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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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「クック膳」の感動レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「超おいしい」!
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「クック膳」のお弁当レシピ―電子レンジで「簡単」「ヘルシー」「冷めてもおいしい」!
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白神こだま酵母でクルミとアーモンドのパン



大塚せつ子さんの本 『5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り』
の「くるみパン」を参考にしています。

クルミが足りなかったのでアーモンドを足しました。
生地にクルミを混ぜ込みながら捏ねるので
久しぶりに手で捏ねていきました。

※ 白神こだま酵母と国産強力粉の組み合わせが好きなので
国産強力粉を使ったんだけど、
うっかり水の量を控えめにする事を忘れてしまっていて・・・。
途中不安になりながらも なんとか捏ね上がりました

発酵に少し時間がかかってしまったので
やっぱりドライイーストにすれば良かったかな?と思ったけど
無事に焼き上がったパンを食べて
白神こだま酵母と国産強力粉のパンはやっぱり美味しい』と感動。

※ 白神こだま酵母は、香りに少し特徴があるので
好き嫌いがはっきりしそうだけど 私は好きです


大塚せつ子
5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り



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2010-02-26(Fri) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

猫の日にアクリルたわし。



前に作ったくまのアクリルたわしを参考に
猫の日にちなんで猫ちゃんたわしを編みました。
( 昨日ですね… )

お耳の所が難しかった・・・。

モデルは、目の色が違うけれど「くまちゃん」です
もう1個 黒猫ちゃんバージョンを作っているけど
それはまだ未完成です。。。

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2010-02-23(Tue) | ★暮らしの中の1コマ| トラックバック 0| コメント 0

おやきを作ったよ。(野沢菜と豚肉の具)



信州の郷土料理「おやき」を作りました。

具は、野沢菜と豚肉を炒めた物だけど
この具はご飯にもよく合いますよー。

ha

おやきの作り方は、
パルシステムの手作り料理のページを参考にしています。

皮がもちもちで美味しかったです
おやきって、思っていたより手軽に美味しく作れるんですねー
具材を色々作って楽しめそうです♪

パルシステム 手作り料理

* - - - 材料〈5~6個分〉 - - - *
薄力粉…100g
強力粉…100g
塩…少々
ベーキングパウダー…小さじ2/3
具材…お好みで
湯…1/2カップ
* - - - - - - - - - - - - - - - - - - *

ha

おやきの具材は、好きな物で良いみたいだけど
せっかくなので野沢菜で
大根の葉で作っても美味しそう。

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* - - - 材料 - - - *
野沢菜・・・ 120g
豚バラ肉・・・100g
白ごま・・・適量

★調味料★
みりん ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ1
醤油 ・・・ 小さじ1
白だし ・・・ 小さじ1

・・・・・・・・・・
ごま油 ・・・ お好みで適量

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* - - - 作り方 - - - *

 野沢菜を小さく切る。
※塩が強い物は、水にさらして塩抜きをして下さい。※

 豚肉を細かく切って包丁でたたいておく。
※ひき肉を使ってもOKです※

 フライパンに油をひかずに豚肉を炒める。
色が変わったら、野沢菜を加えて炒め合わせる。
豚肉から出た脂をキッチンペーパーで適当に取り除き
★調味料★を入れて味付けをする。

 最後にごま油を少々と、いりごまを加えて出来上がり♪

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* M E M O *
★ひき肉を使ってもOKですが、豚バラ肉を使った方が
脂の旨みがあって美味しくできます。
★おやきに使う場合は、粗熱をとってから使って下さい。
★ごま油は風味付けなのでお好みで。


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Cpicon 「おやき」の具 ❖ 野沢菜と豚肉 ❖ by ティ☆



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2010-02-20(Sat) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 0

Happy Birthday! イチゴのショートケーキ

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娘の12歳のバースデーケーキを作りました

大好きなイチゴのショートケーキです
美味しい「紅ほっぺ」をたっぷりと使いましたよ。
ケーキの中にもいっぱい

2月の今時期には、色んなイチゴが出回っていて
この先も旬のイチゴをたくさん使って
バースデーケーキが食べられる娘はラッキーです(笑)
(私の誕生日も3月なのでラッキー?)

