ルクエで焼こう♪ ちくわパン。(ちぎりパン風)

うわ。ずいぶん更新していませんでしたね
暑いと集中力が続きません(笑)
娘に「集中して宿題やりなさい！」とか強く言えないかも～

気が向くとまたパンを作っていました。
これは「ちくわパン」です♪
４本入りの普通のちくわを半分に切って、
ツナマヨを詰めて８分割した生地で包んで
ルクエに詰め込んで ちぎりパン風に焼いてみました。

ルクエもちくわパンを焼かれるとは思ってなかったでしょう



生地は最強力粉とバターも配合したリッチ系で
プニプニのちくわに合うようにフワフワで…

トップにもマヨネーズをしぼって。
ちょっと焦げた所がまた美味しいです♪

この生地でウインナーパンも作ったら美味しそう

　レシピ編集しました。。。(9/12)
ルクエで焼こう♪フワフワちくわパン by ティ☆




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鶏胸肉でチキン南蛮♪(さっぱりタルタルソースで。)

チキン南蛮を作りました♪
ここの所びっくりするくらい暑いので
お酢を使ったさっぱりメニューが美味しいですね～
チキン南蛮は初めて作りましたよ(笑)

お友達に、
「ゆで卵抜きのタルタルソースも美味しいよー♪」
と教わったので、玉ねぎとピクルス、パセリ、粒マスタード、
レモン果汁、塩、胡椒、マヨネーズ　で作った
さっぱり味のタルタルソースにしました

甘酸っぱい鶏と合って、とっても美味しかったです
鶏肉は胸肉で作りました。(お買い得品♪)
一枚を何個かに切って、厚さを同じにして
揚げ焼きの要領で作ったのでパサつく事もなくふわっカリッ

南蛮酢が残ったので、今日もそれを使って酸っぱいメニューにします。
おつまみにもぴったりです



南蛮酢を我が家好みに変更して、
作り方は、コチラのレシピを参考にさせて頂きました。

一番人気！チキン南蛮！ by ダナエ姫




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【胚芽パン】コーンとチーズ、フライドオニオンのパン(白神こだま酵母)

最近また続けてパンを焼いていました。
パンを焼いておくと、夏休みの一食に助かります
夏バテぎみでもパンなら食べてくれるので、
なるべく少しでも栄養価が高いものを・・・
と考えるとチーズとかカロリーの高い食材を使ってしまうけど
そんなに量は多くないし、娘の好きな物なのでＯＫかな？

それから「白神こだま酵母」を使うのも久しぶり。
少し手間がかかるけど、焼き上がりはもちっとして
やっぱり美味しいです

レシピは、大塚せつ子さんの
5つの酵母と素材を生かした基本のパン作りの
「胚芽チーズパン」を参考にしています。
小麦胚芽を入れたパンは香ばしくて美味しいですね～♪



＜５こ分＞
強力粉 200g
小麦胚芽 10g
塩 3.6g
砂糖 10g
白神こだま酵母ドライ 4g
温水 136g
※(内大さじ２は酵母を溶かす温水)

フライドオニオン　20g
チーズ　30g
コーン　30g

★フライドオニオンは生地に混ぜ込みます。
★５分割して楕円にのばした生地に
チーズとコーンを巻き込む。
★二次発酵後、中央にクープを１本入れる。

小麦ロースト胚芽（ハイギーA... 価格：672円（税込、送料別）

白神こだま酵母ドライ　10g×5... 価格：714円（税込、送料別）

パンの材料は…>>> 【楽天市場】ママの手作りパン屋さん

　参考にしている本です。

5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り

【ドライイースト】
グラハム粉(粗挽き)　チーズベーコンパン


【ドライイースト】
小麦胚芽　ピザソース、玉ねぎ、コーン、ベーコン、チーズ



　
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夏野菜で簡単ラタトゥイユ♪

野菜を煮込んでラタトゥイユを作ります。
我が家のラタトゥイユには、茄子は入れませんが
入れても美味しいですよ

作り方では、
生のトマトとトマトジュースで煮込んでいますが
トマトの水煮缶を使ってもＯＫです♪

何回か作っているけど、その時々で野菜も変わります。
にんじんを入れたり、ミニトマトをたくさん使ったりします
水は加えずにトマトジュースと野菜の水分だけで煮込むけど
水分の量はお好みで調整して下さい。

そのままでも野菜の美味しさが味わえるけれど、
アレンジも色々できるので多めに作っておいてもいいですね
レシピの最後に、サラスパを使って作った
カペッリーニ風サラダを紹介しています


