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クック膳 COOK-ZEN


クック膳は、蒸す・煮る・炊くの電子レンジ専用調理鍋です。 蒸し料理も熱ムラを防いでふっくら。とってもヘルシーでおいしく、カンタンに、そして安全に、いろんな種類の料理を作る事が出来ます。

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クック膳レシピ*一夜干しイカと山芋、きのこの酸っぱいの。



酸っぱいものが続いてますが・・・疲れてるのか?自分。
美味しいEXバージンオリーブオイルを買ったので、食べたいだけです。(笑)
最近発見したんだけど、山芋って加熱すると美味しい~♪
今までは生のままで食べていたんだけれど、美味しいんですよ 煮ると。
今回は思いつきで、酸っぱく(マリネ)してみました。
さっぱりして美味しかったです。

レシピは続きにあります。。。




 
●クック膳レシピ*一夜干しイカと山芋、きのこの酸っぱいの。●
* 材料 *
一夜干しイカ ・・・ 1パイ
山芋・・・ 10cm程度
しめじ・・・ 1パック
椎茸・・・ 4~5枚

* 調味料 *
【マリネ液】
レモン汁・・・ 大3
ビネガー・・・ 大1
EXバージンオリーブオイル・・・大4
パセリ・・・ みじん切り大1
はちみつ・・・ 大1/2
※お好みで加減して下さい※

白ワイン・・・ 大1
塩・・・ 小1/2
ブラックペッパー ・・・適量

------------------------------------------------------------
◆ 作り方 ◆
1、イカは、エンペラ、ゲソ(食べやすく切り離す)、胴(縦半分に切る)に分けて
  塩少々(分量外)をして、皮に包丁で切り込みを入れる。
2、しめじは小分けにして、椎茸は石づきを取って5mm幅に切る。
  山芋は短冊切りにする。
3、本体に、しめじ、椎茸、山芋を入れ、塩、白ワインを入れて混ぜ合わせて
  中フタを「閉」の位置にして レンジで6分間加熱する。
  (加熱の加減は、きのこ類がしんなりしていればOKです。)
  加熱が終わったら、ボウルなどにあけて冷ましておく。
4、下ごしらえをしたイカを焼きます。(クック膳には入れません。)
  魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷いて、イカを焼きます。
  途中丸まってくるけど、あまり気にせずに こがさない程度に焼いて、
  冷ましたら 食べやすい大きさに切っておきます。
5、【マリネ液】を混ぜ合わせ、冷ましておいた材料をすべて入れます。
  塩加減などの味見をして、ブラックペッパーを入れて味を調えます。
  冷蔵庫に入れて味を馴染ませたら出来上がりです。

 ※このレシピは、500Wの電子レンジ使用です。加熱時間は加減して下さい※

------------------------------------------------------------
* ポイント *
★イカは、クック膳に入れないでグリルや網などで焼いて混ぜたほうが美味しいです。
★酸味は、レモン汁、ビネガーで調節して下さい。

------------------------------------------------------------
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2007-02-01(Thu) |  クック膳レシピ --- 魚・貝類| トラックバック 0| コメント 0

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