティ☆


　
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ライスサラダ風 スモークサーモンの洋風混ぜ寿司

レシピブログの「ポッカ レモンひとふり」
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「ポッカ レモンひとふり」は、パウダー状なので
レモン果汁と違って料理が水っぽくならないのがいいですね
保存も常温で良いので冷蔵庫にいれなくてもOK

料理名を「ライスサラダ風」としたのは、
寿司飯に「ポッカ レモンひとふり」を混ぜたものに
オリーブオイルを混ぜているからです。

オイルを混ぜておく事で、具材から出る水分などで
ご飯が水っぽくなるのを防ぐ事ができます。
最後に「ポッカ レモンひとふり」を足して
爽やかなレモンの香る　さっぱりサラダ寿司です

お醤油をちょっぴりつけても美味しいですよ～







。。。材料。。。(２人分)

ご飯 ・・・ ２杯分
寿司酢 ・・・ 適量
「ポッカ レモンひとふり」 ・・・ 適量
オリーブオイル ・・・ 小１

きゅうり ・・・ 1/2本
卵 ・・・ １個
スモークサーモン ・・・ 50g
チーズ ・・・ お好みで
ミニトマト ・・・ ４個
パセリ ・・・ 適量
ケーパー (入れなくてもＯＫ) ・・・ 10粒
ブラックペッパー ・・・適量
クレイジーソルト ・・・適量



。。。作り方。。。

　温かいご飯に寿司酢を加えて
寿司飯を作って冷ます。
味を見ながら「ポッカ レモンひとふり」を入れて
最後にオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。

　きゅうりは縦に４等分にして種の部分を少し取って
歯ごたえがあるように5mm幅に切って
塩少々を振りかけておく。

　卵に、クレイジーソルトで軽く味付けをして
フライパンで炒り卵を作って冷ましておく。

　パセリとケーパーはみじん切りにして
スモークサーモンは食べやすく切る。
チーズは(お好みで)　小さく切っておく。

　冷ましておいた に、キッチンペーパーで
水気をきったきゅうり、炒り卵、パセリとケーパーを混ぜ合わせ
最後にスモークサーモンとチーズを加える。
ブラックペッパーを振って味見をして
「ポッカ レモンひとふり」をもう一度加えて
酸味と香りの調整をする。

　お皿に盛り付けて
４等分に切ったミニトマトをそえる。



* M E M O *
　ケーパーは入れなくてもＯＫだけど、
スモークサーモンとの相性が良いので入れると美味しい♪
　チーズはお好みで入れて下さい。
　混ぜ合わせるスモークサーモンの1/3を取り置いて
盛り付けに使うとgood



　
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くまちゃんより

こんにちは。ぼく　くまちゃんです♪
なかなか凛々しいお顔になってきたでしょう？

ママの飲んでいるアイスコーヒーのグラスから
ストローを奪い取って、それで遊ぶのが大好きなのだー。
(見つかると怒られちゃうんだけどね。)

後ろにいるのは　仲良しのたまちゃんです
甘えん坊なので、いつもママに抱っこしてもらおうと
ママにくっついて歩いているよ。



ぷっ。
たまちゃんの変顔だよ。
お口がいつも笑っているみたいになっているから
見ているとこっちまで幸せな気分になっちゃうの。

しっぽが短くて傘の持ち手の所みたいになっているから
とんでもない所に うまいこと引っかかってしまって、
たまちゃん、、ちょっと困ってるんだよね・・・



たまちゃんの足の裏！
プニプニで可愛いでしょう？
肉球マニアにはたまらないね？(笑)


今日の夕飯は、おでんだって～。
美味しそうな匂いだけど食べさせてくれないんだ。
(↑あたりまえ。)

いつかおでんってやつ　食べてみたいなぁ。。。




　
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チーズと炒め玉ねぎのパン

久しぶりにちょっとハード系の食事パンです。
炒めた玉ねぎと、チーズを入れました。

食べやすいように、ソフトフランスのような感じを目指して
粉は、フランスパン用粉 タイプER（北海道産小麦) と
石臼挽国産パン用粉　春よ恋 を配合しました。
あと、アクセントに粗挽きのグラハム粉を少し・・・。プチプチ

お約束の豆乳とヨーグルトも入っていて複雑な味わい…(笑)
娘と旦那くんには、「パン生地の味が美味しい～」と
大絶賛でしたが、
私の最近作るパンは、料理のように色々な物が配合されているので
「これって、どうなんだろう？」と思う事も多いんだけど
なんとか形になって焼き上がってくれるので
美味しければいいか～と思うようにしています
(果たしてコレでいいのだろうか？？)