* - - - 材料 - - - *

ズッキーニ　２本
パプリカ　１個
ピーマン　１～２個
玉ねぎ　1/2個～１個
トマト　中１～２個

にんにく　１かけ
白ワイン　適量
オリーブオイル　適量
塩　適量
ブラックペッパー　適量
トマトジュース(無塩)　１本(195cc)
★好みや全体量によっては２本

＊お好みで＊
白ワイン、バルサミコ酢(各適量)
オリーブ、コーン…など

* - - - 作り方 - - - *

　にんにくはみじん切りにする。
パプリカ、ピーマンは一口大に切って水にさらす。
玉ねぎは、くし切りにする。
トマトは湯剥きして皮を取って切る。

　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて
塩少々で玉ねぎを炒めて、火を止めて煮込み用の鍋に移す。

　パプリカ、ピーマンの水気を取って
オリーブオイルで炒め、塩を少々をして鍋に移す。

　ズッキーニは炒める直前に切って
オリーブオイルで炒め、塩を少々をして鍋に移す。
最後にトマトを加えたら火をつけて全体をさっと炒め合わせる。

　トマトジュースを加えてフタをして弱中火で煮込む。
(白ワイン、バルサミコ酢を加える。)
塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。
オリーブやコーンを加える場合は最後に混ぜ合わせる。

* M E M O *
★トマトの水煮缶を使うとより簡単に
★一度に材料を炒めずに手間をかけると一味違います。
★白ワイン、バルサミコ酢はお好みで入れて下さい。
★温かくても冷やしても美味しいです。
★パプリカは肉厚で甘みがあって色も綺麗なのでオススメ




★簡単アレンジ★
サラスパを使って、カペッリーニ風サラダ

サラスパを茹でて、冷やしたラタトゥイユを乗せて
タバスコとパルメザンチーズをかけて出来上がり♪
タバスコは少し多めにかけると美味しいですよ～



　
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クック膳レシピ★メンマと豚肉の中華風煮。食べるラー油もまぜまぜ～。

はぅ。毎日暑いですねぇ

我が家はただ今、娘と旦那さんが夏休みの為
バタバタとご飯を作っています

でも、なかなか落ち着いてＰＣ出来る時間がとれなくて
何日もかかって１つの記事の編集をしている感じです・・・
少しずつしか更新できませんが、
応援してくれているみなさん　ありがとうございます



旦那さんがお休みで夕飯の時間に居ると晩酌もするので、
娘も一緒に食べられる「おつまみ系おかず」を考えて
お酒でもご飯でもＯＫな物を作ります。

このメンマは、豚肉も入っていてピリ辛い味付けにしたので
ご飯でもおつまみでもＯＫ♪
食べるラー油も合いますよ～




　＜食材別カテゴリー・クック膳レシピ一覧表示はコチラ＞　


*・・・ 材　料 ・・・*
水煮メンマ 　240g
豚バラ肉 　100g程度
生姜 　ひとかけ
あさつき 　適量

★肉の下味★
★醤油 　大さじ１
★酒 　大さじ１
★塩・胡椒 　適量

【合わせ調味料】
水 　大さじ３
ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素 　大さじ１
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 　小さじ１
砂糖 　小さじ1/2

【その他】
ごま油orラー油 　適量
食べるラー油のレシピ↓↓↓
♥我が家の「食べるラー油」もどき♥

*・・・ 作　り　方 ・・・*
１、
水煮のメンマが大きめの場合は半分に切る。
豚バラ肉は、１cm幅に切る。
生姜は薄切りにして千切りにする。
あさつきは小口切りにする。

２、
ボウルに豚肉、生姜と、★肉の下味★の調味料を
混ぜ合わせて揉み込んでしばらく漬けておく。

３、
本体にメンマ入れて【合わせ調味料】を上からかけて
さっと混ぜ合わせ、漬けておいた豚肉を広げて乗せる。

４、
内フタを「開」にして外フタをして、
レンジ(★500W)で８分間加熱する。

５、
加熱が終わったら全体をよく混ぜ合わせてボウルなどに移して、
ごま油orラー油と、あさつきを加えてよく混ぜる。
お好みで食べるラー油を混ぜても美味しいです♪


※ 合計の過熱時間は、８分になります。 ※
全体量などの違いにより、加熱時間が多少変わると思いますので
加熱をしながら様子を見て時間を調整して下さい。

このレシピは、５００Ｗの電子レンジ使用です。加熱時間は加減して下さい

m e m o
★お好みで食べるラー油を混ぜても美味しいです♪
食べるラー油のレシピ↓↓↓
♥我が家の「食べるラー油」もどき♥


　
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