生クリームがたっぷりだと苦手な娘の希望で
あっさりと控えめに生クリームをデコしてみました。
ちょっとナッペが甘いんですが・・・

ha



Happy Happy Birthday

この先もあなたの可愛い笑顔がたくさん見られますように。
いつもママの事を想ってくれて ありがとう


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2010-02-17(Wed) | ★お菓子| トラックバック 0| コメント 0

1日遅れのバレンタインデー。(猫観察。)

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 ねぇママ チョコレートって何?
甘くていい匂いなんだけどー。

 くまちゃんは、甘くてふわふわした食べ物に興味津々です。


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 このカリカリ(ごはん) おいしいにゃー。
むにゃむにゃ・・・

 たまちゃんは、人間の食べ物にあまり興味がありません。


ha



1日遅れの我が家のバレンタインデー。
今年はこの間作ったブラウニーの分量を少し変更して
生クリームとマーマレードを加えて、
ラム酒のきいたブラウニーにしました。

適当に?なんとなく作ってみたけど…
甘さもしっとりとした感じもちょうど良く出来上がって ほ。

大好きなナッツとクランベリーもたっぷりです~

ha

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久しぶりに たまちゃんのハートマーク
なんだか たまちゃん・・・コロコロと太ってきてない?!

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2010-02-16(Tue) | ★我が家の猫観察。| トラックバック 0| コメント 6

低カロレシピ*砂肝と舞茸、ピーマンの黒胡椒炒め



今日の関東地方は冷たい雨が降っています
早く暖かい春にならないかなぁ。。。

少しずつ少しずつ近づいて来てくれているのかなぁ?

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鶏の砂肝は、低脂肪・低カロリーです。
糖質の代謝を助けてくれるビタミンB1、
脂肪の代謝を助けてくれるビタミンB2が豊富に含まれているので
ダイエット中にはとってもうれしい栄養素がいっぱい

鉄分や美肌や目に良いとされるビタミンAも豊富な食品です。

だけど・・・
だけどちょっと様子がグロイ(?)ですよね~?
慣れると大丈夫ですよ~ 勇気を出して!(笑)


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* - - - 材料 - - - *
鶏砂肝・・・ 200g
舞茸・・・1袋
ピーマン・・・2個

<下味>
酒 ・・・ 大さじ1
塩 ・・・ 適量
ブラックペッパー ・・・ 適量

* - - - ●合わせ調味料● - - - *
水 ・・・ 100cc(1/2カップ)
中華だし(顆粒) ・・・ 小さじ1
オイスターソース・・・ 小さじ1

・・・・・・・・・・・・
ごま油・・・ 大さじ2
ブラックペッパー・・・ 適量(お好みの量)

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* - - - 作り方 - - - *

 砂肝は筋を取って半分に切り<下味>をつけておく。
※しっかりめに塩をして下さい。※

 舞茸は小さく手でさいて、
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
にんにく、生姜をみじん切りにする。

 ●合わせ調味料●の材料を合わせておく。

 フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めて
香りがたったら水分を軽くきった砂肝を炒める。

 砂肝に焼き色がついたら
舞茸とピーマンを加えて塩(分量外)少々をして炒め合わせる。

 舞茸がしんなりとしたら●合わせ調味料●を加えて、
水分を飛ばすように強火で炒め、ブラックペッパーを多めに入れる。

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* M E M O *
★ブラックペッパーは多めが美味しいけどお好みで調整して下さい。
入れ過ぎると辛くなるので注意!


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2010-02-15(Mon) |  簡単レシピ --- 肉| トラックバック 0| コメント 2

味付けの焼肉を使って 美味しい韓国海苔巻き「キムパ」



パルシステムで注文した
『豚肉のスタミナ漬(ペアパック)150g×2』を使って
大好きな韓国海苔巻きキムパを作りました

味付けのお肉って、あるととても便利で助かります!
フライパンで焼いてご飯にのせて焼肉丼にしたり
食べ盛りの娘も大喜びです

パルシステムホームページ

ha

キムパの作り方はとっても簡単

暖かいご飯にごま油を混ぜて塩で味付けをします。

『豚肉のスタミナ漬』を焼いて粗熱をとっておく。

具材の用意をする。
【A】豚肉のスタミナ漬、キムチ、サニーレタス
【B】きゅうり、かにカマ、たくあん漬け、にんじんのしりしりー
※今回は作ってあったにんじんのしりしりーを使いましたが
塩茹でにしたにんじんでOKです。※

