ウインナーロールとおまめさんのパン

生地には小麦胚芽と粗挽きのグラハム粉を入れました。
仕込み水は豆乳です。

ウインナーロールは、紐状に伸ばした生地を
クルクルと巻きつけてあります。

おまめさんのパンの中身は、
ふじっ子の「うずら豆」と「白花豆」です。

楕円形に伸ばした生地に
水気を取った「うずら豆」と「白花豆」を一列に置いて
包みこんでしっかりとと閉じたら
棒状になるように伸ばして結ぶように成形して、
全卵を塗って、ポピーシードをパラパラで焼きました



ふじっ子のおまめさん、
食品の電話問い合わせをしました。
原材料の産地や製造工場などが知りたかったからです。
(↓の続きに載せてあります。)

煮豆ってなかなかうまく作れないので
今まで市販の物を買っていました。

震災後、放射能などの心配から
購入した食品の問い合わせをするようになって
「市販の加工品は、やっぱり添加物、、多いなぁ。」
とも思うけれど、、、。

コチラのブログの方に、少しずつだけど
今まで問い合わせた物が書いてあります。
興味がある方はご覧下さい。




お家でパンやお菓子を焼く方、
小麦粉の産地を選んで購入している方参考にして下さい。
小麦粉の産地一覧です。

→ 小児科医の放射性物質に関する覚え書き
日本製粉　小麦粉10品目

　　

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久しぶりに角食パン♪

久しぶりに角食パンを焼いてみました♪
強力粉の袋の後ろに書いてあった
食パンのレシピをちょっと変更して
強力粉とライ麦粉と粗挽きのグラハム粉を少し入れました。

我が家の正方形の食パン型は、少し大きめなのかなぁ？
レシピ本の一斤分の分量だとちょっと少ない。

その型で何回か焼いてみているけど、
今回の粉300gの配合だと少しだけ多い・・・

適量を探す為に続けて焼いてみようかな




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ちぎりパンとウインナーパン、明太マヨパン

粉300gでいつもより多めに生地を作って、
2/3をちぎりパンにして、
1/3をウインナーパン、明太マヨパンにしました。

ベースは「みかさんのリッチパン」だけど
強力粉、全粒粉と小麦胚芽が入っています。

それから牛乳は使用していません。

コストコで買ったスプレー缶型のホイップクリームの
「アンカー リアルデーリークリーム」と
水を混ぜて使っています。
生クリームなので生地がふわふわになって美味しいです



ちぎりパンの中身は、
ホワイトチョコチップと普通のチョコチップを
混ぜて包んだものを半分の8個と、
胡桃とアップルジャムを混ぜたものを包みました。

アーモンドスライスが乗った半分がチョコの方です





ウインナーパンは、娘が好きなので
明太マヨは、私が食べたかったので。。

これだけ色んな種類のパンを作るとパワーがいりますね
(最近成型パン、作るのさぼってたからなぁ・・・。)



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レンジで簡単ピザソースを作ってピザパンに♪

レンジで簡単にピザソースを作りました。
レンジ(600w)で９分で出来上がりです。

耐熱容器に材料を入れて加熱します。
我が家はフタ付きの耐熱容器で作って
そのまま保存して色々アレンジして使います。



< 材料 >
トマト水煮缶・・・１個(400g)
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・ひとかけ

【Ａ】
オリーブオイル・・・大１
塩・・・小１
ブラックペッパー・・・適量
パセリ(ドライ)・・・大１強

【Ｂ】
砂糖・・・小１～
トマトケチャップ・・・小２～
タバスコ・・・小1/2～

　　

< 作り方 >
１.　耐熱容器にトマト缶を入れて
マッシャーなどで潰して、
みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを加える。

２.　【Ａ】を混ぜ合わせてラップをして
レンジ(600W)で３分間加熱する。

３.　 レンジから取り出して全体をよく混ぜ合わせ
再び３分間加熱する。

４.　 味見をしてお好みで【Ｂ】を加えて味を調えて
再び３分間加熱してよく混ぜ合わせる。

　　

★加熱時間は、合計９分ですが、
様子をみて時間は調整して下さい。
★トマトの酸味はメーカーによって違うので
【Ｂ】の調味料を入れて調整して下さい。
★好きなハーブやスパイスを加えて
お好みのソースに仕上げて下さいね






コンビニに売っているピザパンのイメージです
トッピングは、スライスした玉ねぎ、コーン、
ソーセージと ピザ用のチーズです。

ベーキングカップが無かったので
オーブンシートの上に生地を長方形に伸ばして
２次発酵までして、スプーンの背で
ふちを残すようにして中央部分を潰して
フォークで何か所か刺してから
ピザソースを塗ってトッピングをして焼きました。

オーブンの温度は少し高めに
190℃～200℃くらいでＯＫです。

トッピングが終わったら、
オーブンシートの端をキャンディーみたいに
キュッ！っとねじって折り込むといい感じのカップになります
この方法は、他の惣菜パンでも使えそうです。。。



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思うこと。その２ (このシリーズ続くのか？)

年末に紅白なますが作りたくて買った大根の葉の所。
葉っぱがのびてきたら面白いので、
水につけてキッチンのカウンターに置いて観察してたら
にょきにょきとのびてきました♪
かわいいでしょ？



「この人、一体何言ってるの？！」ぐらいの気持ちで
↓の記事を読んで下さると私も気が楽です。

私も気持ちを記事にして整理している途中なのです。



「食べて応援」はしません。

今年はおせち・・・ほとんど作れませんでした
大根も近所のスーパーで買わずに
楽天で九州産の海苔と野菜などと一緒に注文しました。
(・・・つづきで紹介してます)