炒めた玉ねぎとカルシウム入りのチーズを包み
トップにクープを入れてシュレッドチーズをのせて焼きました。
甘みの少ないハード系のパン生地には、
塩気や油分のあるベーコンやウインナー、
炒めた玉ねぎもよく合いますね♪

惣菜パンは、朝食にささっと食べられるので便利。
今日も何か焼いてみようかな・・・

石臼挽国産パン用粉　春よ恋100（HJ-15）
北海道産小麦「春よ恋」を使用した石臼挽き粉です。
石臼挽きは穀物の持つ美味しさや栄養を
そのまま粉末状にするやさしい粉砕技術です。
穀物の旨味をそのまま取り込むことが出来るのと同時に、
食感のサクサク感や口溶けの良さにつながるといわれます。




江別製粉　フランスパン用粉タイプER（北海道産小麦)

フランスで需要が増えるTYPE65に近い仕上がりの
江別製粉　ハードブレッド用粉です。
小麦の味を重視した小麦粉は、北海道産小麦です。
フランスパンや、パン・ド・カンパーニュなどの
ハード系のパンにお薦めです。


【楽天市場】ママの手作りパン屋さん

ママの手作りパン屋さんは
パンの作り方とパンの材料を提供するお店です。

　
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簡単おつまみ☆おあげのチーズ焼き

レシピという程のものでもないんですが・・・

我が家の娘は、油揚げを焼いたのが好きなんだけど
たまにはちょっと違った感じにしてみようと思って
冷蔵庫の中にあったチーズをのせて焼いてみたら
これが美味しかったのです

雰囲気的にはおつまみだけど
チーズと鰹節と醤油の組み合わせが美味しいから、
ご飯のおかずにも行けちゃいます

少し厚めのおあげを使うと美味しく出来ますよ♪


* - - - 材料 - - - *
厚めの油揚げ ・・・ １～２枚
ピザ用チーズ ・・・ 適量
鰹節 ・・・ 適量
あさつき ・・・ 適量
七味唐辛子 ・・・ お好みで
醤油 ・・・ 少々


* - - - 作り方 - - - *

　油揚げを食べやすい大きさに切る。
(１枚を８等分くらい)

　フライパンには油をひかずに油揚げを焼く。　

　片面がこんがりと焼けて来たらひっくり返して、
チーズをのせてフタをして
弱火でチーズが溶けるまで焼く。

　お皿に盛り付けて　鰹節、あさつき、
七味唐辛子をのせる。
お醤油をつけて食べてね♪



* M E M O *
　チーズをのせる前に、油揚げをなるべく隙間があかないように
きっちりと並べると　溶けたチーズが焦げつかないので良いですよ～。

　クックパッド　
簡単おつまみ☆おあげのチーズ焼き by ティ☆


　
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小さな協力。

この間、娘が長かった髪をバッサリとカットしました。

私の利用している美容院へ連れて行ったんだけど、
その美容院は住宅の中にあって
美容師さんも一人でやっている所です。


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またまた黒糖パンです。＆感謝の気持ち

また大好きな黒糖パンを焼いちゃいました。
でも、この間の配合とは　またちょっと違うのです～

それに、欲張って黒糖を巻き込んで
カットして三つ編みにしたもんだから
溶け出してしまったので　ちょっと失敗作…

久しぶりに、石臼挽国産パン用粉　春よ恋を 20% 入れてみたら
やっぱり焼き上がりがちょっと違う雰囲気になっちゃって・・・
ほんの少し最終発酵の見極めが甘かったなぁ
思っていたより発酵が早かったのです。ものすごく反省中デス。。。
でも　味は良かった・・・(笑)
国産強力粉＋黒糖も美味しいのかも


クリーム系の菓子パンも美味しいけど
今は、黒糖とかお砂糖の甘みのパンが好きなので
黒糖パンを何回食べても私は飽きません！(笑)

さすがに娘は、黒糖パンに飽きているだろうと思って、
今回作った生地の半分にはチョコチップを入れて
同じ成形でチョコパンにしましたよ

でもまた黒糖パン、作っちゃおう～


...read more は・・・　
小さな報告と、今の私の気持ちです♪



覚え書き　( recipe )
✔ 野菜ジュースとクランベリーのぱん。
✔ ソイラテ風 コーヒーブレッド
✔ 黒糖とヨーグルトの山食
✔ 黒糖パン　①
✔ 黒糖パン　②