海苔にのご飯を薄くのばして白ごまを全体に振って、
具を乗せて一気に巻く。(具は真ん中より少し手前に置く。)

包丁を濡らしながら切る。

ha

 具材はこの他に、卵焼き、ほうれん草やにんじんのナムルなど
身近な野菜などを使って美味しく作れます♪
甘くて黄色いたくあん漬けがとってもよく合うので、是非入れてみて下さいね


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2010-02-12(Fri) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 1

ホットケーキミックスを使った簡単チョコレートブラウニー

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コチラのレシピでブラウニーを焼きました。

ホットケーキミックスを使っているので食感は少しふわっと
直径3cmのミニマフィン型(天板で12個)を使用です。

マシュマロを入れても美味しいと書いてあったので入れてみたけど
焼いている時にブクブクと溶け出してきたのでびびりました…

クルミ、アーモンド、カシューナッツ、
ドライクランベリー、マシュマロを入れました

小さくてカワイイからプレゼントには良いかも?
でも、次回はスクエア型でマシュマロは抜きで・・・(笑)

甘さは控えめだけど、混ぜる物によって調整出来そうです。

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去年のブラウニーはコチラ・・・
ナッツいっぱいの手作りチョコレートブラウニー♪

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2010-02-11(Thu) | ★お菓子| トラックバック 0| コメント 0

低カロ*大豆もやしと糸寒天のピリッと桃ラー和え



普通の緑豆もやしもシャキシャキで美味しいけど
たまに「豆もやし」も買ってきます。

大豆もやしは、他のもやしに比べてタンパク質に富み、
アミノ酸によるうまみの強い品種です。
食物繊維が豊富で吸収されやすいタンパク質やカルシウム、
鉄分も多く含まれているので、ダイエットに最適なんですね!

今回は、もやしと野菜に加えて「糸寒天」(カット糸寒天)も使っています。
食感は春雨に近いですよ~。プリプリしてます




味付けに、「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」を使っています。

このラー油…美味しいのですよ~

香ばしいフライドガーリックとフライドオニオンをたっぷり加えたラー油です。
そのまま食べる事もできる、旨さと食感を楽しむラー油(辣油)です。
餃子に使うラー油という感覚よりも、ご飯のお供の「ふりかけ」感覚の商品です。

スーパーなどで見かけたら是非!


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* - - - 材料 - - - *
大豆もやし・・・ 1袋
きゅうり・・・1本
にんじん・・・中1/2本
魚肉ソーセージ・・・1本
糸寒天(カット糸寒天)・・・5g
白ごま・・・適量

* - - - ★調味料★ - - - *
酢 ・・・ 大さじ3
砂糖 ・・・ 小さじ1
ポン酢・・・ 大さじ2
ごま油・・・ 大さじ1
桃屋の「ラー油」・・・ティースプーン山盛り3杯
塩・・・ 小さじ1/2~
ブラックペッパー・・・ 適量

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* - - - 作り方 - - - *

 糸寒天(カット糸寒天)を水でもどして水気をよくしぼっておく。
大豆もやしは、ひげ根を切っておく。
(切らなくてもOKです。)

 きゅうり・にんじん・魚肉ソーセージは
斜めに輪切りにして同じ大きさに揃えて千切りにする。
きゅうりに塩(分量外)をして暫く置き、
出てきた水気をしぼっておく。

 耐熱の容器(ボウルなど)に、もやしとにんじんを入れて
ラップをして レンジ(500W)で2分30秒加熱して取り出し、
全体を混ぜ合わせて、再びレンジ(500W)で2分加熱する。
加熱が終わったらさっと水に通して水気をきって冷ましておく。

 ★調味料★を混ぜ合わせる。

 ボウルに準備した食材と、を入れて混ぜ合わせる。
最後に白ごまを多めに手に取り、軽く磨り潰しながら加え混ぜ合わせる。
味をなじませて出来上がり♪

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* M E M O *
★魚肉ソーセージ→ハムでも美味しく出来ます。
糸寒天(カット糸寒天)→春雨にする場合は、
調味料の量をお好みで調整して下さい。
桃屋の「ラー油」の量は、味を見てお好みで加減して下さいね


無添加!無漂白!寒天ひとすじ60年寒天メーカーの自信作!
食べちゃう寒天100g(カット糸寒天)