我が家は関東在住だけど、関東と東北産の野菜は買いません。
肉や魚介類も買いません。
「食べて応援」もしていません。

だって、まだ原発の収束なんてしていませんから！

気持ちの中には応援したい気持ちはあります。
でも、まだ安心して食べて応援する事は出来ません。

国の検査体制もあやふやで、後になって
「こんな数値が出ていました。」と発表ばかり・・・。
その時の感情に流されて被災地の物を食べて
将来、家族に病人が出ても誰も助けてくれませんよ？




Twitter(ツイッター)のすすめ

私が放射能の怖さを勉強しているのは
はっきり言って　ツイッターの情報がほとんどです。
リアルタイムに色々な情報を知る事が出来ます。
本も読みました。
ＨＰの記事もプリントアウトして読みました。

でもやっぱり情報量の多さと、今何が起きているのか早く知る
という事では、一番便利なツールだと思います。

その溢れる情報の中には、時には間違えている情報もあります。
すべてを鵜呑みにせずに、最終的には自分で判断します。
おかしいな？と思ったら自分で調べる。確認する。
それは大事な事です。

ツイッターは、ＰＣじゃなくても、ケータイでチェック出来ます。
アカウント登録をして、つぶやく事がなくても
毎日使っているうちに慣れますよ。

ちなみに私のツイッターのアカウントは→コチラです。


・・・私は、ろくな事つぶやいていませんけどね…

フォローしている方に放射能の事を勉強させてもらったり、
フォロワーのみなさんにたくさん助けてもらっています。
とても感謝していますー

今からでも遅くないです。
やる気があるか？ないか？です。
今起きている大変な事、何年か後に起こる事。
怖いからと言って目を背けたらダメです。

チェルノブイリの原発事故、その後に
子供たちに何が起きたのか？どんな病気が増えたのか？
知っていますか・・・？

・・・結果、何でも無かったね、良かったねと
笑える日が来るかもしれません。
その日まで、出来る限りの事を私はしていきます。

自分と家族、少しでも守れる事がきっとあります。。。




↓続きは・・・年末に注文した海苔と野菜の紹介です。↓




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しっとりバナナカップケーキと・・・思うこと。その１

ベースは、フードコーディネーター　SHIORI さんのレシピで
「ふわふわしっとりバナナケーキ」です。
何度もアレンジして作っているけど
いつでも美味しくできます！

ホットケーキミックス、ココア、バナナ、ミックスナッツ、
チョコチップ、ドライクランベリーなどを使っています。



少しずつこのブログに書いていこうと思いますが。。。

我が家は、震災後の福島第一原発の事故による爆発、
放射能漏れによる食品などの放射能汚染により、
外部・内部被曝を少しでも防ぐ生活をするために
飲み水や食品に気を付けています。

食品は、なるべく西日本の物や海外の産地の物を使っています。

しばらくブログが更新出来なかったのも
放射能の事を知るために色々考えたりしていたからです。

テレビなどでは、今はもう大丈夫な様な報道も多く
スーパーに売っている物は安心でしょう？　とか、
検査しているから大丈夫でしょう？・・・と思われがちだけど
色々な事を知れば知る程に、今の日本の食品暫定規制値が
外国に比べて高く甘い事などがわかって、
今まで安心して食べていた国産のものが
今は安心して食べられなくなっています。

料理番組を観ても、グルメ番組を観ても
「産地はどこなの？」とか心配で観ていられません。

心配し過ぎ、神経質になり過ぎと思われても構いません。
何年後かに、家族や子供に健康被害が出て
悲しい思いをするのが嫌なだけです。



考え方は人それぞれ、判断や出来る範囲も違うと思います。
気にしていたら食べる物無くなるじゃないと思うかもしれません。

そんな事はないです。
ネット販売を使ったり、今まで行かなかった
遠くのスーパーへ行ったりして食材を選んで買っています。

料理やレシピを載せているブログとしては、
この事を知らないふりして記事を書く事は私にはできません。

この先に書いていく記事も、放射能と切り離した形で
書いていくのも嫌だけど、たくさんの人を説得する気持ちは
はっきり言ってありません。(そんな余裕ないです。)

何かのご縁で私のブログを見てくださって
今の日本に何が起こっているのか・・・１人でも多く
気付いてくれたらいいな。と思っています。

放射能の事で参考にしているサイトなども紹介していきます。



市販のホットケーキミックスが心配な方、、
手作りのホットケーキミックスのレシピです。
↓　↓　↓
クックパッドで 「ホットケーキミックス 手作り」で検索すると
レシピがたくさんヒットします。参考にして下さい。




お家でパンやお菓子を焼く方、
小麦粉の産地を選んで購入している方参考にして下さい。
小麦粉の産地一覧です。

→ 小児科医の放射性物質に関する覚え書き
日本製粉　小麦粉10品目




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最近焼いたパンです♪

パン・ド・カンパーニュ

強力粉とライ麦粉、全粒粉を使っています。
久しぶりに発酵かごを出しました。





山食パン

強力粉とグラハム粉、小麦胚芽を使っています。
油脂は、バターと生クリームを少し入れました。
ふわふわです



お家でパンやお菓子を焼く方、
小麦粉の産地を選んで購入している方参考にして下さい。
小麦粉の産地一覧です。

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お久しぶりです。

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。



だいぶごぶさたしておりますね。。
今年は少しずつ前のように更新できるよう頑張ります！

ティ*




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