【ＨＢ】ちぎりぱん*甘いのとしょっぱいのハーフ＆ハーフ

18cmのスクエア型を使って　私の大好きなちぎりぱん！！
しかも今回は、甘いのとしょっぱいのハーフ＆ハーフです（笑）
生地には全粒粉を20%入れて、卵も１個入れました。
型に入れて焼いたパンはしっとり焼き上がって美味しいから大好きなのです。

出来上がった生地を２等分にして、フィリングを巻いた物を２本作ります。コツは同じ太さ、長さになるようにする事です。１本を８等分にして２次発酵させます。写真は、２次発酵終了～♪の状態。

甘い方には、ドライブルーベリーとクランベリー、クリームチーズが巻いてあります。海苔巻きのように、クリームチーズを芯にして巻きます。焼く前にドライフルーツは焦げると苦いので、スライスアーモンドでカバーしました。（いい方法でしょ？　笑）
しょっぱい方は、刻んだハムとピザ用チーズ、ブラックペッパーを巻きました。チーズがカリッと焦げていい感じに焼けましたよ～♪　
好きな方を１つずつちぎってパクッ！幸せ～


【ＨＢの生地コース】みかさんのリッチ生地をベースにしています♪

*・・・ r e c i p e ・・・*　18cmのスクエア型の分量です。
　・強力粉　160g
　・全粒粉　40g
　・砂糖　大さじ１
　・塩　小さじ1/2
　・バター　20g
　・ドライイースト　小さじ１（※今の季節は　ほんの少し減らします。）
　・卵＋牛乳を合わせて 140cc

　☆スライスアーモンド　適量

　*フィリング*
★甘い方
　・クリームチーズ（今回はキリの小さいの２個を使いました）
　・ドライブルーベリーとクランベリー　適量
★しょっぱい方
　・ハム　２～３枚　・ピザ用チーズ　適量
　・ブラックペッパー　お好みで適量



★この本を参考にしています。★

　みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

『 リッチ生地・リーン生地ってなぁに？ 』という人は・・・・・・
　みかさんのサイト　ぱん工房「くーぷ」のひとりごとへ！！
　パン作りをする時にとっても勉強になる素敵なＨＰです。ぜひ！


★このスクエア型を使っています。★

　シリコン　スクウェア型

　内寸 202（180）×ｈ49mm
　　素材 シリコン加工（スチールに加工）
　　型離れも良く、お手入れも簡単♪



　
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