食事量を減らすと便秘がちになるけど、
ノンカロリー、約83%が食物繊維の寒天を食べて
整腸作用、腸のぜん動運動を刺激し便通を促します。

食後の血糖値の上昇がゆるやかになるので、満腹感が長持ちし
コレステロール値を下げて 高脂血症や動脈硬化の予防になります。

寒天は、簡単に食事にプラスして摂取できるので
ダイエット中におすすめの食材です


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Cpicon 低カロ*大豆もやしと糸寒天の桃ラー和え by ティ☆


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2010-02-10(Wed) |  簡単レシピ --- 野菜| トラックバック 0| コメント 2

雪の日のたまちゃん。くまちゃん。(猫観察。)



この間は、関東地方にも雪が降りましたね~。
初めて雪を見たたまちゃんとくまちゃん。
窓の外の雪景色を不思議そうに眺めていました。

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屋根から落ちる雪にびっくりしたり
お隣の庭に集まるすずめが気になってしょうがない様子。


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くまちゃん、こんな格好で何かをガン見しています(笑)


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男の子なのに どこか色っぽい表情のくまちゃん。
お手々が くにゅんとして可愛いです

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2010-02-09(Tue) | ★我が家の猫観察。| トラックバック 0| コメント 2

ソフトライ麦豆乳パン。



最近よくライ麦を使っているのは、
ライ麦パンが好きというのもあるけれど・・・
今ある粉を早く使いきりたいからです(笑)

暫くパンを焼かない時期があったので
他にも早く使わないといけない小麦粉がゾロゾロ…

食パンとかマメに焼いていかなきゃね…
ライ麦の入ったパンは、サンドウィッチにしても美味しいです
チーズとの相性もバッチリ

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ベースはみかさんのリッチパンだけど
生地の様子を見ていたら硬めだったので
豆乳の量を少し増やしてみました。

底のおしりもサクッと焼けて
ほんのりと甘く香ばしいパンになりました

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Cpicon ♡ソフトライ麦豆乳パン♡ by ティ☆


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2010-02-08(Mon) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

米粉パンでちくわパン



娘が給食で出た米粉パンが美味しかったと言っていたので
思い立って作ってみました。

パン生地がもちもち。
ちくわがむちむち。(笑)

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ちくわの中には、ツナマヨとブラックペッパー
粉は、強力粉・米粉・ライ麦粉です。

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油脂の入らない生地での成型は辛いし!!
米粉のパンをお惣菜パンにするのは美味しいと思うけれど
もう少しふわっとした食感もあった方が もっと美味しいと思うので
大好きな豆乳とかを使って、またリベンジしたいです♪

奥に写っているのは・・・
ショルダーベーコンとチーズに、桃屋のラー油を

今人気の桃屋のラー油には、
フライドオニオンと、ガーリックが入っていて
食感がサクサクと楽しく美味しいのです。

今回パンに使って、チーズにも合うという事が分かったので
料理にも使ってみようと思います。


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2010-02-06(Sat) | ★ホームベーカリー * 手捏ねパン| トラックバック 0| コメント 0

低カロレシピ*こんにゃくと竹輪、舞茸の簡単きんぴら



最近、毎日作るお弁当に慣れてきました。
前日に煮物やきんぴらなどを作っておいて
卵料理と野菜やサラダ、豆類などをちょこっと
揚げ物などの冷凍食品も便利なのでよく使います。

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味付けは簡単にめんつゆを使っています。
甘みはお好みでお砂糖などを足して加減して下さい。

茶色いおかずは彩りがいまいちだけど
栄養を考えたら仕方ない・・・かな?(笑)

緑色は、ピーマンやブロッコリーもよく使うけど
冷凍の枝豆も便利
凍ったまま入れちゃいます~

ha

パルシステムで注文した「ミニこんにゃく(あく抜き不要)」は便利です。
今回は130g×3と、小さいパックで使い切りサイズ。
お弁当のおかずや、ちょこっとの煮物にちょうどいいのです
しかもあく抜き不要なので助かります♪

パルシステムホームページ


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* - - - 材料 - - - *
こんにゃく ・・・ 小1袋(130g)
ちくわ ・・・ 2本
舞茸・・・ 1/2袋
白ごま ・・・ 適量