①　強力粉　全粒粉(20%)　ﾖｰｸﾞﾙﾄ　黒糖
牛乳　塩　ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
②　強力粉　石臼挽国産パン用粉　春よ恋 (20%)
ﾖｰｸﾞﾙﾄ　黒糖　豆乳　塩　ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

石臼挽国産パン用粉　春よ恋100（HJ-15）
北海道産小麦「春よ恋」を使用した石臼挽き粉です。
石臼挽きは穀物の持つ美味しさや栄養を
そのまま粉末状にするやさしい粉砕技術です。
穀物の旨味をそのまま取り込むことが出来るのと同時に、
食感のサクサク感や口溶けの良さにつながるといわれます。

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三つ編みにした 大好き 黒糖パン♪

前回焼いた黒糖とヨーグルトの山食の配合を変えて
甘い黒糖パンを作ってみました。

画像では大きさがよくわからないけれど
粉250g分の生地全部で１個にしたので
このパン、とっても大きいのですよー(笑)

一斤型に入れて焼こうか悩んだけど、
ツォップ風にして、そのままどーん！と焼いてみました。
三つ編みになっているので、
それほど生地がだれずに焼けたので
フワフワ～で美味しかったです

でも今度は分割して、かわいらしい黒糖パンにしよう♪




覚え書き　( recipe )
✔ 野菜ジュースとクランベリーのぱん。
✔ ソイラテ風 コーヒーブレッド
✔ 黒糖とヨーグルトの山食
✔ 黒糖パン

強力粉　全粒粉(20%)　ﾖｰｸﾞﾙﾄ　黒糖
牛乳　塩　ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

サフ　インスタント・ドライイースト赤
主に低糖用です。
フランスパンのように、砂糖があまり入らないものに向いています。
（砂糖の量が少ない食パンにも使えます。）


サフ　インスタント・ドライイースト金
耐糖性です。
菓子パンや、食パンのように少しでも砂糖が入るものに使えます。
糖分の多いパンでも優れた発酵力を発揮します。

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ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀

旦那くんの好き嫌い(食べず嫌い?)だった
ナスが食べられるようになった最近の我が家…(笑)
ナスの料理を頻繁に作るようになりました

今回は、大好きなカレーにナスを使ってみました。
フライパンで簡単に短時間で作ります♪
あっさりとした食べやすいカレーなので
パンにも合いますよ

長く煮込まないカレーなので、
材料さえ揃っていれば すぐに出来ちゃいます
カレールゥ、、また買い置きしておこう～

材料の鶏ひき肉を多めに、ナスを細かくして作れば
ドライカレー風にもなるかも
今度ちょっと考えて作ってみます～



* - - - 材料 - - - *
ナス ・・・ ３本
トマト ・・・ １～２個
鶏ひき肉 ・・・ 100g程度
にんにく ・・・ ひとかけ

オリーブオイル ・・・ 大さじ2～3
カレールゥ ・・・ １箱
水 ・・・ ルゥに表示の量
ｳｽﾀｰｿｰｽ ・・・ 大さじ１
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ ・・・大さじ１
牛乳 ・・・ お好みで


* - - - 作り方 - - - *

　ナスは、乱切りにして水にさらす。
にんにくは、みじん切りにする。
トマトは、ざく切りにする。

　少し深さのあるフライパンにオリーブオイルを熱して、
にんにくを炒めて水気をきったナスを炒める。　

　鶏ひき肉を加えて炒め合わせて、
水を加えてナスに半分くらい火が通ったら
トマトを加えて更に煮込む。

　アクが気になる場合は取り除き、
弱火にしてカレールゥを溶かす。

　ｳｽﾀｰｿｰｽ、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを加えて味見をして、
酸味が気になるようであればお好みで牛乳を少し加える。

　弱火で暫く煮込んで　とろみがついたら出来上がり♪



* M E M O *
　煮込み時間が短時間でも、
ｳｽﾀｰｿｰｽ、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを入れるとコクが出ます。
入れ過ぎると苦味などが出るので注意してして下さい。
　薄切りにした人参を加えてもＯＫ♪
　塩茹でにしたオクラなどをそえても…❤

　クックパッド　
ナスとトマト 鶏ひき肉のあっさりカレー❀ by ティ☆



　
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