★調味料★
みりん ・・・ 大さじ2
酒 ・・・ 大さじ1
めんつゆ(濃縮2倍)・・・ 大さじ2
ごま油・・・ 大さじ1
塩・・・ 少々

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* - - - 作り方 - - - *

★あく抜きタイプではないこんにゃくを使う場合は、
水から煮て沸騰させて2~3分茹でてあく抜きをしてください。★


 こんにゃくを薄く3枚にして細切りにする。
竹輪は、半分に切って縦に細切りにする。
舞茸は、小さく手でさく。

 フライパンに油をひかずに①のこんにゃくを炒めて
しっかりと水分を飛ばし、一度皿に取り出す。

 フライパンにごま油を入れて、
竹輪、舞茸を入れて塩をしてしんなりするまで炒め、
こんにゃくを戻して炒め合わせる。

 ★調味料★を入れて
煮汁が少なくなるまで炒める。
最後に、お好みでごま油(分量外)を少し回し入れ、
火を止めて白ごま(多めに)を入れて混ぜて出来上がりです。

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* M E M O *
★最初のこんにゃくの乾煎りをしっかりとすると、味が良く入りますよ♪
★甘い味が良い場合は、お砂糖などを足して下さい。
★お好みで一味や七味をかけて辛くしても美味しいです。
★最後に少量のごま油を足すとごまの風味がUPします♪


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2010-02-04(Thu) |  簡単レシピ --- ご飯・他の食材| トラックバック 0| コメント 2

♥春色♥ 茹で鶏とルッコラサラダごはん

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レシピブログの「GABAN スパイスドレッシング」レシピモニター参加中です。

新商品のGABANのドレッシングを送って頂きました。
黒胡椒シーザードレッシング -アンチョビ&ガーリック- と
香味ゆず胡椒 の2種類です。

以前、ご飯にルッコラを混ぜたご飯が美味しかったので
茹で鶏と合わせてサラダごはん(?)にしました。

ピリッとした黒胡椒もきいて、アンチョビ&ガーリックの風味も良く
とっても美味しいドレッシングです。

スパイスドレッシングレシピモニター参加中!

ha

早く暖かい春が来ないかなぁ…と
ちょっと春っぽいイメージになってしまったけど
暖かい日のランチなんかにピッタリですよ~。

もう1種類の香味ゆず胡椒も楽しみです。


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* - - - 材料 - - - *
鶏胸肉 ・・・ 1/2~1枚
パセリの茎 ・・・適量
白ワイン ・・・適量
オリーブオイル ・・・小さじ1
黒胡椒シーザードレッシング ・・・大さじ2~3

ご飯 ・・・ お茶碗2膳分
ルッコラ ・・・適量(5束くらい)
スライスチーズ ・・・1枚
美味しい塩 ・・・小さじ1/2

ゆで卵 ・・・2個
生ハム ・・・2~3枚
レタス・ミニトマト・かいわれ大根

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* - - - 作り方 - - - *

, 鍋にお湯を沸騰させて、材料のを入れて
再び沸騰したら3等分くらいに切った鶏胸肉を入れて茹でる。
茹で上がった鶏肉は、
そのまま煮汁につけたまま冷ましておく。

, ご飯をボウルに入れて冷ます。
その間にルッコラを細かくきざんで塩を混ぜて暫く置く。
ご飯が冷えたら、ルッコラの水分をさっときって
ご飯に混ぜてスライスチーズも手で千切り入れ
全体をよく混ぜ合わせる。

, の鶏肉を小さく裂いて
黒胡椒シーザードレッシングで和える。

, の半分のご飯を取り、
ドレッシングで和えた鶏肉を具にして丸く握る。

, お皿にレタスを置いて、真ん中にをのせ、
上から押して少し平らにする。
その上に千切りにした生ハム、和えた鶏肉を乗せる。

, ゆで卵を1/4に切って乗せ、
かいわれ大根、ミニトマトもバランス良く乗せる。

サラダにも黒胡椒シーザードレッシングをかけていただきます♪
お好みでパルメザチーズをふっても美味しいですよ

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* M E M O *
★茹で鶏はあらかじめ茹でておいて、
煮汁につけて冷蔵庫で保存しておくと便利。
★ルッコラ→パセリでもOK。
★透明なカップなどにご飯をつめてもカワイイです♪





ha

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